老人宣傳食品安全知識(shí)(老年人健康飲食常識(shí))
1.老年人健康飲食常識(shí)
人到老年，身體各器官功能逐漸衰弱，牙齒開始脫落，消化及吸收力也慢慢減退，胃口自然大不如前。在食量縮小的情況下保證飲食品質(zhì)，可以遵循以下12個(gè)原則：
數(shù)量少一點(diǎn)。
老年人每日唾液的分泌量是年輕人的1/3，胃液的分泌量也下降為年輕時(shí)的1/5，因而稍一吃多，就會(huì)肚子脹、不消化。所以，老人每一餐的進(jìn)食量應(yīng)比年輕時(shí)減少10%左右，同時(shí)要保證少食多餐。
質(zhì)量好一點(diǎn)。
蛋白質(zhì)對(duì)維持老年人機(jī)體正常代謝，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力有重要作用。一般老人，每公斤體重需要1克蛋白質(zhì)，應(yīng)以魚類、禽類、蛋類、牛奶、大豆等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源為主。
蔬菜多一點(diǎn)。
多吃蔬菜對(duì)保護(hù)心血管和防癌很有好處，老人每天都應(yīng)吃不少于250克的蔬菜。
菜要淡一點(diǎn)。
老年人的味覺功能有所減退，常常是食而無味，總喜歡吃味重的食物來增強(qiáng)食欲，這樣無意中就增加了鹽的攝入量。鹽吃多了會(huì)加重腎負(fù)擔(dān)，可能降低口腔黏膜的屏障作用，增加感冒病毒在上呼吸道生存和擴(kuò)散的幾率。因此，老人每天食鹽的攝入量應(yīng)控制在5克左右，同時(shí)要少吃醬肉和其他咸食。
品種雜一點(diǎn)。
要葷素兼顧，粗細(xì)搭配，品種越雜越好。每天主副食品（不包括調(diào)味料）不應(yīng)少于10樣。
飯菜香一點(diǎn)。
這里說的“香”，不是指多用鹽、味精等調(diào)味料，而是適當(dāng)往菜里多加些蔥、姜等調(diào)料。人的五官是相通的，可以用嗅覺來彌補(bǔ)味覺上的缺失。聞著香噴噴的飯菜，老人一定能胃口大開。
食物熱一點(diǎn)。
生冷食物多性寒，吃多了會(huì)影響脾胃消化吸收，甚至造成損傷。因此，老年人要盡量避免生冷食物，尤其在嚴(yán)冬更要注意。
飯要稀一點(diǎn)。
把飯做成粥，不但軟硬適口、容易消化，而且多具有健脾養(yǎng)胃、生津潤(rùn)燥的效果，對(duì)益壽延年有益。但老人不能因此而頓頓喝粥。畢竟粥以水為主，“干貨”極少。在胃容量相同的情況下，同體積的粥在營(yíng)養(yǎng)上和饅頭、米飯相差很多，長(zhǎng)此以往，可能會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良。
吃得慢一點(diǎn)。
細(xì)嚼慢咽易產(chǎn)生飽脹感，防止吃得過多，可使食物消化更好。
早餐好一點(diǎn)。
早餐應(yīng)占全天總熱量的30%―40%，質(zhì)量及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高一些、精一些，但不宜吃油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物。
晚餐早一點(diǎn)。
“胃不和，夜不安”，晚餐吃得太晚，不僅影響睡眠、囤積熱量，而且容易引起尿路結(jié)石。人體排鈣高峰期是在進(jìn)餐后的4―5小時(shí)，如果晚餐吃得過晚或經(jīng)常宵夜，那排鈣高峰到來時(shí)，老人可能已經(jīng)上床睡覺了。老人的晚餐最佳時(shí)間應(yīng)在下午六七點(diǎn)，而且不吃或少吃宵夜。
2.老年人飲食健康
老年人該怎樣健康的飲食呢？10點(diǎn)養(yǎng)生建議.
1、老人飲食--蔬果宜鮮
新鮮、有色的蔬果類，富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維，水果中還含有豐富的有機(jī)酸，有刺激食欲增加和維持體液酸堿平衡的作用.
2、老人飲食--數(shù)量宜少
若要身體安，三分饑和寒.老人要吃多種食物，但每種食物數(shù)量不宜過多，每餐七八分飽.
3、老人飲食--質(zhì)量宜高
質(zhì)量高不意味著價(jià)格高，如豆制品、蛋、奶等都是質(zhì)量高的食品，老人應(yīng)當(dāng)經(jīng)常食用.還要注意多吃魚，少吃肉.糖的主要來源是主食和蔬果，盡量減少白 糖、紅糖、砂糖等精制糖的食用.
4、老人飲食--食物宜雜
沒有一種食物能包含人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)素，因此，每天都要吃谷類、蔬果、菌藻等多種食物，還要注意葷素搭配，粗細(xì)搭配，色澤搭配，口味搭配，干 稀搭配.
5、老人飲食--質(zhì)地宜軟
老人對(duì)食物的消化吸收不好，所以，飯菜質(zhì)地以軟爛為好，可采用蒸、煮、燉、燴等的烹調(diào)方法.選擇的食物盡量避免纖維較粗、不宜咀嚼的食品，如肉類 可多選擇纖維短，肉質(zhì)細(xì)嫩的魚肉；牛奶、雞蛋、豆制品都是最佳選擇食物.
6、老人飲食--飲食宜淡
菜品要清淡，口味忌重.建議每日食鹽量不超過6克.建議老人一日的食物組成：谷類150-250克，魚蝦類及瘦肉100克，豆類及其制品50克，新鮮蔬菜300克 左右，新鮮水果250克左右，牛奶250克，烹調(diào)用油30克，食鹽6克，食糖25克，少飲酒，喝足夠的水分.
7、老人飲食--速度宜緩
細(xì)嚼慢咽有利于消化、吸收.尤其在吃魚時(shí)更要注意.魚肉由于肉質(zhì)松軟、細(xì)嫩，容易咀嚼、消化和吸收；蛋白質(zhì)含量高；脂肪含量低等優(yōu)點(diǎn)，是老人的首選 食品.但由于魚刺的問題，限制了許多老人的食用.解決好這一問題，首先要選魚刺較少的魚類，吃魚時(shí)，最好不要與米飯、饅頭同時(shí)吃.
8、老人飲食--飯菜宜香
老人食欲降低，在食品的制作方面要更加精心，注意色、香、味、形的調(diào)配.此外，優(yōu)雅、安靜、整潔的就餐環(huán)境；集體或結(jié)伴就餐的形式，都可提高老人的 就餐興趣.
9、老人飲食--飲水宜多
老人對(duì)口渴的感覺不像年輕人那么敏感，因此，要自覺多喝水，可選擇淡茶或白開水.千萬不要等到口渴再喝，以免缺水.缺水會(huì)引起老人便秘和體內(nèi)代謝 失調(diào).
10、老人飲食--溫度宜熱
食物的最佳消化吸收過程是在接近體溫的溫度下進(jìn)行的.老人對(duì)寒冷抵抗能力較差，一旦食用生、冷、硬的食品，就會(huì)影響到消化、吸收，甚至引起腸道疾 病.因此，老人的食物以溫?zé)釣橹?
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3.老人家吃東西要注意什么
老年人吃東西要注意點(diǎn)啥？ 隨著年齡的增長(zhǎng)，我們的免疫系統(tǒng)抗感染能力就會(huì)大大下降。
這就意味著，如果老年人吃了被污染的食物就有可能患重病。如果你的年齡超過了60歲，那么你就應(yīng)該特別小心地去挑選、儲(chǔ)藏、烹調(diào)食物，而且，你也應(yīng)該避免食用那些高風(fēng)險(xiǎn)的食品。
5月24日，《晚晴》邀請(qǐng)了蘇大附一院康復(fù)醫(yī)學(xué)科主任楊衛(wèi)新為老年朋友聊一聊什么樣的食品有利于健康長(zhǎng)壽，我們老年人應(yīng)該補(bǔ)什么。 買菜建議挑“歪瓜裂棗”的 “瘦肉精”、“染色饅頭”“爆炸西瓜”、染色花椒……不知從什么時(shí)候起，這些本與餐桌不搭界的添加劑悄然出現(xiàn)在人們的餐桌上。
楊衛(wèi)新從現(xiàn)在的社會(huì)熱點(diǎn)——食品安全開始，為老年朋友介紹了他的看法。由于現(xiàn)在蔬菜使用催長(zhǎng)劑、催紅素、避孕藥已經(jīng)不是秘密，因此要吃的放心，只能用一些老辦法、土辦法。
比如黃瓜不吃帶頂花帶刺的，西瓜不買通紅的，魚蝦專挑小的，生姜要買褐色的，豆芽只買最細(xì)的。 這些看上去有點(diǎn)歪瓜裂棗的蔬菜沒準(zhǔn)比那些個(gè)大、鮮艷的同類還要健康。
買菜時(shí)不能貪圖外觀，買個(gè)頭、外形普通的就可以了。楊衛(wèi)新說，現(xiàn)在濫用激素、農(nóng)藥的蔬菜的外形通常會(huì)有所改變，例如體積過大、顏色鮮艷的番茄、土豆、黃瓜等。
還有盡量多選當(dāng)季蔬菜水果，過季的盡量少買。 四種細(xì)菌容易引起腹瀉 年紀(jì)大就意味著免疫系統(tǒng)開始衰退，因此教會(huì)老年人在入夏前識(shí)別被污染的食物很有必要。
楊衛(wèi)新說，幾乎所有人都是夏季腹瀉的易感人群，腹瀉一般是良性的，但嚴(yán)重的腹瀉如果得不到及時(shí)的治療，患者會(huì)出現(xiàn)脫水、電解質(zhì)紊亂等問題，而老年人在脫水以后，會(huì)使血液黏滯，出現(xiàn)血栓。 特別是有糖尿病、心腦血管疾病等基礎(chǔ)疾病的人，尤其要提高警惕。
楊衛(wèi)新介紹，夏季的腹瀉，最常見的是細(xì)菌性的，其中包括食物中毒。接著他詳細(xì)說了四種引起食物中毒的細(xì)菌感染。
李斯特菌感染：引起中毒的食品主要為各種各樣的冷藏、速煮食品，比如：乳制品，冷盤。 大腸桿菌：引起中毒的食品主要為：生的或未煮熟的牛肉，未經(jīng)高溫消毒的果汁、豆芽和未經(jīng)消毒的奶制品。
弧菌感染：引起中毒的食品主要為：生的或未煮熟的貝類和淡菜。沙門氏菌感染是由于食用了各種各樣的食物，尤其是生的或未煮熟的雞肉，生雞蛋和生牛奶。
老年人謹(jǐn)慎服用抗生素 “老年人在夏季千萬要忌口，不能吃生冷食物。 ”楊衛(wèi)新說，要防止食物中毒，充分加熱食品是個(gè)非常好的辦法，特別是對(duì)老年人來說。
他還特地提醒老年朋友，夏天儲(chǔ)存食物也很重要，生肉，蛋類與熟食，水果，蔬菜是分開裝的，防止交叉污染。 楊衛(wèi)新認(rèn)為，大部分的腹瀉由感染引起，都是良性的，通過飲食控制多數(shù)能自愈，沒有必要一腹瀉就吃止瀉藥或者抗生素。
“因?yàn)楦篂a也是機(jī)體自我保護(hù)的一種機(jī)制，通過腹瀉把不潔物質(zhì)排出體外，病就好了。如果服用止瀉藥，阻斷了排泄的過程，不利于患者的恢復(fù)。
”他表示在臨床上，經(jīng)常會(huì)遇到一些腹瀉的病人，來醫(yī)院之前就擅自使用各種抗生素。 “其實(shí)長(zhǎng)期使用抗生素，細(xì)菌就會(huì)對(duì)這些藥物產(chǎn)生耐藥性。
而且抗生素吃多了也會(huì)出現(xiàn)腹瀉。 ” 四大類食物可以抗衰老 飲食被認(rèn)為是減肥或塑造體型的良藥。
一些行之有效的飲食抗衰老效果也已經(jīng)被大伙熟知。它可以提高你的耐力和睡眠質(zhì)量，延長(zhǎng)壽命，使你充滿活力和能量，提升你的平靜感和幸福感。
而另外一些飲食給則會(huì) 加速人的衰老。 這次講座專門收集了幾大類最佳的抗衰老食物介紹給老年朋友。
第一類的抗衰老食物是葉類蔬菜和漿果，因?yàn)闈{果本身帶有的色素，如深紅色、藍(lán)色、黑色、紫色都是強(qiáng)抗氧化劑。并且這些富含抗氧化劑的食物，同時(shí)具有預(yù)防心臟病和抗癌的作用。
像櫻桃、草莓、藍(lán)莓等都是在市場(chǎng)上常見的漿果。 葉類蔬菜中，綠色越深可能含的卡路里熱量就多，營(yíng)養(yǎng)也最豐富。
葉類蔬菜含有豐富的礦物質(zhì)和維生素C,E及許多的B族維生素。它包括維他命K。
這個(gè)物質(zhì)可以防止骨質(zhì)疏松和預(yù)防骨折。 葉類蔬菜同樣富含各種各樣的植物化學(xué)因子包括β-胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質(zhì)，這些物質(zhì)具有抗視網(wǎng)膜細(xì)胞受損的功能，從而保護(hù)老年人的視力。
深綠色葉類蔬菜還含少量的Omega-3脂肪酸。 第二種抗衰老食物是蛋白質(zhì)，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)可以引起細(xì)胞興奮，是形成骨骼，肌肉，關(guān)節(jié)軟骨，皮膚和血液的組成部分。
優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)可以從雞蛋、牛肉、魚類中補(bǔ)充，當(dāng)然豆制品也富含蛋白質(zhì)，但是質(zhì)量要比動(dòng)物蛋白差一些。 第三種抗衰老的食物可能一般的老年人沒有聽說過，它就是Omega-3脂肪酸，一般在深海魚中有這類成分。
現(xiàn)在有不少進(jìn)口的軟膠囊等補(bǔ)品中也富含這類物質(zhì)，但是總的來說，深海魚我們蘇州地區(qū)不能經(jīng)常吃到，這些魚和補(bǔ)品價(jià)格也偏貴。 吃粗糧要注意多樣化 最后一種食物是全谷食物，楊衛(wèi)新特地提醒說，這里所說的全谷食物不是我們一般吃的大米和麥子。
它必須包含植物的胚芽。說的通俗一點(diǎn)就是粗糧，包括糙米、大麥、燕麥等。
這些食物是膳食纖維、蛋白質(zhì)、必需脂肪酸，以及其他重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和維生素的重要來源。食用谷類可以降低冠狀動(dòng)脈心臟病、中風(fēng)、癌癥、糖尿病和肥胖的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。
與全營(yíng)養(yǎng)谷物食物攝入較少的人相比。 心血管。
4.老年人為什么不可忽視飲食安全
在老年人的日常生活中，飲食安全 不可忽視。
在飲食安全中，最為突出的 是食物中毒。食物中毒通常指因進(jìn)食含有毒素的 食物所致，感覺腸胃不適，出現(xiàn)惡心、腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀的中毒類疾病。
可分為真菌性食物中毒、植物性食物中 毒、細(xì)菌性食物中毒、動(dòng)物性食物中毒、化學(xué)性食物中毒等。老年人由于自身免疫和消化系統(tǒng)功 能減退，而且老年人胃黏膜常患慢性炎 癥，胃酸分泌降低。
胃酸是阻止細(xì)菌進(jìn)人小腸的重要屏障，胃酸缺乏，食物中 的病菌就有了大舉進(jìn)犯的可乘之機(jī)。同時(shí)，老年人腸道蠕動(dòng)緩慢，細(xì)菌有足夠 的時(shí)間繁殖，產(chǎn)生毒素。
此外，老年人常?；加新约膊。?或者常在服藥，這些因素都可能使老年 人失去食欲，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，也造成免 疫功能低下，加之很多老年人生活節(jié)儉，過期食物甚至腐敗食物不舍扔棄，處理 后仍然食用，就特別容易發(fā)生食物中毒。所以相同條件下，老年人容易發(fā)生食物 中毒。
5.對(duì)老人的飲食要注意些什么
中老年人健康飲食說復(fù)雜也復(fù)雜，說簡(jiǎn)單也簡(jiǎn)單。
平時(shí)只要注意11點(diǎn)，就能少生病、少受罪。 一、數(shù)量少一點(diǎn)。
老年人每日唾液的分泌量是年輕人的1/3，胃液的分泌量也下降為年輕時(shí)的1/5，因而稍一吃多，就會(huì)肚子脹、不消化。所以，老年人每一餐的進(jìn)食量應(yīng)比年輕時(shí)減少10%左右，同時(shí)要保證少食多餐。
二、質(zhì)量好一點(diǎn)。蛋白質(zhì)對(duì)維持老年人機(jī)體正常代謝、增強(qiáng)機(jī)體抵抗力有重要作用。
一般的老年人，每公斤體重需要1克蛋白質(zhì)，應(yīng)以魚類、禽類、蛋類、牛奶、大豆等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源為主。 三、蔬菜多一點(diǎn)。
多吃蔬菜對(duì)保護(hù)心血管和防癌很有好處，老年人每天都應(yīng)吃不少于250克的蔬菜。 四、菜要淡一點(diǎn)。
老年人的味覺功能有所減退，常常是食而無味，總喜歡吃口味重的食物來增強(qiáng)食欲，這樣無意中就增加了鹽的攝入量。鹽吃多了會(huì)加重腎的負(fù)擔(dān)，可能降低口腔黏膜的屏障作用，增加感冒病毒在上呼吸道生存和擴(kuò)散的幾率。
因此，老年人每天的食鹽攝入量應(yīng)控制在5克左右，同時(shí)要少吃醬肉和其他咸食。 五、食物熱一點(diǎn)。
生冷食物多性寒，吃多了會(huì)影響脾胃消化吸收，甚至造成損傷。因此，老年人要盡量避免吃生冷食物，尤其在嚴(yán)冬更要注意。
六、飯要稀一點(diǎn)。把飯做成粥，不但軟硬適口、容易消化，而且多具有健脾養(yǎng)胃、生津潤(rùn)燥的效果，對(duì)益壽延年有益。
但老年人不能因此而頓頓喝粥，畢竟粥以水為主，“干貨”極少，在胃容量相同的情況下，同體積的粥在營(yíng)養(yǎng)上和饅頭、米飯相差很多，長(zhǎng)此以往，可能會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良。 七、品種雜一點(diǎn)。
要葷素兼顧，粗細(xì)搭配，品種越雜越好。每天主副食品（不包括調(diào)味料）不應(yīng)少于10樣。
八、飯菜香一點(diǎn)。這里說的“香”，不是指多用鹽、味精等調(diào)味料，而是適當(dāng)往菜里多加些蔥、姜等調(diào)料。
人的五官是相通的，可以用嗅覺來彌補(bǔ)味覺上的缺失。 九、吃得慢一點(diǎn)。
細(xì)嚼慢咽易產(chǎn)生飽脹感，可防止吃得過多，使食物消化得更好。 十、早餐好一點(diǎn)。
早餐應(yīng)占全天總熱量的30%~40%，質(zhì)量及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高一些、精一些，不宜吃油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物。 十一、晚餐早一點(diǎn)。
“胃不和，夜不安”，晚餐吃得太晚，不僅影響睡眠、囤積熱量，而且容易引起尿路結(jié)石。人體排鈣高峰期是在進(jìn)餐后的4~5小時(shí)，晚餐吃得過晚或經(jīng)常吃夜宵，排鈣高峰到來時(shí)老年人可能已經(jīng)睡覺了。
老年人晚餐的最佳時(shí)間應(yīng)在下午六七點(diǎn)，而且應(yīng)不吃或少吃夜宵。
6.食品安全的知識(shí)
食品安全（food safety）指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)倍諾食品安全定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲(chǔ)、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域，所以食品安全很重要。
具體的食品安全常識(shí)如下：
1. 白開水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經(jīng)常飲用不利于少年兒童的健康；
2. 養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，預(yù)防腸道寄生蟲病的傳播；
3. 生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免造成農(nóng)藥中毒；
4. 選擇食品時(shí)，要注意食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期；
5. 盡量少吃或不吃剩飯菜，如果吃剩飯菜，一定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒；
6. 不吃無衛(wèi)生保障的生食食品，如生魚片、生荸薺；
7. 少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類食品如制作不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)；
8. 到正規(guī)商店里購(gòu)買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品；
9. 購(gòu)買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽(yù)度較好的品牌；
10. 仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽。食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。不買標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品。
7.老年人日常生活常識(shí)
1、穿衣技巧：
老人著裝要與季節(jié)氣溫相適應(yīng)。夏季氣候炎熱，服裝應(yīng)涼爽、透氣、吸濕、寬大單薄、利于通風(fēng)散熱，切忌緊小、顏色宜淺淡，不宜穿深色衣服。
常言道“春捂秋凍”有一定的道理，春秋兩季氣候變化大，早晚較涼，老年人要根據(jù)氣候變化及時(shí)增減衣服，以免感冒受涼。
2、選購(gòu)合適的貼身衣物：
老年人的內(nèi)衣內(nèi)褲最好是全棉紡織品，不宜穿化纖產(chǎn)品。老年人皮膚容易發(fā)癢，這是由于身體和衣服、衣服和衣服之間不斷產(chǎn)生摩擦，產(chǎn)生靜電刺激皮膚引起的。而純棉之類衣料不易產(chǎn)生靜電。其次，內(nèi)衣內(nèi)褲要常洗換，保持清潔衛(wèi)生。
3、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：
老人的每日膳食應(yīng)選用富含營(yíng)養(yǎng)素的食物，這是保證膳食營(yíng)養(yǎng)的基本條件；食物應(yīng)保持新鮮，在烹調(diào)加工過程中要注意保持其營(yíng)養(yǎng)，且易被消化吸收。
4、注意食品安全：
老年人飲食要注重安全衛(wèi)生。俗話說“病從口入”，應(yīng)避免食用污染、變質(zhì)腐爛、有毒有害食物、過期食物。日常生活中，生活節(jié)儉的老人往往舍不得丟掉過期食物和隔夜菜，而加以食用，這樣對(duì)自身健康有極大危害。
5、定期消毒：
老年人免疫力降低、抗病能力減弱，更應(yīng)注意居室的清潔衛(wèi)生。除了要經(jīng)常形容通風(fēng)外，還要經(jīng)常打掃、定期消毒。與此同時(shí)，老年人的居室要特別注意采光和照明。
參考資料來源：人民健康網(wǎng)——老年人的衣食住行有講究
8.吃什么食品能預(yù)防老年
人進(jìn)入老年期后，由于細(xì)胞代謝機(jī)能的減弱，加之一些抗氧化的維生素長(zhǎng)期供應(yīng)不足，因此，當(dāng)攝入過多的油脂（不飽和脂肪酸）后，在老年人體內(nèi)就容易形成過氧化物。
在鐵，銅離子的催化下它們可轉(zhuǎn)變成脂褐素（亦稱衰老色素），沉著在皮膚或臟器表面，即人們常說的老年斑。 老年斑的形成不僅影響容顏，而且提示身體趨向衰老，加大了老年人心理承受衰老的壓力。
如何預(yù)防老年斑，可采取以下方法： 1。藥物防治：有許多中西藥對(duì)老年斑的預(yù)防和治療較有成效。
如西藥中維生素類，硒化合物，谷胱甘肽和2-疏基乙胺等。其中維生素C,E當(dāng)為首選藥物，它們具有較強(qiáng)的抗氧化性；可保護(hù)細(xì)胞，延緩細(xì)胞衰老；有抑制脂褐素的形成，使皮膚色素減輕的作用。
其次是維生素A,B1,B2，它們具有使皮膚柔膩，光滑，潤(rùn)澤，皮膚皺紋舒展，減退色素，消除斑點(diǎn)的功效。中藥預(yù)防和治療老年斑主要是選用一些抗衰老的中藥，如人參，黃芪，靈芝，銀耳，山楂等等，長(zhǎng)期服用，對(duì)抑制和消除老年斑都有一定效果。
2。飲食調(diào)理：老年人還可通過調(diào)整飲食來預(yù)防老年斑，比如經(jīng)常吃水果，食用新鮮綠色的蔬菜和胡蘿卜，土豆，韭菜，白菜等，還可食用動(dòng)物肝臟補(bǔ)充維生素A，少吃油膩食物，這樣堅(jiān)持下去對(duì)老年斑的預(yù)防定有成效。
9.如何組織食品安全宣傳活
首先舉辦“食品安全宣傳周啟動(dòng)及現(xiàn)場(chǎng)宣傳咨詢活動(dòng)”。
在泗水縣文化公園舉辦“泗水縣2014年食品安全宣傳周啟動(dòng)及現(xiàn)場(chǎng)宣傳咨詢活動(dòng)”，全縣13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、31個(gè)食安委成員單位參加，以宣傳車、展板、明白紙、咨詢臺(tái)等形式進(jìn)行食品安全知識(shí)宣傳及咨詢解疑。 其次開展部門主題日活動(dòng)。
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）選擇本區(qū)域集貿(mào)市場(chǎng)等群眾聚集場(chǎng)所由鎮(zhèn)政府組織開展宣傳，通過開設(shè)咨詢臺(tái)、印發(fā)宣傳材料、懸掛宣傳標(biāo)語、宣傳車等形式，對(duì)公眾進(jìn)行食品安全依法維權(quán)和科普知識(shí)的宣傳。縣農(nóng)業(yè)局、畜牧獸醫(yī)局舉行農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)（5個(gè)農(nóng)產(chǎn)品龍頭企業(yè)、5個(gè)畜牧養(yǎng)殖企業(yè)）安全生產(chǎn)倡議書簽訂儀式。
發(fā)放《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全科學(xué)消費(fèi)指南》等材料，普及農(nóng)產(chǎn)品安全消費(fèi)知識(shí)，提升公眾安全意識(shí)和判斷能力，引導(dǎo)公眾科學(xué)消費(fèi)?？h經(jīng)信局組織召開推進(jìn)食品工業(yè)企業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)工作會(huì)議，組織開展食品企業(yè)誠(chéng)信管理體系標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)價(jià)人員培訓(xùn)活動(dòng)。
縣科技局、縣團(tuán)委組織向共青團(tuán)員、青少年推介食品安全科普讀物，宣傳食品安全知識(shí)。 縣工商局以“實(shí)施新消法 肩負(fù)新責(zé)任”為主題，開展“食品安全大家談”活動(dòng)，介紹新消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法中的熱點(diǎn)問題，系統(tǒng)解讀消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)的最新舉措，倡導(dǎo)廣大消費(fèi)者進(jìn)一步強(qiáng)化權(quán)益保護(hù)意識(shí)，提高維權(quán)能力。
縣糧食局舉辦“放心糧油”宣傳日活動(dòng)，在公共場(chǎng)所開展現(xiàn)場(chǎng)宣傳，組織“放心糧油”示范企業(yè)公開承諾保證食品安全。 縣教體局宣傳各地和學(xué)校食品安全管理經(jīng)驗(yàn)和做法，解讀學(xué)校食品安全管理制度、措施和要求。
深入中小學(xué)，通過專題講座、主題班會(huì)、“小手拉大手”等活動(dòng)宣傳食品安全知識(shí)?？h食品藥品監(jiān)管局開展“科學(xué)食用保健食品”科普宣傳活動(dòng)，系統(tǒng)普及保健食品科普知識(shí)，深入解讀保健食品認(rèn)識(shí)誤區(qū)，引導(dǎo)公眾科學(xué)消費(fèi)。
以食品安全訪談的形式，介紹我縣食品安全各項(xiàng)整治工作的進(jìn)展和主要成果，圍繞社會(huì)關(guān)注熱點(diǎn)開展風(fēng)險(xiǎn)交流，重點(diǎn)進(jìn)行解疑釋惑，開展正面宣傳引導(dǎo)。 此次食品安全集中宣傳，旨在促進(jìn)公眾樹立健康飲食理念，提升消費(fèi)信心，提高食品安全意識(shí)和科學(xué)應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的能力，增強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者守法經(jīng)營(yíng)責(zé)任意識(shí)，提高監(jiān)管人員監(jiān)管責(zé)任意識(shí)和業(yè)務(wù)素質(zhì)，營(yíng)造人人關(guān)心、積極參與食品安全工作的良好社會(huì)氛圍，形成食品安全社會(huì)共治的局面。
