安全急救知識食物(關(guān)于食物安全的知識)
1.關(guān)于食物安全的知識
一、細菌性食物中毒 細菌性食物中毒是指進食含有細菌或細菌毒素的食物而引起的食物中毒。細菌性食物中毒發(fā)病率較高而病死率較低，多發(fā)生在氣候炎熱的季節(jié)。
1.沙門氏菌食物中毒：沙門氏菌常存在于被感染的動物及其糞便中。進食受到沙門氏菌污染的食品即可導(dǎo)致食物中毒，一般在進食后12-36小時出現(xiàn)癥狀，主要有腹痛、嘔吐、腹瀉、發(fā)熱等，一般病程3-4天。
2.金黃色葡萄球菌食物中毒：金黃色葡萄球菌存在于人或動物的化膿性病灶中。進食受到金黃色葡萄球菌污染的奶類、蛋及蛋制品、糕點、熟肉類即可導(dǎo)致食物中毒。一般在進食后1-6小時出現(xiàn)癥狀，主要有惡心、劇烈的嘔吐（嚴重者呈噴射狀）、腹痛、腹瀉等。一般在1-3天痊愈，很少死亡。
3.蠟樣芽孢桿菌食物中毒：蠟樣芽孢桿菌主要存在于土壤、空氣、塵埃、昆蟲中。進食受到蠟樣芽孢桿菌污染的剩米飯、剩菜、涼拌菜、奶、肉、豆制品即可導(dǎo)致食物中毒。嘔吐型中毒一般在進食后1-5小時出現(xiàn)癥狀，主要有惡心、嘔吐、腹痛。腹瀉型中毒一般在進食后8-16小時出現(xiàn)癥狀，主要有腹痛、腹瀉。預(yù)后較好。
預(yù)防措施：（1）嚴格食品的采購關(guān)。（2）注意食品的貯藏衛(wèi)生，防止塵土、昆蟲、鼠類等動物及其他不潔物污染食品。（3）食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查。（4）食堂從業(yè)人員有皮膚潰破、外傷、感染、腹瀉癥狀等不要帶病加工食品。（5）食堂從業(yè)人員工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手。（6）加工食品的工具、容器等要做到生熟分開。（7）加工食品必須做到燒熟熟透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70℃。（8）剩飯剩菜一定要在餐前徹底高溫加熱。（9）帶奶油的糕點及其他奶制品要低溫保藏。（10）儲存食品要在5°C以下。
二、化學(xué)性食物中毒 化學(xué)性食物中毒是指誤食有毒化學(xué)物質(zhì)，如鼠藥、農(nóng)藥、亞硝酸鹽等，或食入被其污染的食物而引起的中毒。發(fā)病率和病死率均比較高。
毒鼠強中毒：又名沒鼠命、四二四、三步倒、聞到死。毒鼠強毒性極大，對人致死量5—12毫克。一般在誤食10-30分鐘后出現(xiàn)中毒癥狀。輕度中毒表現(xiàn)頭痛、頭暈、乏力、惡心、嘔吐、口唇麻木、酒醉感。重度中毒表現(xiàn)突然暈倒，癲癇樣大發(fā)作，發(fā)作時全身抽搐、口吐白沫、小便失禁、意識喪失。
預(yù)防措施：（1）嚴禁將有害化學(xué)物與食品一處放置。（2）不隨便使用來源不明的食品或容器。（3）蔬菜粗加工時以食品洗滌劑（洗節(jié)精）溶液浸泡30分鐘再沖凈。（4）水果宜洗凈后削皮食用。（5）手接觸化學(xué)物后要徹底洗手。（6）加強亞硝酸鹽的保管，避免誤作食鹽或堿面食用。 （7）苦井水勿用于煮粥，尤其勿存放過夜。（8）食堂應(yīng)建立嚴格的安全保衛(wèi)措施。
三、有毒動植物中毒 有毒動植物中毒是指誤食有毒動植物或攝入因加工、烹調(diào)方法不當未除去有毒成分的動植物食物引起的中毒。發(fā)病率較高，病死率因動植物種類而異。
1、四季豆中毒 未熟四季豆含有的皂貳和植物血凝素可對人體造成危害，如進食未燒透的四季豆可導(dǎo)致中毒。一般在進食未燒透的四季豆后1-5小時出現(xiàn)癥狀，主要是惡心、嘔吐、胸悶、心慌、出冷汗、手腳發(fā)冷、四肢麻木、畏寒等，一般病程短，恢復(fù)快，預(yù)后良好。預(yù)防措施：烹調(diào)時先將四季豆放入開水中燙煮10分鐘以上再炒。
2、生豆?jié){中毒 生大豆中含有一種胰蛋白酶抑制劑，進入機體后抑制體內(nèi)胰蛋白酶的正常活性，并對胃腸有刺激作用。進食后0.5-1小時出現(xiàn)癥狀。主要有惡心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等。一般無須治療，很快可以自愈。預(yù)防措施：將豆?jié){徹底煮開后飲用。生豆?jié){燒煮時將上涌泡沫除凈，煮沸后再以文火維持煮沸5分鐘左右。
3、發(fā)芽馬鈴薯中毒 馬鈴薯發(fā)芽或部分變綠時，其中的龍葵堿大量增加，烹調(diào)時又未能去除或破壞掉龍葵堿，食后發(fā)生中毒。先有咽喉抓癢感及灼燒感，上腹部灼燒感或疼痛，其后出現(xiàn)胃腸炎癥狀，劇烈嘔吐、腹瀉。此外，還可出現(xiàn)頭暈、頭痛、輕度意識障礙、呼吸困難。重者可因心臟衰竭、呼吸中樞麻痹死亡。預(yù)防措施：馬鈴薯應(yīng)低溫貯藏，避免陽光照射，防止生芽；不吃生芽過多、黑綠色皮的馬鈴薯；生芽較少的馬鈴薯應(yīng)徹底挖去芽的芽眼，并將芽眼周圍的皮削掉一部分。這種馬鈴薯不易炒吃，應(yīng)煮、燉、紅燒吃。烹調(diào)時加醋，可加速破壞龍葵堿。
2.安全急救知識
一、異物入眼 任何細小的物體或液體，哪怕是一粒沙子或是一滴洗滌劑進入眼中，都會引起眼部疼痛，甚至損傷眼角膜。
急救辦法：首先是用力且頻繁地眨眼，用淚水將異物沖刷出去。如果不奏效，就將眼皮捏起，然后在水龍頭下沖洗眼睛。
注意一定要將隱形眼鏡摘掉。 絕對禁止：不能揉眼睛，無論多么細小的異物都會劃傷眼角膜并導(dǎo)致感染。
如果異物進入眼部較深的位置，那么務(wù)必立即就醫(yī)，請醫(yī)生來處理。 亮警報：如果是腐蝕性液體濺入眼中，必須馬上去醫(yī)院進行診治；倘若經(jīng)過自我處理后眼部仍舊不適，出現(xiàn)灼燒、水腫或是視力模糊的情況，也需要請醫(yī)生借助專業(yè)儀器來治療，切不可魯莽行事。
二、扭傷 當關(guān)節(jié)周圍的韌帶被拉伸得過于嚴重，超出了其所能承受的程度，就會發(fā)生扭傷，扭傷通常還伴隨著青紫與水腫。 急救辦法：在扭傷發(fā)生的24小時之內(nèi)，盡量做到每隔一小時用冰袋冷敷一次，每次半小時。
將受傷處用彈性壓縮繃帶包好，并將受傷部位墊高。24小時之后，開始給患處換為熱敷，促進受傷部位的血液流通。
絕對禁止：不能隨意活動受傷的關(guān)節(jié)，否則容易造成韌帶撕裂，恢復(fù)起來相對比較困難。 亮警報：如果經(jīng)過幾日的自我治療和休息之后，患處仍舊疼痛且行動不便，那么有可能是骨折、肌肉拉傷或者韌帶斷裂，需要立即到醫(yī)院就醫(yī)。
三、流鼻血 鼻子流血是由于鼻腔中的血管破裂造成的，鼻部的血管都很脆弱，因此流鼻血也是比較常見的小意外。 急救辦法：身體微微前傾，并用手指捏住鼻梁下方的軟骨部位，持續(xù)約5-15分鐘。
如果有條件的話，放一個小冰袋在鼻梁上也有迅速止血的效果。 絕對禁止：用力將頭向后仰起的姿勢會使鼻血流進口中，慌亂中勢必還會有一部分血液被吸進肺里，這樣做既不安全也不衛(wèi)生。
亮警報：如果鼻血持續(xù)流上20分鐘仍舊止不住的話，患者應(yīng)該馬上去醫(yī)院求助于醫(yī)生。如果流鼻血的次數(shù)過于頻繁且毫無原因，或是伴隨著頭疼、耳鳴、視力下降以及眩暈等其他癥狀，那么也務(wù)必去醫(yī)院診治，因為這有可能是大腦受到了震蕩或是重創(chuàng)。
四、燙傷 燙傷分為三級：一級燙傷會造成皮膚發(fā)紅有刺痛感；二級燙傷發(fā)生后會看到明顯的水泡；三級燙傷則會導(dǎo)致皮膚破潰變黑。 急救辦法：一旦發(fā)生燙傷后，立即將被燙部位放置在流動的水下沖洗或是用涼毛巾冷敷，如果燙傷面積較大，傷者應(yīng)該將整個身體浸泡在放滿冷水的浴缸中。
可以將紗布或是繃帶松松地纏繞在燙傷處以保護傷口。 絕對禁止：不能采用冰敷的方式治療燙傷，冰會損傷已經(jīng)破損的皮膚導(dǎo)致傷口惡化。
不要弄破水泡，否則會留下疤痕。也不要隨便將抗生素藥膏或油脂涂抹在傷口處，這些黏糊糊的物質(zhì)很容易沾染臟東西。
亮警報：三級燙傷、觸電灼傷以及被化學(xué)品燒傷務(wù)必到醫(yī)院就醫(yī)。另外，如果病人出現(xiàn)咳嗽、眼睛流淚或者呼吸困難，則需要專業(yè)醫(yī)生的幫助。
二級燙傷如果面積大于手掌的話，患者也應(yīng)去醫(yī)院看看，專業(yè)的處理方式可以避免留下疤痕。 五、窒息 真正的窒息在現(xiàn)實生活中很少發(fā)生，喝水嗆到或是被食物噎到一般都不算是窒息。
窒息發(fā)生時，患者不會有強烈的咳嗽，不能說話或是呼吸，臉會短時間內(nèi)變成紅色或青紫色。 急救辦法：首先要迅速叫救護車。
在等待救護車的同時，需要采取以下措施：讓患者身體前傾，用手掌用力拍患者后背兩肩中間的位置。如果不奏效，那么需要站在患者身后，用拳頭抵住患者的腹背部，用另一只手握住那個拳頭，上下用力推進推出五次，幫助患者呼吸。
患者也可以采取這樣的自救措施：將自己的腹部抵在一個硬質(zhì)的物體上，比如廚房臺面，然后用力擠壓腹部，讓卡在喉嚨里的東西彈出來。 絕對禁止：不要給正在咳嗽的患者喂水或是其他食物。
亮警報：只要窒息發(fā)生，都需要迅速叫救護車搶救患者。 六、中毒 發(fā)生在家庭中的中毒一般是由于誤食清潔、洗滌用品，一氧化碳吸入或是殺蟲劑攝入。
急救辦法：如果患者已經(jīng)神志不清或是呼吸困難，應(yīng)迅速呼叫救護車，并準備好回答如下問題：攝入或吸入什么物質(zhì)，量是多少，患者體重、年齡以及中毒時間。 絕對禁止：直到癥狀出現(xiàn)才叫救護車往往會延誤治療時間。
在等待救助過程中，不要給患者吃喝任何東西，也不要企圖幫助患者催吐，因為有些有毒物質(zhì)在被吐出來的過程中可能會傷害到患者的其他器官。 亮警報：只要中毒發(fā)生，都需要迅速叫救護車搶救患者。
七、頭部“遇襲” 頭骨本身非常堅硬，所以一般的外力很少會造成頭骨損傷。倘若外力過于猛烈，則頸部、背部、頭部的脆弱血管就成為了“犧牲品”。
急救辦法：如果你的頭上起了個包，那么用冰袋敷患處可以減輕水腫。如果被砸傷后頭部開始流血，處置方式和被割傷的方式一樣，即用干凈毛巾按壓傷口止血，然后去醫(yī)院縫合傷口，并檢查是否有內(nèi)傷。
如果被砸傷者昏厥，那么需要叫救護車速送醫(yī)院，一刻也不能耽擱。 絕對禁止：不要讓傷者一個人入睡。
在被砸傷的24小時之內(nèi)，一定要有人陪伴傷者，如果傷者入睡，那么每三個小時就要叫醒傷者一次，并讓傷者回答幾個簡單問題，以確保傷者沒有昏迷，沒有顱內(nèi)傷，比如腦震蕩。 亮警報：當傷者出現(xiàn)驚厥、頭暈、嘔吐、惡心或行為有明顯異常時。
3.防自然災(zāi)害,飲食衛(wèi)生的安全知識有哪些
自然災(zāi)害 防御指南： 1、做好防風準備； 2、注意有關(guān)媒體報道的熱帶低壓最新消息和有關(guān)防風通知； 3、把門窗、圍板、棚架、臨時搭建物等易被風吹動的搭建物固緊， 妥善安置易受熱帶低壓影響的室外物品。
防御指南： 1、進入防風狀態(tài)，建議幼兒園、托兒所停課； 2、關(guān)緊門窗，處于危險地帶和危房中的居民，以及船舶應(yīng)到避風場所避風，通知高空、水上等戶外作業(yè)人員停止作業(yè)，危險地帶工作人員撤離； 3、切斷霓虹燈招牌及危險的室外電源； 4、停止露天集體活動，立即疏散人員； 其它同臺風藍色預(yù)警信號。 （ 防御指南： 1、進入緊急防風狀態(tài)，建議中小學(xué)停課； 2、居民切勿隨意外出，確保老人小孩留在家中最安全的地方； 3、相關(guān)應(yīng)急處置部門和搶險單位加強值班，密切監(jiān)視災(zāi)情，落實應(yīng)對措施； 4、停止室內(nèi)大型集會，立即疏散人員； 5、加固港口設(shè)施，防止船只走錨、擱淺和碰撞； 其它同臺風黃色預(yù)警信號。
防御指南： 1、進入特別緊急防風狀態(tài)，建議停業(yè)、停課（除特殊行業(yè)）； 2、人員應(yīng)盡可能呆在防風安全的地方，相關(guān)應(yīng)急處置部門和搶險單位隨時準備啟動搶險應(yīng)急方案； 3、當臺風中心經(jīng)過時風力會減小或靜止一段時間，切記強風將會突然吹襲，應(yīng)繼續(xù)留在安全處避風； 其它同臺風橙色預(yù)警信號。 二、暴雨預(yù)警信號 暴雨預(yù)警信號分三級，分別以黃色、橙色、紅色表示。
西北和青藏高原地區(qū)的省級氣象主管機構(gòu)可根據(jù)實際情況制定暴雨預(yù)警標準，報中國氣象局預(yù)測減災(zāi)司審批。 防御指南： 1、家長、學(xué)生、學(xué)校要特別關(guān)注天氣變化，采取防御措施； 2、收蓋露天晾曬物品，相關(guān)單位做好低洼、易受淹地區(qū)的排水防澇工作； 3、駕駛?cè)藛T應(yīng)注意道路積水和交通阻塞，確保安全； 4、檢查農(nóng)田、魚塘排水系統(tǒng)，降低易淹魚塘水位。
（ 防御指南： 1、暫停在空曠地方的戶外作業(yè)，盡可能停留在室內(nèi)或者安全場所避雨； 2、相關(guān)應(yīng)急處置部門和搶險單位加強值班，密切監(jiān)視災(zāi)情，切斷低洼地帶有危險的室外電源，落實應(yīng)對措施； 3、交通管理部門應(yīng)對積水地區(qū)實行交通引導(dǎo)或管制； 4、轉(zhuǎn)移危險地帶以及危房居民到安全場所避雨； 其它同暴雨黃色預(yù)警信號。 （三）暴雨紅色預(yù)警信號 含義： 3小時降雨量將達100毫米以上，或者已達100毫米以上且降雨可能持續(xù)。
防御指南： 1、人員應(yīng)留在安全處所，戶外人員應(yīng)立即到安全的地方暫避； 2、相關(guān)應(yīng)急處置部門和搶險單位隨時準備啟動搶險應(yīng)急方案； 3、已有上學(xué)學(xué)生和上班人員的學(xué)校、幼兒園以及其他有關(guān)單位應(yīng)采取專門的保護措施，處于危險地帶的單位應(yīng)停課、停業(yè)，立即轉(zhuǎn)移到安全的地方暫避； 其它同暴雨橙色預(yù)警信號。 三、高溫預(yù)警信號 高溫預(yù)警信號分二級，分別以橙色、紅色表示。
干旱地區(qū)的省級氣象主管機構(gòu)可根據(jù)實際情況制定高溫預(yù)警標準，報中國氣象局預(yù)測減災(zāi)司審批。 （一）高溫橙色預(yù)警信號 含義：24小時內(nèi)最高氣溫將要升至37℃以上。
防御指南： 1、盡量避免午后高溫時段的戶外活動，對老、弱、病、幼人群提供防暑降溫指導(dǎo)，并采取必要的防護措施； 2、有關(guān)部門應(yīng)注意防范因用電量過高，電線、變壓器等電力設(shè)備負載大而引發(fā)火災(zāi)； 3、戶外或者高溫條件下的作業(yè)人員應(yīng)當采取必要的防護措施； 4、注意作息時間，保證睡眠，必要時準備一些常用的防暑降溫藥品； 5、媒體應(yīng)加強防暑降溫保健知識的宣傳，各相關(guān)部門、單位落實防暑降溫保障措施。 （二）高溫紅色預(yù)警信號 含義：24小時內(nèi)最高氣溫將要升到40℃以上。
防御指南： 1、注意防暑降溫，白天盡量減少戶外活動； 2、有關(guān)部門要特別注意防火； 3、建議停止戶外露天作業(yè)； 其它同高溫橙色預(yù)警信號。 四、寒潮預(yù)警信號 寒潮預(yù)警信號分三級，分別以藍色、黃色、橙色表示。
對寒潮預(yù)警標準中的大風標準，各省級氣象主管機構(gòu)可根據(jù)實際情況參照以下標準制定，報中國氣象局預(yù)測減災(zāi)司審批。 （一）寒潮藍色預(yù)警信號 含義： 24小時內(nèi)最低氣溫將要下降8℃以上，最低氣溫小于等于4℃，平均風力可達6級以上，或陣風7級以上；或已經(jīng)下降8℃以上，最低氣溫小于等于4℃，平均風力達6級以上，或陣風7級以上，并可能持續(xù)。
防御指南： 1、人員要注意添衣保暖，熱帶作物及水產(chǎn)養(yǎng)殖品種應(yīng)采取一定的防寒和防風措施； 2、把門窗、圍板、棚架、臨時搭建物等易被大風吹動的搭建物固緊， 妥善安置易受寒潮大風影響的室外物品； 3、船舶應(yīng)到避風場所避風，通知高空、水上等戶外作業(yè)人員停止作業(yè)； 4、要留意有關(guān)媒體報道大風降溫的最新信息，以便采取進一步措施； 5、在生產(chǎn)上做好對寒潮大風天氣的防御準備。 （二）寒潮黃色預(yù)警信號 含義： 24小時內(nèi)最低氣溫將要下降12℃以上，最低氣溫小于等于4℃，平均風力可達6級以上，或陣風7級以上；或已經(jīng)下降12℃以上，最低氣溫小于等于4℃，平均風力達6級以上，或陣風7級以上，并可能持續(xù)。
防御指南： 1、做好人員（尤其是老弱病人）的防寒保暖和防風工作； 2、做好牲畜、家禽的防寒防風，對熱帶、亞熱帶水果及有關(guān)水產(chǎn)、農(nóng)作物等種養(yǎng)品種采取防寒防風措施； 其它同寒潮藍色預(yù)警信號。 （三）寒潮橙色預(yù)警信號 含義： 24小時內(nèi)最低氣溫將要下。
4.生活中常見的幾種中毒及其急救知識
常見的食物中毒原因包括了攝入過期食物、有毒食物、重金屬污染食物等。
在食物中毒癥狀出現(xiàn)的時候，我們可以使用一些蛋清來緊急處理一下，因為蛋清可以很好的緩解毒素的蔓延，幫助我們控制這些毒素，讓我們的食物中毒發(fā)病更慢，能有效的進行治療。
在食物中毒的時候，如果邊上沒有緩解食物中毒的藥物，我們可以采取喝一些牛奶的方法幫忙醫(yī)治這些食物中毒毒發(fā)的時間幫助我們緩解一下時間，能有時間把病人送到醫(yī)院進行治療。
由于我們誤設(shè)了某種東西而造成的中毒現(xiàn)象，我們可以通過大量的喝水來幫助我們進行自己洗胃，如果是在比較偏僻的地方又沒有車，當時又只有幾個人，無法幫幫忙把中毒的人送到醫(yī)院就可以通過喝大量的水來進行洗胃。
5.哪些食物適合作為應(yīng)急食物如何準備
一般情況下、突發(fā)洪水災(zāi)害不太可能切斷你的食物供給達兩周以上，但你也應(yīng)該考慮儲存食物以使食物供給能夠維持兩周的時間。
一般并不需要專門出去買食物來準備應(yīng)急食品貯備。可以儲存一些罐頭食品、壓縮餅干等，主要原則是保質(zhì)期較長、能較高且宜儲存的食物。
使用時應(yīng)確保檢查過有效期并且遵循先進先出的原則。 首先，準備一份應(yīng)急食品貯備清單。
在貯存應(yīng)急食物的時候，應(yīng)適當考慮你家人的獨特需要和口味。準備一定量平時常食用的食品是很重要的，在災(zāi)害期間，它們能給家人一定的安全感。
盡準備一些富含熱和營養(yǎng)的食品。那些不需要冰箱、水、特殊處理或者烹煮的食物是最好的。
嬰兒、幼兒、年長者以及有特殊飲食習(xí)慣和對某些食物過敏的人需要特別留意。哺乳期間的母親需要準備一些奶粉一類的替代食品，以防她們不能哺乳時可以使川。
對于病人和老人，可以適當準備一些水果罐頭等食品。如果準備有罐頭類食品則需要準備手動的開罐器或者其他可以開罐的工具。
對于養(yǎng)寵物的家庭別忘了為你的寵物準備不易腐敗的食品。
6.安全知識,急救方法
遇到突發(fā)情況一定不要慌張，可以根據(jù)一些急救措施救助他人或者自救，下面分別介紹當遇到被狗咬傷、服錯藥物、凍僵、淹溺、中暑意外情況的急救措施。
一、被狗咬傷
在原地立即徹底沖洗傷口，是決定急救成敗的關(guān)鍵。狗咬的傷口往往外四小里面深，所以沖洗時要設(shè)法擴大傷口，用力擠壓傷四周圍軟組織，盡可能把沾染上的狗唾液沖洗干凈，然后迅速送指定醫(yī)療點進一步?jīng)_洗傷口，并接種狂犬疫苗。
二、服錯藥物
1、迅速排出胃中毒藥是急救的關(guān)鍵。一般可用手指或木棍刺激咽喉進行催吐；如先喂大量清水再催吐，能使毒物連水嘔出，效果會更好。
2、為減少毒物的吸收，可飲用 500毫升牛奶；豆?jié){或蛋清水（一杯水加放一只雞蛋的蛋白）和藕粉稀糊，也有一定的解毒作用。
3、若誤服大量的安眠藥，可迅速催吐，但誤服具腐蝕性的藥物如來蘇爾、石炭酸，就不宜作催吐，應(yīng)盡快喂服牛奶、豆?jié){、蛋清水等，使毒性得以緩解。
三、凍僵
1、立即把患者送到溫暖的避風處，搬動時動作要輕柔，以免損傷肌肉，引起骨折。
2、然后脫去其濕冷的衣褲，另用被褥包裹機體取暖保溫，用熱水袋溫暖前心部；體內(nèi)還可用鼻飼溫飲料來加溫。
3、嚴重凍僵者可給予溫水浴，水溫漸增至 40~ 42”C，時間持續(xù) 10~20分鐘。若心跳、呼吸停止，要馬上進行心肺復(fù)蘇，待病人穩(wěn)定后送醫(yī)院繼續(xù)診治。
四、淹溺
1、把患者救上岸后，迅速清除口、鼻中的異物，若呼吸、心跳尚有，但呼吸道明顯阻塞，可將患者腹部放在救護者屈膝的大腿上，讓頭部下垂，按壓其背部，使口咽部、氣管內(nèi)水倒出。
2、若呼吸停止，則立即進行口對口人工呼吸，吹氣量要大，吹氣后按壓胸廓，進行輔助呼吸；若心跳停止，須進行心肺復(fù)蘇。穩(wěn)定后，即送醫(yī)院繼續(xù)診治。
五、中暑
1、迅速離開高溫環(huán)境，移至陰涼通風的環(huán)境。
2、安靜休息，用冰水或冷水濕敷身體，喝一些含鹽清涼飲料，刮痧。
3、嚴重時，馬上送醫(yī)院急救。
參考資料來源：百度百科-家庭急救
7.有誰知道10種日常生活中的防災(zāi)應(yīng)急常識
1.父母、師長要教育兒童養(yǎng)成不玩火的好習(xí)慣。
任何單位不得組織未成年人撲救火災(zāi)。2.切莫亂扔煙頭和火種。
3.室內(nèi)裝修裝飾不宜采用易燃可燃材料。4.消火栓關(guān)系公共安全，切勿損壞、圈占或埋壓。
5.愛護消防器材，掌握常用消防器材的使用方法。6.切勿攜帶易燃易爆物品進入公共場所、乘坐公共交通工具。
7.進入公共場所要注意觀察消防標志，記住疏散方向。8.在任何情況下都要保持疏散通道暢通。
9.任何人發(fā)現(xiàn)危及公共消防安全的行為，都可向公安消防部門或值勤公安人員舉報。10.生活用火要特別小心，火源附近不要放置可燃、易燃物品。
l1.發(fā)現(xiàn)煤氣泄漏，速關(guān)閥門，打開門窗，切勿觸動電器開關(guān)和使用明火。12.電器線路破舊老化要及時修理更換。
13.電路保險絲（片）熔斷，切勿用銅線鐵線代替。14.不能超負荷用電。
15.發(fā)現(xiàn)火災(zāi)速打報警電話 l19，消防隊救火不收費。16.了解火場情況的人，應(yīng)及時將火場內(nèi)被圍人員及易燃易爆物品情況告訴消防人員。
17.火災(zāi)襲來時要迅速疏散逃生，不要貪戀財物。18.必須穿過濃煙逃生時，應(yīng)盡量用浸濕的衣物被裹身體，捂住口鼻，貼近地面。
19.身上著火，可就地打滾，或用厚重衣物覆蓋壓滅火苗。20.大火封門無法逃生時，可用浸濕的被褥、衣物等堵塞門縫、潑水降溫，呼救待援。
8.生活中有那些必會的急救常識和生活常識
眼睛里不慎進了沙子 眼睛是最嬌嫩的器官，容不得任何異物。
如不及時清除異物，眨眼時會感到疼痛，還會引起炎癥、潰爛甚至失明。異物入眼時，最忌諱使勁揉眼睛，或用干的紙巾或毛巾擦拭眼睛。
正確的做法是睜開眼睛，讓同伴幫忙翻開眼皮，仔細檢查眼白（球結(jié)膜）、下眼瞼和角膜。如異物在眼皮或眼白部位，可用紙巾蘸少許純水輕輕擦去異物（在家時，最好用棉簽沾少許抗生素類眼藥水擦去異物）；如異物在上眼瞼內(nèi)、角膜處，或嵌入較深，則必須及時到醫(yī)院處理。
魚骨卡喉 魚骨卡喉后，應(yīng)立即停止進食，張大嘴發(fā)“啊”的聲音，讓家屬借助光線或手電筒，看清魚骨所在部位，再用鑷子夾出。若未發(fā)現(xiàn)魚骨，則魚骨可能卡在更深的喉咽部，應(yīng)去醫(yī)院就診。
魚骨取出后，在短時間內(nèi)仍然會有咽喉部異物感，這是局部黏膜擦傷的緣故，不必介意。不少人喜歡采用吞咽大的干飯團的方法來對付魚骨卡喉，該方法對小的魚骨可能有效，但對稍大一些的魚骨則無效，有時反而會因擠壓而刺得更深。
還有些人認為，一旦魚骨卡喉，可少量多次吞服食用醋使魚骨溶解。其實，食醋在咽喉部停留的時間很短，根本不可能溶解魚骨。
小飛蟲鉆進了耳道 小飛蟲突然鉆進耳道后，千萬不要用手指或其他東西去掏它，以免小飛蟲越鉆越深，萬一鉆破鼓膜，可引起聽力下降。正確的做法是到黑暗的地方，用手電光照著耳道，利用昆蟲的趨光性，用光引出飛蟲。
也可以在耳道內(nèi)滴幾滴烹調(diào)油，使飛蟲的翅膀浸濕而無法張開，再用耳勺將蟲掏出耳道。若上述方法不奏效，應(yīng)立即去醫(yī)院就診。
吃東西被噎 如果患者還能講話或咳嗽，表明氣道沒有被完全阻塞，盡量讓他自己咳出較好；如果患者意識清醒，但無法自己咳出噎住的食物，可用海姆利克操作法（如下圖），即順著患者的上腹部向上迅速施壓，靠產(chǎn)生的沖擊氣流將食物擠出氣道；如果患者已呼之不應(yīng)，應(yīng)立刻扳開他的嘴，用食指貼著其口角一側(cè)，伸入到口腔深部向外做鉤掃動作，直至清除食物為止。若以上嘗試均不奏效，應(yīng)立即送醫(yī)院急診。
鼻出血 鼻出血時仰頭，非但止不住鼻血，反而會導(dǎo)致鼻血被吸入口腔和呼吸道。正確的做法是用手指捏住兩側(cè)鼻翼4~8分鐘，或用浸了冰水的棉球填塞鼻腔壓迫止血。
如果這些方法仍不能止血，應(yīng)立即去醫(yī)院就診。醉酒 輕度醉酒者，可以讓其喝濃茶利尿，加速酒精的排泄。
嚴重醉酒者，可讓其喝醋，并用手指壓迫其舌根催吐，以減少酒精的吸收。若上述處理效果不明顯，應(yīng)送醫(yī)院處理。
中暑 輕中度中暑者，應(yīng)將其迅速轉(zhuǎn)移到陰涼通風處靜臥休息，脫掉或解開衣服，用冷毛巾擦身，以迅速降低體溫。可讓中暑者喝一些涼鹽水、清涼含鹽飲料。
若患者出現(xiàn)神志不清、抽搐，應(yīng)立即送醫(yī)院。曬傷 夏天外出時，應(yīng)做好防護工作，比如搽防曬霜、撐遮陽傘等。
當皮膚被烈日曬紅并出現(xiàn)紅腫、疼痛時，可用冷毛巾敷于患處，并適當涂一些滋潤霜。若皮膚上已有水皰，千萬不要挑破，應(yīng)請醫(yī)生處理，以免繼發(fā)感染。
蜂蜇傷 外出郊游一旦被蜜蜂蜇傷，應(yīng)小心地將殘留的毒刺拔出，輕輕擠捏傷口，擠出毒液，涂一點氨水或蘇打水。若是被黃蜂蜇傷，應(yīng)涂醋酸水，以中和毒液。
局部冷敷可減輕腫痛。若出現(xiàn)惡心、頭暈等異常反應(yīng)，應(yīng)立即去醫(yī)院就診。
游泳時，小腿抽筋 在水中發(fā)生小腿抽筋時，應(yīng)立即上岸，伸直腿坐下，用手抓住大足趾向后拉，并按摩小腿肌肉。若不能立即上岸，應(yīng)保持冷靜，屏住氣，在水中做上述動作。
不慎咬碎體溫表并吞服了水銀 體溫表內(nèi)的水銀不慎被吞服后，汞會與體內(nèi)含巰基的酶和蛋白質(zhì)結(jié)合，影響其活性，導(dǎo)致重金屬中毒。盡管體溫表內(nèi)的汞含量不多，但服用后也會引起口腔炎、急性胃腸炎，表現(xiàn)為口腔糜爛、潰瘍，腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉等。
漱口后喝點蛋清或牛奶，不僅能清除口腔中的殘留汞，還能使蛋清或牛奶中的蛋白質(zhì)與吞服的汞結(jié)合，起到保護胃黏膜、減少汞吸收的作用。外傷出血 ①較小或較表淺的傷口，應(yīng)先用冷開水或潔凈的自來水沖洗，但不要去除已凝結(jié)的血塊。
②傷口處有玻璃片、小刀等異物插入時，千萬不要去觸動、壓迫和拔出，可將兩側(cè)創(chuàng)緣擠攏，用消毒紗布、繃帶包扎后，立即去醫(yī)院處理。 ③碰撞、擊打的損傷，有皮下出血、腫痛，可在傷處覆蓋消毒紗布或干凈毛巾，用冰袋冷敷半小時，再加壓包扎，以減輕疼痛和腫脹。
傷勢嚴重者，應(yīng)去醫(yī)院。 ④傷口有出血，可用干凈毛巾或消毒紗布覆蓋傷處，壓迫10~20分鐘止血，然后用繃帶加壓包扎，以不再出血為度，視情況去醫(yī)院處理。
刀割傷 ①如傷口不大，出血不多，傷口也較干凈，傷指仍能作伸屈活動，可用醫(yī)用碘消毒傷口及其周圍皮膚，待干后，再用消毒紗布或創(chuàng)可貼覆蓋包扎傷口。 ②若傷口大而深，應(yīng)壓迫止血，同時立即去醫(yī)院治療。
③如果手指不幸被切斷，應(yīng)立即將傷指上舉，然后用干凈的紗布直接加壓包扎傷口止血。若血仍外流不止，也可在指根處緊纏止血帶（可用一般的清潔繩代替）止血，并將斷指用無菌布料包好，放入干凈的塑料袋中。
除非斷指污染特別嚴重，一般不要自己沖洗，也不要用任何液體浸泡斷指，立即去醫(yī)院救治。燙傷 一旦發(fā)生燙傷，應(yīng)立即用冷水沖洗或冷敷燙傷部位，。
9.安全自救常識
溺水現(xiàn)場急救
1.迅速將溺水者拖離溺水現(xiàn)場；
2.清除口、鼻內(nèi)異物，保持呼吸暢通；
3.將溺水者頭低位拍打背部，是進入呼吸道和肺中的水流出（注意時間不要過長）；
4.如有呼吸抑制，迅速人工呼吸；
5.如有心跳停止，立即行胸外心臟擠壓；
6.換上干的衣服，注意保暖；
7.盡快轉(zhuǎn)送醫(yī)院。
觸電現(xiàn)場急救
1.切斷總電源；
2.用絕緣體（木質(zhì)、塑料、橡膠制品、書本、皮帶、棉麻、瓷器等）迅速將電線、電器與傷員分離，以防相繼觸電；
3.對心跳、呼吸停止者立即進行心肺復(fù)蘇；
4.包扎電燒傷傷口；
5.速送醫(yī)院。
交通事故現(xiàn)場急救
1.正確判斷傷情和受傷部位；
2.注意正確的搬動傷員方法，保護脊柱和骨折肢體；
3.按先救命、后救傷的原則，先心肺復(fù)蘇，后處理受傷部位；
4.迅速止血，包扎傷口，固定骨折部位；
5.盡快轉(zhuǎn)送醫(yī)院。
火災(zāi)現(xiàn)場急救
1.帶火者迅速臥倒，就地打滾滅火或用水滅火，也可用棉被、大衣等覆蓋滅火；
2.立即脫離險境；
3.用冷水沖洗傷肢，冷卻受傷部位；
4.脫掉傷處的手表、戒指、衣物；
5.用消毒敷料（或干凈毛巾、床單等）覆蓋傷處；
6.勿刺破水泡，傷處勿涂藥膏，勿粘貼受傷皮膚；
7.口渴嚴重時可飲鹽水，預(yù)防休克；
8.迅速轉(zhuǎn)送醫(yī)院。
其他
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10.請告訴我一些急救常識
一，誤服藥物的急救處理 成人由于忙亂、粗心等原因?qū)е鲁藻e藥、過量服藥甚至誤服毒物時，不要過分緊張，無論是病人本人還是救助者，首先要弄清楚吃的是什么藥或毒物，如果搞不清楚，就要將裝藥品或毒物的瓶子及病人嘔吐物，一同帶往醫(yī)院檢查。
然后根據(jù)誤服藥物或毒物的不同而采用相應(yīng)的措施，積極進行自救與互救。 如果是過量服用了維生素、健胃藥、消炎藥等、通常問題不大，只要大量飲水使之大部分從尿中排出或?qū)⑵鋰I吐出來即可。
若是大量服用了安眠藥、有機磷農(nóng)藥、石油制品及強酸強堿性化學(xué)液體等毒性或腐蝕性較強的藥糊時，如果醫(yī)院在附近的，原則上應(yīng)立即去醫(yī)院搶救。若醫(yī)院離家較遠的，在呼叫救護車的同時進行現(xiàn)場急救。
現(xiàn)場急救的主要內(nèi)容是立即催吐及解毒。 催吐的目的是盡量排出胃內(nèi)的毒物，盡量減少吸收的毒物。
對于誤服安安眠藥、有機磷農(nóng)藥的病人，可讓其大量飲用溫水，然后用手指深入口內(nèi)刺激咽部催吐。如此反復(fù)至少十次，直至吐出物澄清、無味為止。
催吐必須及早進行，若服毒時間超過三四個小時，毒物已進入腸道被吸收，催吐也就失去了意義。同時還要注意：已昏迷的病人和誤服汽油、煤油等石油產(chǎn)品的病人不能進行催吐，以防窒息發(fā)生。
病人喪失意識或者出現(xiàn)抽搐時，不宜催吐。 對于誤服強酸強堿性化學(xué)液體的患者，不可給予清水及催吐急救，而是應(yīng)該立即給予牛奶、豆?jié){、雞蛋清服下，以減輕酸堿性液體對胃腸道的腐蝕。
若是有機磷農(nóng)藥中毒的病人，呼出的氣體中有一種大蒜味，可讓其喝下肥皂水反復(fù)催吐解毒。同時立即送醫(yī)院急救。
胃部內(nèi)容物少者，不容易嘔吐，要讓其喝水。一般體重一公斤給喝10-15毫升。
成年者喝水后可用手指刺激舌根部引發(fā)嘔吐。對于小孩，可以將孩子腹部頂在救護者的膝蓋上，讓頭部放低。
這時再將手指伸入孩子喉嚨口，輕押舌根部，反復(fù)進行，直至嘔吐為止。如果讓孩子躺著嘔吐的話，要側(cè)睡，要防止嘔吐物在堵塞喉嚨，吐后殘留在口中的嘔吐物要即時清除掉。
催吐不能套用土辦法，讓其喝鹽水等帶辛辣的湯水。 誤服藥物后，原則上都應(yīng)該幫助病人嘔吐出來解毒。
但以下情況以不讓嘔吐為好： 1.病人失去意識時，因這容易引起嘔吐物堵塞氣道而導(dǎo)致窒息。 2.病人有抽搐時。
3.誤服以下東西者原則上以不讓嘔吐，急送醫(yī)院為好，比如：蠟、香蕉水、漂白劑、洗滌劑、石油、蓄電池液、堿、鞋油、去銹液、汽油、生石灰、亞鉛化合物等。 常見幾種中毒的急救 毒物進入體內(nèi)，發(fā)生毒性作用，使組織細胞或其功能遭受損害而引起的不健康或病理現(xiàn)象稱為中毒。
可分為急性、亞急性和慢性中毒。包括煤氣、食物、藥物、酒精、瀝青及沼氣等侵襲機體，導(dǎo)致機能狀態(tài)減弱或失調(diào)，甚至危及生命。
原則 急性中毒的救治要及時準確。在初步處理的同時要盡快設(shè)法查明中毒原因，立即終止接觸毒物，阻止毒物繼續(xù)侵害人體，并盡快使其排出或分解。
首先將病人撤離中毒現(xiàn)場或去除中毒源，脫去污染的衣服，皮膚粘膜沾染的毒物應(yīng)盡快沖洗，可采用清涼冷水沖洗，因熱水可使血管擴張而可能保進毒物吸收，故不宜采用。沖洗要充分，否則可使毒物吸收面積擴大。
口服中毒者應(yīng)立即停止服用，設(shè)法促其嘔吐，簡單有效的辦法是用手指刺激舌根部，神志清楚者可令其飲大量清水，然后刺激舌根而引起嘔吐，如此反復(fù)進行，直到胃內(nèi)容物全部嘔吐為止。 腐蝕劑中毒者可灌服牛奶、蛋清或植物油。
對口服中毒者采用洗胃法是清除體內(nèi)尚未被吸收的毒物的行之有效方法，將洗胃管經(jīng)口腔插入胃，注意避免誤入氣管，先將胃內(nèi)容物抽出，然后注入200--300毫升清洗液，再抽出洗液，然后再注入清洗液，如此反復(fù)，直至洗出液澄清為止。有必要時可進行手術(shù)切開洗胃，洗胃一般在服毒后6小時內(nèi)效果較好。
凡中毒者皆宜送醫(yī)院急救。 煤氣中毒 主要因吸入一氧化碳所致，可分為輕、中、重三度。
輕度中毒在脫離中毒現(xiàn)場后，吸入新鮮空氣癥狀迅速消失。中度中毒經(jīng)及時搶救可較快清醒，預(yù)后較好。
重度中毒常留有后遺癥。對煤氣中毒者應(yīng)先將患者撤離現(xiàn)場，移至空氣新鮮、通風良好處，若呼吸停止，宜立即進行人工呼吸。
對呼吸抑制者可用呼吸興奮劑，如尼可剎米、山梗菜堿等。同時，加強對癥治療，昏迷者應(yīng)注意吸出口腔及呼吸道的分泌物，以保持呼吸道通暢。
還可配合針刺太陽、列缺、人中、少商、十宣等治療。 瀝青中毒 一般分為天然瀝青、石油瀝青、頁巖瀝青和煤焦油瀝青四種。
以煤焦油瀝青毒性最大，因直接接觸受到陽光照射的瀝青易產(chǎn)生過敏，接觸了它的塵粉或煙霧易造成中毒。局部皮損主要表現(xiàn)為皮炎、毛囊口角化、黑頭粉刺及痤瘡樣損害、色素沉著、贅生物等，也可出現(xiàn)咳嗽、胸悶、惡心等全身癥狀，還可見流淚、畏光、異物感及鼻咽部灼熱干燥、咽炎等癥狀。
對瀝青中毒者應(yīng)撤離瀝青現(xiàn)場，避免陽光照射，對出現(xiàn)皮炎者可內(nèi)服抗組織胺藥物或靜脈注射葡萄糖酸、鈣維生素C及硫代硫酸鈉等，局部視皮損程度對癥處理，如皮炎平外搽。對毛囊性損害可外搽5%硫磺爐甘石水粉劑或乳劑。
有色素沉著者可外搽3%氫醌霜或5%白降汞軟膏。對贅生物可不處理或手術(shù)。
