生物堿是什么(生物堿對人體有什么危害)
生物堿是什么
分子立體圖 生物堿（Alkaloid）
生物堿（alkaloid）是存在于自然界（主要為植物,但有的也存在于動物）中的一類含氮的堿性有機化合物,有似堿的性質(zhì),所以過去又稱為贗堿.大多數(shù)有復雜的環(huán)狀結構,氮素多包含在環(huán)內(nèi),有顯著的生物活性,是中草藥中重要的有效成分之一.具有光學活性.但也有少數(shù)生物堿例外.
如麻黃堿是有機胺衍生物,氮原子不在環(huán)內(nèi)；咖啡因雖為含氮的雜環(huán)衍生物,但堿性非常弱,或基本上沒有堿性；秋水仙堿幾乎完全沒有堿性,氮原子也不在環(huán)內(nèi)……等.由于它們均來源于植物的含氮有機化合物,而又有明顯的生物活性,故仍包括在生物堿的范圍內(nèi).而有些來源于天然的含氮有機化合物,如某些維生素、氨基酸、肽類,習慣上又不屬于“生物堿",所以"生物堿"一詞到現(xiàn)在還未有嚴格而確切的定義.
已知生物堿種類很多,約在2,000種以上,有一些結構式還沒有完全確定.它們結構比較復雜,可分為59種類型.隨著新的生物堿的發(fā)現(xiàn),分類也將隨之而更新.由于生物堿的種類很多,各具有不同的結構式,因此彼此間的性質(zhì)會有所差異.但生物堿均為含氮的有機化合物,總有些相似的性質(zhì),如：
1）形態(tài)：大多數(shù)生物堿是結晶形固體；有些是非結晶形粉末；還有少數(shù)在常溫時為液體,如煙堿（Nicotine）,毒芹堿（Coniine）等. [編輯本段]生物堿分類 按照生物堿的基本結構,已可分為60類左右[1].下面介紹一些主要類型：有機胺類(麻黃堿、益母草堿、秋水仙堿)、吡咯烷類(古豆堿、千里光堿、野百合堿)、吡啶類(菸堿、檳榔堿、半邊蓮堿)、異喹啉類(小檗堿、嗎啡、粉防己堿)、吲哚類(利血平、長春新堿、麥角新堿)、莨菪烷類(阿托品、東莨菪堿)、咪唑類(毛果蕓香堿)、喹唑酮類(常山堿)、嘌呤類(咖啡堿、茶堿)、甾體類(茄堿、浙貝母堿、澳洲茄堿)、二萜類(烏頭堿、飛燕草堿)、其它類(加蘭他敏、雷公藤堿).
2) 顏色：一般為無色.只有少數(shù)帶有顏色,例如小 堿（Berberine）、木蘭花堿（Magnoflorine）、蛇根堿（Serpentine）等均為黃色.
3）味感：不論生物堿本身或其鹽類,多具苦味,有些味極苦而辛辣,還有些刺激唇舌的焦灼感.
4）酸堿反應：大多呈堿性反應.但也有呈中性反應的,如秋水仙堿；也有呈酸性反應的,如茶堿和可可豆堿；也有呈兩性反應的,如嗎啡（Morphine）和檳榔堿（Arecaadine）.
5）溶解度：大多數(shù)生物堿均幾乎不溶或難溶于水.能溶于氯仿、乙醚、酒精、丙酮、苯等有機溶劑.也能溶于稀酸的的水溶液而成鹽類.生物堿的鹽類大多溶于水.但也有不少例外,如麻黃堿（Ephedrine）可溶于水,也能溶于有機溶劑.又如煙堿、麥角新堿（Ergonovine）等在水中也有較大的溶解度.
6）旋光性：大多數(shù)生物堿含有不對稱碳原子,有旋光性,多數(shù)呈左旋光性.只有少數(shù)生物堿,分子中沒有不對稱碳原子,如那碎因（Narceine）則無旋光性.還有少數(shù)生物堿,如煙堿,北美黃連堿（Hydrastine）等在中性溶液中呈左旋性,在酸性溶液中則變?yōu)橛倚?
7）揮發(fā)性：在常壓時絕大多數(shù)生物堿均無揮發(fā)性.直接加熱先熔融,繼被分解；也可能熔融而同時分解.只有在高度真空下才能因加熱而有升華現(xiàn)象.但也有些例外,如麻黃堿,在常壓下也有揮發(fā)性；咖啡因在常壓時加熱至180.C以上,即升華而不分解.生物堿大都用于醫(yī)藥治療及研究.少數(shù)品種用于分析[如白路新（Brucine）測定硝酸鹽]或作為對比樣品. 生物堿一般性質(zhì)較穩(wěn)定,在貯存上除避光外,不需特殊貯存保管.
什么是生物堿?其在植物界的分布規(guī)律及在植物體內(nèi)的存在形式有哪些?
生物堿是指一類來源于生物界（以植物為主）的含氮有機化合物.多數(shù)生物堿分子具有較復雜的環(huán)狀結構,且氮原子在環(huán)狀結構內(nèi),大多呈堿性,一般具有生物活性.但有些生物堿并不完全符合上述生物堿的含義,如麻黃堿的氮原子不在環(huán)內(nèi),咖啡不顯堿性等.
分布規(guī)律：（1）絕大多數(shù)生物堿分布在高等植物,尤其是雙子葉植物中,如毛茛科、罌粟科、防己科、茄科、夾竹桃科、蕓香科、豆科、小檗科等.（2）極少數(shù)生物堿分布在低等植物中.（3）同科同屬植物可能含相同結構類型的生物堿.（4）一種植物體內(nèi)多有數(shù)種或數(shù)十種生物堿共存,且它們的化學結構有相似之處.
存在形式：有機酸鹽、無機酸鹽、游離狀態(tài)、酯、苷等.
生物堿的常見結構類型有哪些?
這一部分內(nèi)容需要結合后面的重點中藥（如麻黃、黃連、洋金花、苦參、漢防己、馬錢子、烏頭等）中所含的生物堿的結構類型去掌握.重要類型包括：
吡啶類：主要是喹喏里西啶類（苦參所含生物堿,如苦參堿）.
莨菪烷類：洋金花所含生物堿,如莨菪堿.
異喹啉類：主要有芐基異喹啉類（如罌粟堿）、雙芐基異喹啉類（漢防己所含生物堿,如漢防己甲素）、原小檗堿類（黃連所含生物堿,如小檗堿）和嗎啡類（如嗎啡、可待因）.
吲哚類：主要有色胺吲哚類（如吳茱萸堿）、單萜吲哚類（馬錢子所含生物堿,如士的寧）、二聚吲哚類（如長春堿、長春新堿）.
萜類：烏頭所含生物堿（如烏頭堿）、紫杉醇.
甾體：貝母堿
有機胺類：麻黃所含生物堿,如麻黃堿、偽麻黃堿.
生物堿的物理性質(zhì)有哪些?
這一部分內(nèi)容需要重點掌握某些生物堿特殊的物理性質(zhì),主要包括：
液體生物堿：煙堿、檳榔堿、毒藜堿.
具揮發(fā)性的生物堿：麻黃堿、偽麻黃堿.
具升華性的生物堿：咖啡因
具甜味的生物堿：甜菜堿
有顏色的生物堿：小檗堿、蛇根堿、小檗紅堿.
另外需注意生物堿的旋光性受多種因素的影響,如溶劑、pH值、生物堿存在狀態(tài)等.同時生物堿的旋光性影響其生理活性,通常左旋體的生理活性強于右旋體.
苦參生物堿的結構類型是什么?其理化性質(zhì)和提取分離方法有哪些?
?。?）結構類型
苦參所含生物堿主要是苦參堿和氧化苦參堿.此外還含有羥基苦參堿、N-甲基金雀花堿、安那吉堿、巴普葉堿和去氫苦參堿（苦參烯堿）等.這些生物堿都屬于喹喏里西啶類衍生物.除N-甲基金雀花堿外,均由兩個哌啶環(huán)共用一個氮原子稠合而成.分子中均有2個氮原子,一個是叔胺氮,一個是酰胺氮.
?。?）理化性質(zhì)
堿性：苦參中所含生物堿均有兩個氮原子.一個為叔胺氮（N-1）,呈堿性；另一個為酰胺氮（N-16）,幾乎不顯堿性,所以它們只相當于一元堿.苦參堿和氧化苦參堿的堿性比較強.
溶解性：苦參堿的溶解性比較特殊,不同于一般的叔胺堿,它既可溶于水,又能溶于氯仿、乙醚等親脂性溶劑.氧化苦參堿是苦參堿的氮氧化物,具半極性配位鍵,其親水性比苦參堿更強,易溶于水,難溶于乙醚,但可溶于氯仿.
極性：苦參生物堿的極性大小順序是：氧化苦參堿＞羥基苦參堿＞苦參堿.
?。?）提取分離
苦參以稀酸水滲漉,酸水提取液通過強酸性陽離子交換樹脂提取總生物堿.苦參堿和氧化苦參堿的分離,利用二者在乙醚中的溶解度不同進行.
麻黃生物堿的結構類型是什么?其理化性質(zhì)、鑒別反應和提取分離方法有哪些?
?。?）結構類型
麻黃中含有多種生物堿,以麻黃堿和偽麻黃堿為主,其次是甲基麻黃堿、甲基偽麻黃堿和去甲基麻黃堿、去甲基偽麻黃堿.麻黃生物堿分子中的氮原于均在側鏈上,屬于有機胺類生物堿.麻黃堿和偽麻黃堿屬仲胺衍生物,且互為立體異構體,它們的結構區(qū)別在于Cl的構型不同.
（2）理化性質(zhì)
揮發(fā)性：麻黃堿和偽麻黃堿的分子量較小,具有揮發(fā)性.
堿性：麻黃堿和偽麻黃堿為仲胺生物堿,堿性較強.由于偽麻黃堿的共軛酸與
C2-OH形成分子內(nèi)氫鍵穩(wěn)定性大于麻黃堿,所以偽麻黃堿的堿性強于麻黃堿.
溶解性：由于麻黃堿和偽麻黃堿的分子較小,其溶解性與一般生物堿不完全相同,既可溶于水,又可溶于氯仿,但偽麻黃堿在水中的溶解度較麻黃堿小.麻黃堿和偽麻黃堿形成鹽以后的溶解性能也不完全相同,如草酸麻黃堿難溶于水,而草酸偽麻黃堿易溶于水；鹽酸麻黃堿不溶于氯仿,而鹽酸偽麻黃堿可溶于氯仿.
（3）鑒別反應
麻黃堿和偽麻黃堿不能與大數(shù)生物堿沉淀試劑發(fā)生反應,但可用下述反應鑒別：
二硫化碳-硫酸銅反應
屬于仲胺的麻黃堿和偽麻黃堿產(chǎn)生棕色沉淀.屬于叔胺的甲基麻黃堿、甲基偽麻黃堿和屬于伯胺的去甲基麻黃堿、去甲基偽麻黃堿不反應.
銅絡鹽反應 麻黃堿和偽麻黃堿的水溶液加硫酸銅、氫氧化鈉,溶液呈藍紫色.
?。?）提取分離
溶劑法：利用麻黃堿和偽麻黃堿既能溶于水,又能溶于親脂性有機溶劑的性質(zhì),以及麻黃堿草酸鹽比偽麻黃堿草酸鹽在水中溶解度小的差異,使兩者得以分離.方法為麻黃用水提取,水提取液堿化后用甲苯萃取,甲苯萃取液流經(jīng)草酸溶液,由于麻黃堿草酸鹽在水中溶解度較小而結晶析出,而偽麻黃堿草酸鹽留在母液中.
水蒸汽蒸餾法：麻黃堿和偽麻黃堿在游離狀態(tài)時具有揮發(fā)性,可用水蒸汽蒸餾法從麻黃中提取.
離子交換樹脂法：利用生物堿鹽能夠交換到強酸型陽離子交換樹脂柱上,而麻黃堿的堿性較偽麻黃堿弱,先從樹脂柱上洗脫下來,從而使兩者達到分離.
生物堿類藥物（重點在鑒別,N的位置,有哪些電效應）
苯烴胺類（鹽酸麻黃堿和鹽酸偽麻黃堿）
氮原子在側鏈上,堿性較一般生物堿強,易與酸成鹽.
托烷類（硫酸阿托品和氫溴酸山莨菪堿）
阿托品和山莨菪堿是由托烷衍生的醇（莨菪醇）和莨菪酸縮合而成,具有酯結構.分子結構中,氮原子位于五元酯環(huán)上,故堿性也較強,易與酸成鹽.
喹啉類（硫酸奎寧和硫酸奎尼?。?br> 奎寧和奎尼丁為喹啉衍生物,其結構分為喹啉環(huán)和喹啉堿兩個部分,各含一個氮原子,喹啉環(huán)含芳香族氮,堿性較弱；喹啉堿微脂環(huán)氮,堿性強.
異喹啉類（鹽酸嗎啡和磷酸可待因）
嗎啡分子中含有酚羥基和叔胺基團,故屬兩性化合物,但堿性略強；可待因分子中無酚羥基,僅存在叔胺基團,堿性較嗎啡強.
吲哚類（硝酸士的寧和利血平）
士的寧和利血平分子中含有兩個堿性強弱不同的氮原子,N1處于脂肪族碳鏈上,堿性較N2強,故士的寧堿基與一分子硝酸成鹽.
黃嘌呤類（咖啡因和茶堿）
咖啡因和茶堿分子結構中含有四和氮原子,但受鄰位羰基吸電子的影響,堿性弱,不易與酸結合成鹽,其游離堿即供藥用.
鑒別試驗：特征鑒別反應.
1.雙縮脲反應系芳環(huán)側鏈具有氨基醇結構的特征反應.
鹽酸麻黃堿和偽麻黃堿在堿性溶液中與硫酸銅反應,Cu2+與仲胺基形成紫堇色配位化合物,加入乙醚后,無水銅配位化合物及其有2 個結晶水的銅配位化合物進入醚層,呈紫紅色,具有4個結晶水的銅配位化合物則溶于水層呈藍色.
2.Vitali反應系托烷生物堿的特征反應.
硫酸阿托品和氫溴酸山莨菪堿等托烷類藥物均顯莨菪酸結構反應,與發(fā)煙硝酸共熱,即得黃色的三硝基（或二硝基）衍生物,冷后,加醇制氫氧化鉀少許,即顯深紫色.
3.綠奎寧反應系含氧喹啉（喹啉環(huán)上含氧）衍生物的特征反應硫酸奎寧和硫酸奎尼丁都顯綠奎寧反應,在藥物微酸性水溶液中,滴加微過量的溴水或氯水,再加入過量的氨水溶液,即顯翠綠色.
4.Marquis反應系嗎啡生物堿的特征反應.
取得鹽酸嗎啡,加甲醛試液,即顯紫堇色.靈敏度為0.05μg. 5.Frohde反應系嗎啡生物堿的特征反應.
鹽酸嗎啡加鉬硫酸試液0.5ml,即顯紫色,繼變?yōu)樗{色,最后變?yōu)樽鼐G色.靈敏度為0.05μg. 6.官能團反應系吲哚生物堿的特征反應.
利血平結構中吲哚環(huán)上的β位氫原子較活潑,能與芳醛縮合顯色.
與香草醛反應.利血平與香草醛試液反應,顯玫瑰紅色.
與對-二甲氨基苯甲醛反應.利血平加對-二氨基苯甲醛,冰醋酸與硫酸,顯綠色,再加冰醋酸,轉(zhuǎn)變?yōu)榧t色.
5.紫脲酸反應系黃嘌呤類生物堿的特征反應.
咖啡因和茶堿中加鹽酸與氯酸鉀,在水浴上蒸干,遇氨氣即生成四甲基紫脲酸銨,顯紫色,加氫氧化鈉試液,紫色即消失.
6.還原反應系鹽酸嗎啡與磷酸可待因的區(qū)分反應.
嗎啡具弱還原性.本品水溶液加稀鐵氰化鉀試液,嗎啡被氧化生成偽嗎啡,而鐵氰化鉀被還原為亞鐵氰化鉀,再與試液中的三氯化鐵反應生成普魯士藍.
可待因無還原性,不能還原鐵氰化鉀,故此反應為嗎啡與磷酸可待因的區(qū)分反應.
特殊雜質(zhì)檢查：
利用藥物和雜質(zhì)在物理性質(zhì)上的差異.
硫酸奎寧中“氯仿-乙醇中不溶物”的檢查鹽酸嗎啡中“其它生物堿”的檢查旋光性的差異：用于硫酸阿托品中“莨菪堿”的檢查對光選擇性吸收的差異：利血平生產(chǎn)或儲存過程中,光照和有氧存在下均易氧化變質(zhì),氧化產(chǎn)物發(fā)出熒光.因此規(guī)定：供試品置紫外光燈（365nm）下檢視,不得顯明顯熒光.
吸附性質(zhì)的差異：硫酸奎寧制備過程中可能存在“其它金雞納堿”.利用吸附性質(zhì)的差異,采用硅膠G薄層進行檢查.規(guī)定限度為0.5%.利用藥物和雜質(zhì)和化學性質(zhì)上的差異.
與一定試劑反應產(chǎn)生沉淀硫酸阿托品制備過程中可能帶入（如莨菪堿、顛茄堿）雜質(zhì),因此需要檢查“其它生物堿”.利用其它生物堿堿性弱于阿托品的性質(zhì),取供試品的鹽酸水溶液,加入氨試液,立即游離,發(fā)生渾濁.規(guī)定0.25g藥物中不得發(fā)生渾濁.
與一定試劑產(chǎn)生顏色反應① 鹽酸嗎啡中阿撲嗎啡的檢查② 鹽酸嗎啡中罌粟堿的檢查③ 磷酸可待因中嗎啡的檢查④ 硝酸士的寧中馬錢子堿的檢查含量測定非水溶液滴定法：
生物堿類藥物一般具有弱堿性,通常可在冰醋酸或醋酐等酸性溶液中,用高氯酸滴定液直接滴定,以指示劑或電位法確定終點.
?、艢潲u酸鹽的滴定在滴定生物堿的氫鹵酸鹽時,一般均預先在冰醋酸中加入醋酸汞的冰醋酸溶液,使氫鹵酸生成在冰醋酸中難解離的鹵化汞,從而消除氫鹵酸對滴定反應的不良影響.
加入的醋酸汞量不足時,可影響滴定終點而使結果偏低,過量的醋酸汞（理論量的1～3倍）并不影響測定的結果.
?、屏蛩猁}的測定硫酸為二元酸,在水溶液中能完成二級電離,生成SO42-,但在冰醋酸介質(zhì)中,只能離解為HSO4-,不再發(fā)生二級離解.因此,生物堿的硫酸鹽,在冰醋酸的介質(zhì)中只能被滴定至生物堿的硫酸氫鹽.
硫酸阿托品的含量測定.溶劑：冰醋酸和醋酐,指示劑：結晶紫,滴定液：高氯酸.至溶液顯純藍色.
硫酸奎寧的含量測定.1摩爾的硫酸奎寧可消耗3摩爾的高氯酸.
硫酸奎寧片的含量測定.硫酸奎寧經(jīng)強堿溶液堿化,生成奎寧游離堿,在與高氯酸反應,因此1摩爾的硫酸奎寧可消耗4摩爾的高氯酸.
⑶硝酸鹽的測定：
硝酸在冰醋酸介質(zhì)中雖為弱酸,但是他具有氧化性,可以使指示劑變色,所有采用非水溶液滴定法測定生物堿硝酸鹽時,一般不用指示劑而用電位法指示終點.
如硝酸士的寧.
?、攘姿猁}的測定：
磷酸在冰醋酸介質(zhì)中的酸性極弱,不影響滴定反應的定量完成,可按常法測定.
磷酸可待因.
提取中和法提取中和法是根據(jù)生物堿鹽類能溶于水而生物堿不溶于水的特性,可以采用有機溶劑提取后測定.
堿化、提取、滴定.按下列任何一種方法處理后測定：
?、?將有機溶劑蒸干,于殘渣中加定量過量的酸滴定液使溶解,再用堿滴定液回滴剩余的酸；若生物堿易揮發(fā)或分解,應在蒸至近干時,先加入酸滴定液“固定”生物堿,再繼續(xù)加熱除去殘余的有機溶劑,放冷后完成滴定.
?、?將有機溶劑蒸干,于殘渣中加少量中性乙醇使溶解,任何用酸滴定液直接滴定.
?、?不蒸去有機溶劑,而直接于其中加定量過量的酸滴定液,振搖,將生物堿轉(zhuǎn)提入酸液中,分出酸液置另一錐形瓶中,有機溶劑層再用水分次振搖提取,合并水提取液和酸液,最后用堿滴定液回滴定.
測定條件的選擇能使生物堿游離的堿化試劑有氨水、碳酸鈉、碳酸氫鈉、氫氧化鈉、氫氧化鈣和氧化鎂等.但強堿不適用于下列生物堿類藥物的游離：
?、?含酯結構的藥物,如阿托品和利血平等,與強堿接觸,易引起分解.
?、?含酚結構的藥物,如嗎啡,可與強堿形成酚鹽而溶于水,難以被有機溶劑提取.
?、?含脂肪性共存物的藥物,當有脂肪性物質(zhì)與生物堿共存時,堿化后易發(fā)生乳化,使提取不完全.
生物堿的名詞解釋
生物堿即自然界中堿性有機化合物（有機化合物主要是指由碳元素、氫元素組成，一定是含碳的化合物）。
已知生物堿種類很多，約在10000種左右，有一些結構式還沒有完全確定。生物堿具環(huán)狀結構，難溶于水，與酸可以形成鹽，有一定的旋光性和吸收光譜，大多有苦味。生物堿對生物機體有毒性或強烈的生理作用。
分布情況：
1、絕大多數(shù)生物堿分布在高等植物，尤其是雙子葉植物中，如毛茛科、罌粟科、防己科、茄科、夾竹桃科、蕓香科、豆科、小檗科等。
2、一種植物體內(nèi)多有數(shù)種或數(shù)十種生物堿共存，且它們的化學結構有相似之處。
擴展資料
生物堿的常見特點：
1、大多數(shù)生物堿為結晶性物質(zhì)，味苦，少數(shù)為液體（如煙堿、檳榔堿）。
2、一般生物堿均無色，具旋光性，（多數(shù)呈左旋光性。）但有少數(shù)例外，如小檗堿為黃色，胡椒堿無旋光性等，個別生物堿有揮發(fā)性，如麻黃堿。
3、生物堿的堿性雖有強有弱，但一般都能與無機酸（鹽酸、硫酸）或有機酸（酒石酸）結合成鹽。
參考資料來源：百度百科-生物堿
簡述生物堿的結構特點
生物堿（alkaloid）是存在于自然界（主要為植物，但有的也存在于動物）中的一類含氮的堿性有機化合物，有似堿的性質(zhì)，所以過去又稱為贗堿。大多數(shù)有復雜的環(huán)狀結構，氮素多包含在環(huán)內(nèi)，有顯著的生物活性，是中草藥中重要的有效成分之一。具有光學活性。但也有少數(shù)生物堿例外。
如麻黃堿是有機胺衍生物，氮原子不在環(huán)內(nèi)；咖啡因雖為含氮的雜環(huán)衍生物，但堿性非常弱，或基本上沒有堿性；秋水仙堿幾乎完全沒有堿性，氮原子也不在環(huán)內(nèi)……等。由于它們均來源于植物的含氮有機化合物，而又有明顯的生物活性，故仍包括在生物堿的范圍內(nèi)。而有些來源于天然的含氮有機化合物，如某些維生素、氨基酸、肽類，習慣上又不屬于“生物堿"，所以"生物堿"一詞到現(xiàn)在還未有嚴格而確切的定義。
已知生物堿種類很多，約在2，000種以上，有一些結構式還沒有完全確定。它們結構比較復雜，可分為59種類型。隨著新的生物堿的發(fā)現(xiàn)，分類也將隨之而更新。由于生物堿的種類很多，各具有不同的結構式，因此彼此間的性質(zhì)會有所差異。但生物堿均為含氮的有機化合物，總有些相似的性質(zhì)，如：
1）形態(tài)：大多數(shù)生物堿是結晶形固體；有些是非結晶形粉末；還有少數(shù)在常溫時為液體，如煙堿（Nicotine）,毒芹堿（Coniine）等。
簡述生物堿的結構特點
生物堿（alkaloid）是存在于自然界（主要為植物，但有的也存在于動物）中的一類含氮的堿性有機化合物，有似堿的性質(zhì)，所以過去又稱為贗堿。大多數(shù)有復雜的環(huán)狀結構，氮素多包含在環(huán)內(nèi)，有顯著的生物活性，是中草藥中重要的有效成分之一。具有光學活性。有些不含堿性而來源于植物的含氮有機化合物，有明顯的生物活性，故仍包括在生物堿的范圍內(nèi)。而有些來源于天然的含氮有機化合物，如某些維生素、氨基酸、肽類，習慣上又不屬于“生物堿"。
一般為無色。只有少數(shù)帶有顏色，例如小檗堿（Berberine）、木蘭花堿（Magnoflorine）、蛇根堿（Serpentine）等均為黃色。
不論生物堿本身或其鹽類，多具苦味，有些味極苦而辛辣，還有些刺激唇舌的焦灼感
大多呈堿性反應。但也有呈中性反應的，如秋水仙堿；也有呈酸性反應的，如茶堿和可可豆堿；也有呈兩性反應的，如嗎啡（Morphine）和檳榔堿（Arecaadine）。
大多數(shù)生物堿均幾乎不溶或難溶于水。能溶于氯仿、乙醚、酒精、丙酮、苯等有機溶劑。也能溶于稀酸的的水溶液而成鹽類。生物堿的鹽類大多溶于水。但也有不少例外，如麻黃堿（Ephedrine）可溶于水，也能溶于有機溶劑。又如煙堿、麥角新堿（Ergonovine）等在水中也有較大的溶解度。
在常壓時絕大多數(shù)生物堿均無揮發(fā)性。直接加熱先熔融，繼被分解；也可能熔融而同時分解。只有在高度真空下才能因加熱而有升華現(xiàn)象。但也有些例外，如麻黃堿，在常壓下也有揮發(fā)性；咖啡因在常壓時加熱至180℃以上，即升華而不分解。生物堿大都用于醫(yī)藥治療及研究。少數(shù)品種用于分析[如白路新（Brucine）測定硝酸鹽]或作為對比樣品。 生物堿一般性質(zhì)較穩(wěn)定，在貯存上除避光外，不需特殊貯存保管。
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