蜂蜜裝在瓶子里會(huì)中毒嗎？蜜罐上升和發(fā)酵有什么區(qū)別？

蜂蜜裝在瓶子里會(huì)中毒嗎？蜜罐上升和發(fā)酵有什么區(qū)別？

蜂蜜是人們經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)的營(yíng)養(yǎng)食品，但有時(shí)他們?cè)谫?gòu)買(mǎi)時(shí)可能會(huì)忘記吃它。當(dāng)他們?cè)俅握业剿鼤r(shí)，蜂蜜已經(jīng)裝在瓶子里了。有些人覺(jué)得很可惜，不愿意扔掉，想繼續(xù)吃下去。如果他們用瓶子喝會(huì)中毒嗎？

蜂蜜的漲瓶現(xiàn)象是由蜂蜜發(fā)酵變質(zhì)引起的。這種情況下，不建議繼續(xù)食用。蜂蜜發(fā)酵后會(huì)產(chǎn)生很多細(xì)菌和微生物，蜂蜜已經(jīng)變質(zhì)，食用后可能會(huì)引起腹瀉等身體不適，影響身體健康。

蜂蜜發(fā)酵呢？蜂蜜之所以發(fā)酵，是因?yàn)榉涿壑兴痔?。?dāng)蜂蜜中水分含量超過(guò)21%時(shí)，為酵母的生存和繁殖提供了有利條件。酵母會(huì)分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖，產(chǎn)生酒精和二氧化碳?xì)怏w，導(dǎo)致蜂蜜發(fā)酵變質(zhì)，容器內(nèi)氣體增多，所以蜂蜜會(huì)膨脹起來(lái)。

如果買(mǎi)天然成熟的蜂蜜，蜂蜜發(fā)酵的原因可能是保存不當(dāng)，沒(méi)有密封保存。因?yàn)榉涿畚詮?qiáng)，如果蜂蜜吸收了空氣中大量的水分，很容易導(dǎo)致發(fā)酵。如果是未成熟的水蜜，它的含水量比較高，非常容易發(fā)酵變質(zhì)，尤其是夏天。因此，野外牧蜂提醒大家，蜂蜜一定要按照正確的保存方法進(jìn)行保存，蜂蜜要密封保存在干燥、通風(fēng)、陰涼、無(wú)陽(yáng)光直射的地方，購(gòu)買(mǎi)經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)檢測(cè)的優(yōu)質(zhì)天然成熟蜂蜜，這樣蜂蜜的含水量更少，保質(zhì)期更長(zhǎng)。