小飯店的活動(餐飲開業(yè)活動策劃方案)
1.餐飲開業(yè)活動策劃方案
原發(fā)布者：會飛的好文章
餐飲開業(yè)促銷方案業(yè)促銷方案-----xxxxx品牌—xxxxxxx店將于近期隆重開業(yè)，為配合餐廳開業(yè)，以及更好的在開業(yè)之初做好品牌的宣傳和推廣?，F(xiàn)特制定一下開業(yè)推廣計劃1、媒體宣傳在餐廳開業(yè)（具體日期）提前3天開始在xx電視臺，xx教育電視臺，調(diào)頻廣播進行媒體密集宣傳、推廣。2、網(wǎng)站宣傳開業(yè)之日起，利用與我公司合作較好、知名度較高的網(wǎng)站進行合作宣傳、推廣。重點介紹、宣傳我公司xxxxxx的盛大開業(yè)信息。3、xx餐飲旗下xx家分店全面宣傳制作“熱烈祝賀xx飲xxxxx市店盛大開業(yè)”的橫幅，在各家門店的醒目位置進行懸掛宣傳。（平均每家店日客流260人*14*30天，約有109200宣傳受眾。4、餐廳開業(yè)促銷支持①團購支持在與我公司長期合作的知名團購網(wǎng)站《xxx網(wǎng)》進行一次團購套餐銷售，能在短期內(nèi)顯著提高餐廳知名度以及我餐廳的顧客人數(shù)（客流）②餐廳開業(yè)大酬賓活動在餐廳開業(yè)前3個月內(nèi)，▲dm單憑單（dm）進店消費均可免費贈送1道我店招牌菜品（5選1），▲套餐餐廳組合最大優(yōu)惠力度的精美套餐4種進行開業(yè)酬賓，▲“幸運大轉盤”活動凡進店消費的顧客可在就餐結束后，參加我店的幸運大轉盤活動，100%中獎率，獎品為我店特色菜品1份，在顧客下次來店就餐時可以使用，再無其他消費限制。5.其他支持①在開業(yè)前期全面進行員工的各項技能培訓（前廳服務、廚房操作），提升餐廳的服務質(zhì)量以及出品品質(zhì)，務必確保每一位進店顧客都能享受到最滿意的服務和就餐感受，以增加再次來店消費的
2.飯店一般搞什么活動
優(yōu)惠活動，比如免費請顧客品菜，吃什么套餐可以贈送特色咖啡紅酒什么的，總之就是讓顧客盡快了解你的飯店，讓他們喜歡上你的食物。
還可以搞一些表演，抽獎活動，或者是和顧客之間的互動；特價菜； 消費贈送（比如消費100元，贈送50券）； 酒水贈送；讓酒的廠家去贊助；貴賓卡； 贈送禮（消費送禮品）等。擴展資料：飯店，或稱酒店，旅館，是一個主要為游客提供短期住宿的地方，酒店通常在提供住宿之余，亦為住客提供餐廳、游泳池、或照顧幼兒等服務。
一些酒店亦提供會議設施，吸引商業(yè)機構舉行會議、面試或記者會等活動。酒店的宴會廳則可舉行婚禮及舞會等活動。
參考資料：百度百科-飯店。
3.飯店營銷策劃方案
可以參考一下這個案例： 魅力廚娘餐飲有限公司（簡稱魅力廚娘餐廳）的創(chuàng)辦人王利軍是個“活泛”人，他是廚師出身，但想法特多，能“折騰”事兒。
最近，他圓了自己的開店夢，在北京天通苑小區(qū)開了家“魅力廚娘”，九月初開業(yè)來，生意火爆，每天平均翻臺都在三次以上。 在小區(qū)內(nèi)把餐廳做火，王利軍有三招制勝：以小區(qū)內(nèi)的老年群體為突破點，以“孝文化”做主題打動他們；用“千島湖燉菜”做明檔，既打出了江南菜的特色，又提高了出菜速度；讓高檔酒店菜成功空降到居民小區(qū)，而且銷售火爆。
餐廳開業(yè)營銷策劃：大打“孝順”牌 王利軍說，開店一定要有主題，不管是大店小店。將餐廳主題確定為“孝文化”，是由選址決定的。
由于店址選在了居民小區(qū)，小區(qū)內(nèi)的“留守老人”就成了突破口，這個群體是個快速的傳播渠道和有效的傳播對象。首先，年輕人白天上班，平時也碰不到一塊，而老年人則會經(jīng)常碰面拉家常，通過他們的口口相傳，可以使餐廳的名字最快地讓更多人知道。
其次，大型小區(qū)的用餐多是由老人的子女請客舉家闔歡，至于到哪里去吃，老人的口碑和意見是舉家會餐的第一選擇。 主題確定了，開店后的幾項營銷措施就緊扣這個主題展開。
策劃1 只要是老人來的都有獎 剛剛過去的中秋節(jié)，魅力廚娘餐廳推出了針對老年人的抽獎優(yōu)惠活動?；顒訒r間為9月30日-10月26日（重陽節(jié)）晚8點整，凡在活動期間帶60歲以上老人來魅力廚娘餐廳就餐的，每桌滿199元抽取一張獎券，滿398元抽取兩張獎券，以此類推。
獎券分為正、副兩部分，正券由顧客保留，副券上印有顧客地址、電話、身份證號碼等，由顧客寫清楚后投入前廳抽獎箱。10月26日晚8點19分舉行幸運老人抽獎儀式，當晚將由六位現(xiàn)場就餐的老人抽出本次活動的幸運老人，其中“福如東海獎”10名、“壽比南山獎”20名，共計30名幸運老人（本次參加抽取獎號的六位老人將會得到精美禮品一份）。
參加本次抽獎活動的老人百分之百有獎，凡是沒有抽到“福如東海”、“壽比南山”獎項的老年人，將會得到魅力廚娘餐廳送出的“健康快樂”獎（餐廳特色菜“杭州醬板鴨”一份）。 策劃2 九九重陽節(jié)為老人開流水席 10月17日-10月26日（重陽節(jié)），這十天內(nèi)，每天請六桌60歲以上的老人來店免費就餐。
酒店提前跟小區(qū)居委會聯(lián)系好，由居委會將60歲以上的老人通知到并排好順序，一天六桌，十天就是60桌，共600位老人，這樣一來，必然在小區(qū)的老年群體中引起轟動。每桌的成本約在200-300元之間，但一定要精做成800元一桌的標準，烹調(diào)過程比平時還要用心，在菜品搭配時要注重養(yǎng)生，適合老年人食用。
策劃3 老人來就餐菜金打九折 魅力廚娘餐廳對外宣稱是“無折扣店”，所有菜品不打折，但對60歲以上的老人例外，一桌10個人里有一個老人滿60歲，整桌菜金就可以享受優(yōu)惠10%；為了讓行動不方便的老人也能享受酒店的美味，魅力廚娘餐廳的外賣不用打包盒盛裝，出品與酒店一模一樣，直接送到客人家中。目前，免費送餐活動只有60歲以上老人才可以享受。
兩招提高出菜速度 隨著這幾項活動的推出，餐廳在“留守老人”中做出了口碑，現(xiàn)在天天有人排隊等座，這就要求餐廳快出菜、多翻臺，為解決這個矛盾，王利軍想了兩個辦法：一是推出千島湖燉菜，二是制定出菜速度標準。 將燉菜做成特色 魅力廚娘在大廳專門辟出一個明檔制作千島湖燉菜，既節(jié)省了出菜時間，又成為餐廳的一大主題特色。
菜品提前燉好后盛入不銹鋼盆內(nèi)，放在電磁爐上保溫，點一份盛一份，打熱即可上桌。由于明檔比較顯眼，基本每桌都要點一兩道，幾分鐘即可上桌，所以在這里吃飯極少出現(xiàn)客人空著桌子等菜的情況。
“千島湖燉菜”也很能突顯江南特色，例如肉塊燒臘筍、豆干燉大腸、蘿卜燉羊肉、腌篤鮮等等，雖然都是燉菜，但與北方客人見慣的東北大燉菜截然不同，清爽鮮美，用料也稀罕。明檔的這些菜沒上菜譜，因為菜品更新較快，要讓客人常吃常新。
例如這道“千島湖一鍋鮮”，是隨著湖蟹上市新推出的一款混搭燉菜，非常旺銷。
4.飯店做活動怎么做
適當弄點廣告加大飯菜量吸引回頭客！樓主你要清楚一點，飯店屬于傳統(tǒng)的飲食行業(yè)，而決定飲食行業(yè)的成敗不是規(guī)模，也不是什么促銷活動，而是飯店的口味。
飯菜的味道和口感才是飯店的靈魂所在，如果沒有這兩樣，你在怎么做宣傳和活動也是白做。所以你首先要做的就是和飯店廚師溝通好，想辦法盡力提高菜品的口味和研究新菜品，其次創(chuàng)新新菜品和提高口味都要以你飯店的目標人群為主，比如你的地方在深圳，而周邊山東人多，這時候你在怎么研究粵菜也沒效果，而是要研究魯菜。
有了新菜系，不要著急大作推廣，飯店這個行業(yè)口碑宣傳相當?shù)膮柡?，比如那家飯店如果可以得到大眾的認可，很快會傳播開，所以你沒研究新菜品成功的時候，在客人來你這里消費滿一定額度的時候，贈送他們幾小盤你研究的新菜系。記住要在客人點的菜上桌之前，送贈送的菜，否則客人吃飽了，你飯菜做的再怎么香也得不到客戶人的認同。
這樣客人總來你飯店吃飯，而你總能研究新菜系，這樣就總給他們來你這里消費的理由。另外旁邊的店做活動這你別擔心，只要你能提高飯菜的口味，那他做活動越多，你的生意越好，因為他是在間接的為你做活動。
除非他也知道飯店的靈魂所在，研究出比你更適合當?shù)乜谖兜娘埐?。如果真的這樣，那只能是根據(jù)他飯菜的缺點來針對性的研究一個系類的菜系，打壓他的影響力。
5.小飯店的促銷方法
賣給學生的飯 是要經(jīng)濟實惠，還要味道差不多，其實你把這個顧客當成自己人 ，保持適當?shù)睦麧?，就可以把生意做好咧?/p>
下來我們來討論一下會員卡的問題，我不知道你飯店的規(guī)模大小和附近飯店的這個卡是怎么搞的 只能泛泛而談，
一 會員卡是有門檻滴 也就是消費一定金額給卡 ，
二 會員卡的重要做用是 維系老客戶，吸引新客戶，一般來說，辦卡是登記滴，這樣 你對你的顧客群體及消費習慣就有了具體的數(shù)據(jù)，這個可以用來做統(tǒng)計分析滴
三 你搞的這個在操作上可能會比較復雜，本身消費金額也就是客單價估計不會太高，再刷卡 收銀可能會比較忙嘍，當然會員積分返現(xiàn)金也是可行滴，這個可以再考慮考慮。
四 新生來了，學校一般是有老鄉(xiāng)會滴 這個是不是做為切入點哩
能想到也就這么多，
祝生意興隆
6.學校周邊小餐館的營銷策劃書
營銷企劃書范本 一、營銷企劃書的格式 一份完整的營銷企劃書的構造分為兩大部分。
一是市場狀況分析，二是企劃書正文。 （一）市場狀況分析 要了解整個市場規(guī)模的大小以及敵我對比的情況，市場狀況分析必須包含下列12項內(nèi)容： （1）整個產(chǎn)品市場的規(guī)模。
（2）各競爭品牌的銷售量與銷售額的比較分析。 （3）各競爭品牌市場占有率的比較分析。
（4）消費者年齡、性別、職業(yè)、學歷、收入、家庭結構之分析。 （5）各競爭品牌產(chǎn)品優(yōu)缺點的比較分析。
（6）各競爭品牌市場區(qū)域與產(chǎn)品定位的比較分析。 （7）各競爭品牌廣告費用與廣告表現(xiàn)的比較分析。
（8）各競爭品牌促銷活動的比較分析。 （9）各競爭品牌公關活動的比較分析。
（10）各競爭品牌訂價策略的比較分析。 （11）各競爭品牌銷售渠道的比較分析。
（12）公司過去5年的損益分析。 （二）企劃書正文 營銷企劃書正文由6大項構成，現(xiàn)分別說明如下： （1）公司的主要政策 企劃者在擬定企劃案之前，必須與公司的最高領導層就公司未來的經(jīng)營方針與策略，做深入細致的溝通，以確定公司的主要方針政策。
雙方要研討下面的細節(jié)； 確定目標市場與產(chǎn)品定位。 銷售目標是擴大市場占有率還是追求利潤。
制定價格政策。 確定銷售方式。
廣告表現(xiàn)與廣告預算。 促銷活動的重點與原則。
公關活動的重點與原則。 （2）銷售目標 所謂銷售目標，就是指公司的各種產(chǎn)品在一定期間內(nèi)（通常為一年）必須實現(xiàn)的營業(yè)目標。
銷售目標量化有下列優(yōu)點： 為檢驗整個營銷企劃案的成敗提供依據(jù)。 為評估工作績效目標提供依據(jù)。
為擬定下一次銷售目標提供基礎。 （3）推廣計劃 企劃者擬定推廣計劃的目的，就是要協(xié)助實現(xiàn)銷售目標。
推廣計劃包括目標、策略、細部計劃等三大部分。 ①目標 企劃書必須明確地表示，為了實現(xiàn)整個營銷企劃案的銷售目標，所希望達到的推廣活動的目標。
②策略 決定推廣計劃的目標之后，接下來要擬定實現(xiàn)該目標的策略。推廣計劃的策略包括廣告表現(xiàn)策略、媒體運用策略、促銷活動策略、公關活動策略等四大項。
廣告表現(xiàn)策略：針對產(chǎn)品定位與目標消費群，決定方針表現(xiàn)的主題。 媒體運用策略：媒體的種類很多，包括報紙、雜志、電視、廣播、傳單、戶外廣告等。
要選擇何種媒體？各占多少比率？廣告的視聽率與接觸率有多少？ 促銷活動策略：促銷的對象，促銷活動的種種方式，以及采取各種促銷活動所希望達成的效果是什么。 公關活動策略：公關的對象，公關活動的種種方式，以及舉辦各種公關活動所希望達到目的是什么。
③細部計劃 詳細說明實施每一種策略所進行的細節(jié)。 廣告表現(xiàn)計劃：報紙與雜志廣告稿的設計（標題、文字、圖案），電視廣告的創(chuàng)意腳本、廣播稿等。
媒體運用計劃：選擇大眾化還是專業(yè)化的報紙與雜志，還有刊登日期與版面大小等；電視與廣播廣告選擇的節(jié)目時段與次數(shù)。另外，也要考慮CRP（總視聽率）與CPM（廣告信息傳達到每千人平均之成本） 促銷活動計劃：包括商品購買陳列、展覽、示范、抽獎、贈送樣品、品嘗會、折扣等。
公關活動計劃：包括股東會、發(fā)布公司消息稿、公司內(nèi)部刊物、員工聯(lián)誼會、愛心活動、同傳播媒體的聯(lián)系等。 （4）市場調(diào)查計劃 市場調(diào)查在營銷企劃案中是非常重要的內(nèi)容。
因為從市場調(diào)查所獲得的市場資料與情報，是擬定營銷企劃案的重要依據(jù)。此外，前述第一部分市場狀況分析中的12項資料，大都可通過市場調(diào)查獲得，由此也顯示出市場調(diào)查的重要。
然而，市場調(diào)查常被高層領導人與企劃書人員所忽視。許多企業(yè)每年投入大筆廣告費，而不注意市場調(diào)查，這種錯誤的觀念必須盡快轉變。
市場調(diào)查與推廣計劃一樣，也包含了目標，策略以及細部計劃三大項。 （5）銷售管理計劃 假如把營銷企劃案看成是一種陸海空聯(lián)合作戰(zhàn)的話，銷售目標便是登陸的目的。
市場調(diào)查計劃是負責提供情報，推廣計劃是?？哲娧谧o，而銷售管理計劃是陸軍行動了，在情報的有效支援與強大?？哲姷难谧o下，仍須領先陸軍的攻城掠地，才能獲得決定性的勝利。因此，銷售管理計劃的重要性不言而喻。
銷售管理計劃包括銷售主管和職員、銷售計劃、推銷員的挑選與訓練、激勵推銷員、推銷員的薪酬制度（工資與獎金）等。 （6）損益預估 任何營銷企劃案所希望實現(xiàn)的銷售目標，實際上就是要實現(xiàn)利潤，而損益預估就是要在事前預估該產(chǎn)品的稅前利潤。
只要把該產(chǎn)品的預期銷售總額減去銷售成本、營銷費用（經(jīng)銷費用加管理費用）、推廣費用后，即可獲得該產(chǎn)品的稅前利潤.。
7.開飯店的策劃書怎么寫
一、飯店策劃的基本概念和要素 1. 基本概念 “策劃就是策略、謀劃，是為達到一定目標，在調(diào)查分析有關材料的基礎上，遵循一定的程序，對未來某項工作或事件進行系統(tǒng)、全面的構思和謀劃，制訂和選擇切實可行的執(zhí)行方案，謀劃對策，并根據(jù)目標要求和環(huán)境變化對方案進行修改、調(diào)整的一種創(chuàng)造的運籌過程?！?/p>
②由此，可以認為：飯店策劃，就是指飯店策劃者為實現(xiàn)飯店組織的目標，通過對飯店市場和飯店環(huán)境等的調(diào)查、分析和論證，創(chuàng)造性地設計和策劃飯店經(jīng)營方案，謀劃經(jīng)營對策，然后付諸實施以求獲得飯店最優(yōu)經(jīng)濟效益和社會效益的運籌過程。簡言之，飯店經(jīng)營策劃就是對某一飯店組織或飯店產(chǎn)品進行謀劃和構思的一個運籌過程。
2. 基本要素 飯店策劃一般由策劃者、策劃目標、策劃對象、策劃方案等四個基本要素構成。策劃者是飯店策劃活動和飯店策劃系統(tǒng)的創(chuàng)造主體，在飯店策劃幾個要素中居首要位置；策劃目標是飯店策劃的動力和指南，目的在于要明確“策劃什么”、“策劃到什么程度”、“取得什么樣的策劃效果”等問題；策劃對象，可以是飯店組織，也可以是一個部門，或者一個產(chǎn)品，一件事情；策劃方案是策劃思想的一種物化，但因策劃活動的角度不同，策劃水平和標準不一，策劃方案會風格各異。
不管怎么說，策劃是一項復雜的系統(tǒng)工程，并不是幾個要素的簡單堆積，因此，在策劃活動中有機協(xié)調(diào)和優(yōu)化整合相關要素顯得十分重要。 二、飯店經(jīng)營策劃的方法與程序 1、策劃的程序 1） 提出問題（迫切想要解決或實現(xiàn)的問題）。
2） 擬出計劃（排出策劃工作所涉及事項、時間、人員分工等計劃）。 3） 調(diào)查分析（收集、整理內(nèi)、外部資料、數(shù)據(jù)和市場情況，進行研究和分析）。
4） 形成創(chuàng)意（解決問題的思路、方法或方案）。 5） 明確目標（經(jīng)過策劃活動后所要達到或實現(xiàn)的目標）。
6） 確立主題（實施策劃活動的主題）。 7） 寫策劃書（策劃書綱要見2）。
8） 討論完善（請相關人員發(fā)表意見，修改和完善策劃書）。 9） 組織實施（確保策劃活動順利進行，實現(xiàn)預期目標）。
10） 總結提高（揚長避短，為以后的策劃活動提供寶貴經(jīng)驗）。 2、經(jīng)營策劃書的基本綱要 一份完整的飯店經(jīng)營策劃書應包括以下主要內(nèi)容： 1） 經(jīng)營策劃的主題； 2） 策劃者的姓名或部門； 3） 策劃完成的時間； 4） 策劃的目的及內(nèi)容概要； 5） 策劃的內(nèi)容及詳細說明； 6） 策劃活動的時間進度表； 7） 策劃的預算和計劃（人、財、物）； 8） 策劃的相關資料； 9） 如有第二、第三方案，寫出其概要； 10） 策劃活動實施時需要注意的事項。
三、經(jīng)營策劃案例與點評 1、新飯店開業(yè)策劃書 1） 策劃主題：中日合資嘉興東方賓館開業(yè)策劃書 2） 策劃者：楊建英 3） 策劃完成時間：1995年3月5日 4） 策劃目的：通過策劃，以開業(yè)前后的活動為載體，將賓館全方位地宣傳出去，達到家喻戶曉，人人皆知，廣泛吸引消費者關注，為開業(yè)后賓客盈門、經(jīng)營效益和社會效益達到設計效果打下良好基礎。 5） 策劃內(nèi)容： I. 確定賓館經(jīng)營規(guī)模與功能，突出人無我有的特色產(chǎn)品： A. 本市首家中日合資賓館； B. 本市獨家擁有桑拿浴與保齡球館； C. 在省內(nèi)擁有獨一無二的真槍實彈射擊場； D. 走進“東方”，可提供食、宿、娛、康、會一條龍服務； E. 服務員全部經(jīng)過旅游專業(yè)理論和實踐培訓； F. 位于市中心繁華地段，交通方便。
II. 廣告宣傳： A. 確定形象廣告語和定位廣告語：“步入東方，人生輝煌”；“東方賓館，高貴而不貴”。 B. 確定輔助廣告語：（本文略）。
C. 編制和制作適合不同宣傳途徑使用的不同形式的廣告宣傳資料（具體要求本文略）。 D. 在開業(yè)前和后各一個月里，通過當?shù)赜杏绊懥Φ膹V告宣傳媒體做不同形式的廣告宣傳： A） 獨家點播電視連續(xù)劇，插播形象廣告和產(chǎn)品廣告； B） 在千家萬戶都訂閱的電視周報上刊登系列宣傳廣告和賓館情況有獎征答欄目； C） 開業(yè)前一個月，設計、印制廣告宣傳單、冊，組織營銷部等人員到企業(yè)、機關、主要街口廣為分發(fā)和郵寄； D） 開業(yè)前和后各二周內(nèi)在城市的主要街道懸掛過街廣告橫幅； E） 開業(yè)前一周用別出心裁的方式，在當?shù)厝請筮B續(xù)刊登遞進式關聯(lián)性懸念廣告（內(nèi)容略），開業(yè)典禮日公告開業(yè)； F） 為使影響力輻射到周邊地區(qū)，開業(yè)前一周，以彩車在五縣二區(qū)主要街道行駛宣傳賓館情況（彩車制作和內(nèi)容組成略）； G） 制造新聞熱點（項目特點、籌建中典型的好人好事、社會公益活動、開業(yè)對城市的意義，等等），主動提供新聞線索，爭取做合法的免費廣告宣傳； H） 制作有賓館標志的小紀念品，在營銷活動和經(jīng)營中贈送。
III. 利用政府重視招商引資，支持合資項目，在賓館大門外舉行隆重而熱烈的開業(yè)典禮；邀請市領導及相關部門、單位和目標客戶代表參加開業(yè)典禮；典禮儀式完畢，請到會人員參觀賓館經(jīng)營設施，品嘗宴會菜肴，體驗宴會服務，進一步加強到會人員對賓館產(chǎn)品的親身感受，達到培育潛在客戶和義務營銷員的目的。 6） 活動時間安排表 I. 廣告宣傳設計時間，開業(yè)前半年至前三個月； II. 開業(yè)廣告宣傳實施時間，見本文五、。
8.餐飲活動怎么搞吸引人
建議方案：
1）可借餐廳經(jīng)營時間，或特色假日，或新品推出等為主題，來形成一個活動的內(nèi)容，然后結合這個內(nèi)容，進行有效的推廣，宣傳[可以發(fā)放傳單，確定活動內(nèi)容，增加活動的詳細內(nèi)容，有相關的優(yōu)厚條件讓消費者分享]，或把組織餐廳的員工組成小區(qū)清衛(wèi)隊的形式，帶上傳單或宣傳用品，進入小區(qū)，給居民清掃樓樓，并打掃大門口，并制作衛(wèi)生相關的標語[標語上注明餐廳的名字或訂餐電話，特色]以這種示誼的活動還引導消費者了解餐廳，增加客情關系，為餐廳長久經(jīng)營打下基礎.同時也無形的提高餐廳的宣傳力度.
2）第一步把客人引進餐廳，可以在短期內(nèi)增加客流量，第二步就是如何穩(wěn)定客戶.餐廳可以組建一個售后小組，并帶頭對因活動來方的新客人進行溝通，可以贈送小點或代金券的形式，建立VIP客戶檔案，記錄下QQ，郵葙，生日，等資料，針對大客戶可以贈送金卡等活動，來增加客人的身份，和對對本餐廳的更深認識，以達到客人推介客人的引導效果.當餐廳有活動，有促銷，有特色產(chǎn)品，新品，過節(jié)，客人過生日的時候，餐廳可以發(fā)送信息或電話，上門，郵件等多種形式來通知客人，引導客人消費的同時也是餐廳對客人的關心和關照，這無形的長久經(jīng)營而形成的一種客，主關系.也就持繼了餐廳的長久經(jīng)營和客源的不斷增加和穩(wěn)定。
3）客源穩(wěn)定，人流穩(wěn)定，餐廳是否營利：第三步就需要[加強餐廳內(nèi)部的管理和調(diào)整]財務管理，成本管理，客戶管理，菜品管理，創(chuàng)新管理，營銷管理.員工管理，等這樣才能使一個餐廳不因為一時搞活動人流大增，活動一停就沒效果
