粢飯團典故(我想查一下臺灣飯團來歷)

1.我想查一下臺灣飯團來歷

飯團是日本人比較常在吃的

臺灣的飯團

飯團的起源與由來

飯團，在日本幾乎是生冷的，在臺灣卻是熱騰騰的糯米飯團，內(nèi)容物包括油條、蘿卜乾等等，由於便於制作，因此常當(dāng)作便當(dāng)，在日本、臺灣等地非常普遍。

大家知道嗎？

飯團的起源可以回溯到彌生時代（西元前五世紀(jì)到西元三世紀(jì)間的800年間）。在西元1958年，日本考古學(xué)家在青森縣南津郡的垂柳遺跡中，發(fā)現(xiàn)二百粒彌生時代中（200B.C.-100A.D.）的炭化米，及殘留稻谷痕跡的彌生陶器。其后，又在石川縣鹿島郡西町杉谷的文化遺跡中，挖掘出三角形飯團的炭化米。據(jù)日本民俗學(xué)者柳田國男的研究，他認為日本原住民族，「利用三角形的外模制造飯團，象徵心臟，恭奉於神前。」這條資料或許可以視為御飯團起源甚早的佐證。

在日本東北以圓形及太鼓形；關(guān)東?東海地區(qū)以三角形；關(guān)西地區(qū)則以圓桶形為主，因地區(qū)的不同飯團形狀也有差異。而配料方面，關(guān)東地區(qū)以鮭魚；關(guān)西地區(qū)以魩仔魚，也是和地區(qū)的不同而異。而飯團的名稱也是，在東日本一般稱為「おむすび （Omusubi）」，而「おにぎり （Onigiri）」則是西日本一般的稱呼。

而粢飯團，就是臺灣早上常吃的傳統(tǒng)飯團，本是中國江南地區(qū)早餐食品，也流行於香港，由飯團演變而成的，以糯米為主，也有摻其他米。通常會夾上油條、肉松和榨菜，也有以醬瓜或砂糖等作餡料，一般食用時還配上豆?jié){一杯或咸豆?jié){一碗。

臺灣傳統(tǒng)飯團在日據(jù)時代就有了，那時

臺灣許多人從事礦工行業(yè)。為了因應(yīng)礦工生活及工作需求，而發(fā)展出的竹葉飯團。當(dāng)時沒有冰箱，往往將剩菜剩飯放在餐桌上，加上礦工飲食時間不定，只好使用竹葉包裹飯團，由於礦坑內(nèi)飲食不便，食用前必須將手中飯團，捏壓一番，將所有的食材裹在一起，方便食用。同時由於外層竹葉的特殊香氣包覆，也使得飯團更加美味。

2.日本料理的典故

日本料理新說

日餐自從它進入北京就幾乎成了美食中華而不實的代名詞，當(dāng)初許多在日餐館請客的人走出時都仿佛被人在后腰上踢了一腳，一直疼到心里。也因此日餐一直在北京火不起來，不冷不淡走過了七八年。

日餐到底貴在哪兒？

日餐剛進入北京時價格并不太貴，但隨著開的日餐館逐漸增多，價格反而上去了，這一是餐館老板的暴利思想作祟，二是當(dāng)時大部分原料和調(diào)料都要由國外小批量進口，價格自然下不來。如果再請上一位日本廚師，他的高昂工資當(dāng)然就分?jǐn)偟矫恳晃皇晨蜕砩先チ恕?

日本料理本身的餐飲文化特點也使日餐的價格在看不見中陡然上升。如果你與一個真正的日本廚師談天，他首先與你談的多半不是主料、配料，而是定式。所謂定式，一言以蔽之就是規(guī)范。日本料理的制作過程有一定的程序及規(guī)則，從料理的加工一直到烹調(diào)、裝盤、色彩、形狀、器皿都有著嚴(yán)格的規(guī)定，只有這種嚴(yán)格按要求操作的料理才有資格被端上席面，而吃的人也必須用一定的禮儀方式去享用這些精心炮制的食物，這便是日本的飲食文化。正是這些看不見的東西：新鮮、衛(wèi)生、器皿、講究、一絲不茍等等廚房內(nèi)的東西讓日餐價格始終無法降到大眾可以接受的水平。魚生是日本料理的精髓，對魚肉品質(zhì)和新鮮程度十分講究，稍有不對馬上扔掉，成本必然高；中國人不太講究的調(diào)料在日餐中也十分考究，光醬油就有三種，而且什么菜配什么醬油，一點不能馬虎和亂來。中國沒有便要從日本進口，哪怕是一個醬油壺，所以在日餐館，問問那些最不起眼的東西，可以大概估算出這家餐館的價位屬于哪一檔次。日餐真的是看不見的昂貴，人均消費幾百元對日餐館來說很平常。

日餐，離你有多近？

如今在北京已有二百多家日餐館，大小不等，檔次有別，競爭空前激烈。據(jù)一位久做日餐的廚師講，日餐的價格到目前為止已經(jīng)降到了一半，利潤已幾乎與中餐館一樣，再沒有過去那種暴利的時代了。究其原因主要是成本的降低和中餐的沖擊。

隨著日餐館的日漸增多，原料大批量進口，成本下降，許多原料本地已可買到。同時這幾年隨著吃生魚片的風(fēng)行，不管是韓餐館還是粵菜館、上海菜館甚至川菜館，統(tǒng)統(tǒng)大擺魚生宴，讓日餐館的魚生大受沖擊。最典型的就是三文魚魚生，從最初日餐館的近百元一克，到紅橋、大鐘寺等批發(fā)市場的低價三文魚出現(xiàn)，一直降到三四十、四五十元一克，或者干脆成本價出售，像龍蝦一樣不賺錢賺個吆喝。過去一千多元的生魚船現(xiàn)在也只有幾百元了。幾十元一款定食的大量推出終于讓北京人感覺日餐能吃飽了。松竹梅等清酒在國內(nèi)的生產(chǎn)，使有些清酒的價格也下來了，日餐正變得越來越可親可近。

但是，由于日餐本身的特點，日餐價格的再下降也不會如川菜價格那樣，成為低價食品，如果真的那樣，日餐倒真的沒法吃了。

3.粢飯團的介紹

粢飯是江南傳統(tǒng)的漢族小吃之一，最普及的民間早點品種。大餅、油條、豆?jié){和粢飯被稱為上海早點的四大金剛。

4.筷子,有誰知道筷子的來歷,有什么典故

中國人使用筷子，大約在三千多年以前。

其實，在使用筷子之前，我們的祖先同樣也經(jīng)歷了一個用手抓飯吃的過程。但熱粥湯羹又如何抓取得了呢？于是不得不隨地折取一些草莖木棍來幫助。

筷子，可謂是中國的國粹。它既輕巧又靈活，在世界各國的餐具中獨樹一幟，被西方人譽為“東方的文明”。

我國使用筷子的歷史可追溯到商代?！妒酚洝の⒆邮兰摇分杏小凹q始有象箸”的記載，紂為商代末期君主，以此推算，我國至少有三千多年的用筷歷史了。

先秦時期稱筷子為“挾”，秦漢時期叫“箸”。古人十分講究忌諱，因“箸”與“住”字諧音，“住”有停止之意，乃不吉利之語，所以就反其意而稱之為“筷”。

這就是筷子名稱的由來。 據(jù)說，關(guān)于筷子的由來民間還有一段美麗的傳說。

姜子牙喜歡釣魚，整天又釣不著，只有空著兩只手回家，他的妻子很生氣。一天姜子牙又釣魚回來了，妻子連忙喊他吃飯，姜子牙很餓伸手就去抓肉吃，這時不知從哪兒飛來一只小鳥，落在他的手面上抓他，他趕走了，又去抓肉吃，小鳥又落在他的手上抓他，他想這是只神鳥吧？我趕走了兩次怎么又飛回來了，這時，小鳥說話了，姜子牙跟我走，就飛了出去，姜子牙也隨之而去。

小鳥飛到一個籬笆上停了下來，抓了兩根小竹棒給姜子牙說：“你拿去夾肉不要用手抓了?！苯友缆犃诵▲B的話，就把兩根竹棒拿回家，坐下就夾肉吃，這時竹棒冒出一股煙，姜子牙很驚訝，怎么會冒煙呢？是不是肉有問題？坐在跟前的妻子看在眼里，說出了實話，肉里我放毒藥了想毒死你。

從此以后，姜子牙吃飯的時候都用這小竹棒，以防辟邪，再后來人們都把它叫筷子了。