農(nóng)民種植水稻的過程(農(nóng)民種植水稻的過程圖片)
農(nóng)民種植水稻的過程
蕌頭九月挖最好。挖回家用鹽和糖一起腌制。
蕌頭九月挖最好，這時的蕌頭個大，產(chǎn)量高，質量好，上市以后的售價也比較高。還有大量蛋白質和碳水化合物以及維生素和無機鹽，挖出來洗凈以后可以炒著吃，也可以腌著吃，能讓人體吸收豐富的營養(yǎng)，會讓它發(fā)揮比較好的食用功效。蕌頭是一年四季都可以種植的植物，他在不同地區(qū)種植時間不同，適合采挖的時間也不相同。
挖回家的蕌頭可以用糖和鹽直接腌在腌制以前，需要準備一個大點的干凈玻璃瓶，把蕌頭用清水洗凈表面的泥沙，全部要清理干凈，洗好以后放在通風的地方晾干表面的水分，然后把它放在大的干凈玻璃瓶中。煮適量開水，放入適量白糖和食用鹽調勻以后，等白糖和食用鹽全部化，開關火，降溫以后把煮好的水倒入玻璃瓶中密封腌制，過十五天蕌頭就能入味，取出可以直接吃。
挖回家的蕌頭還可以放適量的生抽和米醋一起腌制，在腌制以前需要把它清洗干凈，晾干表面水分，再放到一個大點的盆中，再準備適量的生抽和米醋，加入適量清水放入白糖食用鹽放在鍋中煮，煮的過程中放入適量的花椒香葉等香料，煮開以后再煮10分鐘左右關火降溫，等料汁的溫度下降以后直接倒入盆中調勻以后腌制四五天以后它就能入味，取出以后直接吃，口感滋味特別好。
挖回家的蕌頭這個表面的老皮和干以后用清水清洗干凈，晾干水分以后，放在大點的盆中，加入食用鹽調勻以后，腌制24小時以后，把腌出的水分倒掉，再把它放到大點的干凈玻璃瓶中，放入適量泡椒和白糖與食用鹽，調勻以后腌制十五天，腌好以后取出能得到酸辣爽口的蕌頭，吃起來滋味特別好。
怎樣腌制糖醋蕌頭
腌制糖醋藠頭 ：
準備材:蕎頭;輔料:醋、醬油、冰糖、鹽。
將新鮮的蕎頭洗去泥沙,將外面的一層較老的剝掉,撈出瀝干水分,將兩端切下,放入在大碗里。
放入2勺鹽，和勻，蓋上蓋子腌制1小時。（碗最好是有蓋子的，沒有蓋子的用保鮮膜封住碗口，腌咸菜衛(wèi)生很重要）。
將腌出來的水倒掉，再加入冰糖、醋，醬油，攪拌均勻，蓋上蓋子，放置30分鐘至冰糖融化。用筷子沾點腌蕎頭的汁，試下味，調成符合自己口味的糖醋味。這個方法最直接。不一定完全按比例。
味道合適后裝入干凈的可密封的玻璃容器中,常溫下腌制一星期就完全入味了。一星期后就可以吃了。吃時用干凈的無油的筷子挑出來，吃多少取多少，其余的繼續(xù)密封好。
生抽泡藠頭的腌制方法
泡藠頭的腌制方法
食材
藠頭 500克
小米椒 8個
生姜 10克
生抽 120毫升
白糖 5克
精鹽 5克
香醋 10毫升
方法/步驟
準備新鮮的藠頭。
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剪掉根須，粗老部分的葉子，清洗瀝水。
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白色根部，用刀從中間剖開。
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裝入大碗中，加入精鹽，用手抓勻后腌制15分鐘。
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配料的小米椒，生姜，洗凈后切成絲。
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倒掉腌出的汁水，加入生抽，白糖，香醋，小米椒和生姜末。
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充分翻拌均勻。
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換一個深的容器中，覆保鮮膜，靜置腌制2小時以上，美味即可。
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注意事項
小米椒的用量，可隨自已吃辣的程度來加減。
生抽的量，盡可能把全部藠頭浸泡為佳。
腌藠頭鹽的比例
腌制10斤藠頭里面加1.3斤鹽，花椒50克，冰糖500克，嫩姜
3斤，按照糖鹽這個比例進行腌制。
腌制藠頭操作方法
1.將蕌頭與朝天椒洗凈，控干水份。
2.準備燒開水15斤左右，冷卻后，選家里的優(yōu)質大米3斤在開水里面淘一下。
3.把淘米水裝入壇，里面加1.3斤鹽（疙瘩鹽），花椒50克，冰糖500克，嫩姜
3斤（切片）。
4.把藟頭、朝天椒一并裝入壇，這里要注意
所有的入壇后，淘米水的水位要超過腌制物。上面壓塊石頭。
5.晴好的夜晚，把菜壇放在外面，壇子口要敞開過夜，連續(xù)兩個晚上即可，然后封壇搬入儲藏室內。15日后即可開壇食用?！ ?br> 藠頭從商代起，中國人民就開始種植。鄂州梁子湖畔的公友鄉(xiāng)、涂鎮(zhèn)一帶氣候溫和、雨量充沛，土質粘而不板，宜于生長優(yōu)質藠頭。它大而圓，皮薄、色白、脆嫩、無渣，用其加工的鹽漬藠和甜酸藠頭具有顆粒晶瑩，鹵汁澄清，香氣濃郁，甜酸適度，顏色乳白，質地脆嫩等特點，享譽海內外。藠頭含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素及礦物鹽類，具有建脾開胃、延緩衰老、防癌等功效。
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