廚房平面布置(廚房合理布局注意)
1.廚房合理布局注意有哪些?
1。
柜臺(tái)設(shè)計(jì)合理方便 柜體設(shè)計(jì)因人而異，吊柜以及吊架的掛設(shè)高度，以及各種懸掛物的尺寸都要好好仔細(xì)計(jì)算，根據(jù)家人的身高來設(shè)計(jì)，避免個(gè)子高的人撞上頭，并且吊柜的寬度應(yīng)該設(shè)計(jì)得比操作臺(tái)窄。 2。
電器重視科學(xué)布局 廚房中的電器安全顯得尤其重要。 最好選擇防水插座，有經(jīng)濟(jì)實(shí)力的話最好有獨(dú)立配電箱。
如果家庭廚房電器太多，用電量太大，廚房電線的線徑最好留大些。冰箱不宜靠近灶臺(tái)，因?yàn)槠浣?jīng)常產(chǎn)生熱量且又是污染源，會(huì)影響冰箱內(nèi)的溫度和食物的質(zhì)量，同時(shí)也不宜太接近洗菜池，避免因?yàn)R出來的水導(dǎo)致冰箱漏電。
有計(jì)劃地在廚房的各個(gè)角落多設(shè)電源插座，可減少到處是電線帶來的危險(xiǎn)性，并均安裝漏電保護(hù)裝置。不可在洗滌盆、電爐或其他爐具旁鋪設(shè)電線。
3。孩子的安全防護(hù) 有的廚房把邊角把手和突出部分設(shè)計(jì)得很尖，過分追求視覺效果，對(duì)于喜歡奔跑的孩子很危險(xiǎn)。
廚房是個(gè)潮濕易積水的場(chǎng)所，所有表面裝飾用材都應(yīng)選擇防水材料。 地面、操作臺(tái)面的材料應(yīng)不漏水、不滲水。
2.餐廳廚房平面布局怎么做要注意哪些方面
第一點(diǎn)：操作平臺(tái)量身定制
在廚房里干活時(shí)，操作平臺(tái)的高度對(duì)防止疲勞和靈活轉(zhuǎn)身能起到?jīng)Q定性作用。當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間地保持屈體向前20傾斜度時(shí)，將對(duì)腰部產(chǎn)生極大的負(fù)荷，日積月累，最后腰疼也將伴隨而來。所以，一定要依身高來決定平臺(tái)的高度。
第二點(diǎn)：燈光總分搭配 燒菜更美味房產(chǎn)
廚房燈光需分成兩個(gè)層次：一個(gè)是對(duì)整個(gè)廚房的照明；另一個(gè)則是對(duì)洗滌、準(zhǔn)備、操作各區(qū)分別的局部照明。后者中洗滌與準(zhǔn)備區(qū)，一般可以在吊柜下部布置射燈光源，并設(shè)置方便的開關(guān)裝置。而在操作區(qū)中，充足的光線能使在操作時(shí)更能掌握火候。
第三點(diǎn)：廚房電器 合理分配
現(xiàn)在廚房面積大小比較適中，電器隨之也進(jìn)入了，地坪漆使廚房方便了許多?？梢蛎總€(gè)人的不同需要，把冰箱、烤箱、微波爐、洗碗機(jī)等布置在櫥柜中的適當(dāng)位置，或者選用集成化高的美大集成灶，讓廚房更加寬敞舒適，使開啟或使用起來更加流暢，以此提高廚房電器的烹飪效率。
第四點(diǎn)：儲(chǔ)藏柜 要簡(jiǎn)潔
廚房的矮柜是儲(chǔ)存各類雜物的重要區(qū)域，環(huán)氧地坪漆把矮柜做成推拉式抽屜是再好不過了，這樣既方便取放，視覺也較好。而吊柜一般做成30~4O厘米寬的多層格子，柜門做成對(duì)開或者折疊拉門形式為好。
第五點(diǎn)：有效空間 充分利用
廚房環(huán)境本來就是一個(gè)比較擁擠的區(qū)域，防腐地坪漆有效利用更多的空間就十分重要了。例如，吊柜與操作平臺(tái)之間的間隙通常是可以利用起來的，放一些烹飪中所需的用具，還可以做成簡(jiǎn)易的卷簾門，避免小電器落灰塵。如食品加工機(jī)、烤面包機(jī)等。如：使用美大集成灶，可以將原先油煙機(jī)的位置空余出來做成櫥柜，增加儲(chǔ)物空間。
3.房屋廚房布局注意事項(xiàng)是什么?
1、廚房不宜貼近睡房，灶生火熱，熱氣會(huì)傳遞到睡房，對(duì)人體不宜。
2、廚房地面要平坦，忌高于室內(nèi)。 3、復(fù)式建筑不宜在廚房上設(shè)睡房，廚房熱氣的炎上作用，會(huì)對(duì)樓上人不利。
4、忌廚房門口正對(duì)爐灶，灶要藏，不要露，露則散財(cái)。 5、忌與廁所門相對(duì)，廚房不宜臨近廁所，尤其爐口不可與坐廁相對(duì)。
6、忌與房門相對(duì)，否則對(duì)房中人不利，會(huì)有災(zāi)病之事發(fā)生。 7、爐灶忌背宅反向，即灶口與房屋坐向正好相反。
8、忌走廊直沖灶口，廚灶不易太暴露，露灶則露財(cái)，尤其不宜被走廊所帶進(jìn)來的外氣直沖，否則家中容易破財(cái)。 9、忌灶背后空虛，灶宜背靠墻，不宜空曠，背后設(shè)透明玻璃亦不吉。
10、忌安在水道上、排污渠上，會(huì)破財(cái)?shù)貌 ?11、忌在廚房?jī)?nèi)洗衣服，在萬不得已的情況下，洗衣機(jī)不能對(duì)著爐灶，不然會(huì)影響家中運(yùn)氣。
12、不宜斜陽照射，否則會(huì)使食物變質(zhì)，令家人健康受損。 13、不要在爐灶上晾曬衣服，尤忌晾曬內(nèi)衣褲，否則容易無端惹禍。
4.廚房的平面設(shè)計(jì)應(yīng)注意哪些問題
1.櫥柜設(shè)計(jì)師建議用拉蘭、米箱。
幸好我看到家造網(wǎng)壇子里的討論，在最后關(guān)頭，堅(jiān)決把這兩樣cancel了，而用了一個(gè)消毒柜。2.煤氣管道到廚房煤氣熱水器之間不要走明管，在墻上開個(gè)槽埋PVC暗管，就不用在臺(tái)板上打孔了。
廚房脫排、微波爐、冰箱等電器的電源開關(guān)要預(yù)先設(shè)計(jì)好。廚房的瓷磚不要買亞光的，否則油膩很難擦。
3.訂做整體櫥柜的DX一定要注意扣板的水平，否則櫥柜裝好后就原形畢露了；安水管時(shí)要向上一點(diǎn)，否則龍頭配套的軟管太短，得重買加長(zhǎng)的；4.人造大理石好嫩啊，抹布上的灰或者雜質(zhì)都能讓它的臉花掉。如果沒錢買杜邦可麗耐的那種就盡量用白色或者淺色的，這樣即使有劃痕也不是那么明顯，可憐我那黑色的臺(tái)面！5.大理石臺(tái)面，千萬不要聽js說用硅膠，除了大理石按平方計(jì)算、切角費(fèi)、磨邊費(fèi)，其他費(fèi)用都不應(yīng)該有，人工費(fèi)包括在平方費(fèi)用里了，特別是不要用硅膠，根本是浪費(fèi)，本來就是用水泥鋪大理石的。
我就上當(dāng)了，用了一百多元硅膠鋪大理石。6.廚房的白色人造石臺(tái)面簡(jiǎn)直就要供神一樣的供著它，平常操作時(shí)一有什么油污或臟水什么的，就要趕緊擦掉，不然滲進(jìn)去就永遠(yuǎn)在里面了。
有得煩了！7.廚房燈要亮，最好在水池或切菜案上方再裝個(gè)燈，否則我這視力晚上跟瞎子一樣。廚房的櫥柜要有抽屜；8.團(tuán)夠的櫥柜一般服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量是沒什么可挑剔的，但一定要注意多問問題。
櫥柜設(shè)計(jì)人員說上下柜的背后可以涂水泥或貼差點(diǎn)的次磚找平，我就買了一箱次磚。但我家的工人在煤氣表周邊貼了深藍(lán)色的磚（白色的挑出來給他用都不用，是熟人介紹的，不好說他）。
9.裝修廚房的時(shí)候，只考慮了冰箱的寬度，卻忘記了冰箱的厚度，忘記冰箱后面的底部有一塊金屬板，只量了上面的厚度，結(jié)果差了5公 分，這下子原來放冰箱的地方就不夠用了，冰箱要圖出來一塊，而且就在近門處，不知道該不該換個(gè)冰箱。原來的冰箱可是很貴的，不舍得留下來出租用。
真是討厭?。?！10.櫥柜沒有做抽屜，以為拉藍(lán)是萬能的。排水問題考慮欠周，導(dǎo)致洗碗機(jī)裝了3回，現(xiàn)在還在戰(zhàn)驚中。
11.廚房水斗位置太中間了，水管先布了，龍頭位置定下水斗不能動(dòng)了，應(yīng)該在一開始就和裝修隊(duì)說清楚。12.灶具和消毒柜只有在裝櫥柜開臺(tái)面以及設(shè)計(jì)櫥柜的時(shí)候用的到，因?yàn)樵罹咭凑粘叽玳_臺(tái)面，這是最后的事情了.消毒柜要早一點(diǎn)，櫥 柜復(fù)測(cè)的時(shí)候就要拿到尺寸了，否則櫥柜沒辦法進(jìn)一步設(shè)計(jì).如果你是裝修公司做櫥柜的化，你可以把你看好的消毒柜尺寸給他們就可以了.現(xiàn)在就算你買回來，也是量過尺寸放在那里.到時(shí)候要是降價(jià)你就后悔了。
5.酒店廚房平面設(shè)計(jì)要注意什么事項(xiàng)
1、廚房的通風(fēng)，最重要的是要使廚房，應(yīng)該保持空氣清新。
但在抽排廚房主要油煙的同時(shí)，也不可忽視烤箱、焗爐、蒸箱、蒸汽鍋以及蒸汽消毒柜、洗碗機(jī)等產(chǎn)生的濁氣、廢氣，要保證所有煙氣都不在廚房區(qū)域彌漫和滯留。2、廚房的明廚、明檔。
餐館設(shè)計(jì)，是餐飲行業(yè)發(fā)展最后的產(chǎn)物。設(shè)計(jì)明廚、明檔，至少要注意不應(yīng)因此設(shè)計(jì)而增加餐廳的油煙、噪聲和有礙觀瞻場(chǎng)景。
有些只宜將生產(chǎn)的最后階段作展示性的明廚設(shè)計(jì)，實(shí)在沒有必要和盤托出。3、廚房在用水的時(shí)候。
有很多廚房在設(shè)計(jì)水池時(shí)，由于設(shè)備的不好，讓廚師要跑很遠(yuǎn)才能找見水池，于是忙起來干脆就很難顧及清洗，廚房的衛(wèi)生很難令人信服務(wù)。廚房的明溝，是廚房污水排放的重要通道。
可有些廚房明溝太淺，或太毛糙，或無高低落差，或無有機(jī)連接，使得廚房或水地相連，或臭氣熏人，廚房很難做到干爽、清凈。4、輔助設(shè)計(jì)是是要完成餐飲的設(shè)施。
輔助設(shè)計(jì)，主要指的是在餐飲功能的劃分上，既不算直接服務(wù)于客人用餐、消費(fèi)的餐廳、也不屬于菜點(diǎn)生產(chǎn)制作的廚房。但少了這些設(shè)計(jì)，餐廳可能會(huì)顯得粗俗不雅，甚至噪雜零亂；廚房生產(chǎn)和出品也會(huì)變得斷斷續(xù)續(xù)，甚至殘缺不全。
這些輔助設(shè)計(jì)主要有備餐間和洗碗間等。5、備餐間是準(zhǔn)備用餐工具，為開餐做準(zhǔn)備工作。
傳統(tǒng)的餐飲管理復(fù)雜設(shè)計(jì)的時(shí)候和設(shè)備沒有引起關(guān)注。因此，也出現(xiàn)了許多餐廳彌漫污煙濁氣，出菜服務(wù)丟三落四的現(xiàn)象。
6.酒店廚房平面設(shè)計(jì)要注意什么事項(xiàng)
1、廚房的通風(fēng)，最重要的是要使廚房，應(yīng)該保持空氣清新。但在抽排廚房主要油煙的同時(shí)，也不可忽視烤箱、焗爐、蒸箱、蒸汽鍋以及蒸汽消毒柜、洗碗機(jī)等產(chǎn)生的濁氣、廢氣，要保證所有煙氣都不在廚房區(qū)域彌漫和滯留。
2、廚房的明廚、明檔。餐館設(shè)計(jì)，是餐飲行業(yè)發(fā)展最后的產(chǎn)物。設(shè)計(jì)明廚、明檔，至少要注意不應(yīng)因此設(shè)計(jì)而增加餐廳的油煙、噪聲和有礙觀瞻場(chǎng)景。有些只宜將生產(chǎn)的最后階段作展示性的明廚設(shè)計(jì)，實(shí)在沒有必要和盤托出。
3、廚房在用水的時(shí)候。有很多廚房在設(shè)計(jì)水池時(shí)，由于設(shè)備的不好，讓廚師要跑很遠(yuǎn)才能找見水池，于是忙起來干脆就很難顧及清洗，廚房的衛(wèi)生很難令人信服務(wù)。廚房的明溝，是廚房污水排放的重要通道?？捎行N房明溝太淺，或太毛糙，或無高低落差，或無有機(jī)連接，使得廚房或水地相連，或臭氣熏人，廚房很難做到干爽、清凈。
4、輔助設(shè)計(jì)是是要完成餐飲的設(shè)施。輔助設(shè)計(jì)，主要指的是在餐飲功能的劃分上，既不算直接服務(wù)于客人用餐、消費(fèi)的餐廳、也不屬于菜點(diǎn)生產(chǎn)制作的廚房。但少了這些設(shè)計(jì)，餐廳可能會(huì)顯得粗俗不雅，甚至噪雜零亂；廚房生產(chǎn)和出品也會(huì)變得斷斷續(xù)續(xù)，甚至殘缺不全。這些輔助設(shè)計(jì)主要有備餐間和洗碗間等。
5、備餐間是準(zhǔn)備用餐工具，為開餐做準(zhǔn)備工作。傳統(tǒng)的餐飲管理復(fù)雜設(shè)計(jì)的時(shí)候和設(shè)備沒有引起關(guān)注。因此，也出現(xiàn)了許多餐廳彌漫污煙濁氣，出菜服務(wù)丟三落四的現(xiàn)象。
7.廚房裝修注意事項(xiàng)主要有哪些
廚房是美食的發(fā)源地，除了要設(shè)計(jì)的干凈整潔之外，還要相對(duì)科學(xué)方便烹飪哦。
接下來我們就一起看看廚房裝修有哪些注意事項(xiàng)吧！ 1、廚房地面要防滑：廚房的地面不可忽視，地磚一定要選擇防滑的材質(zhì)，因?yàn)殚L(zhǎng)期在廚房做菜，洗菜，很多時(shí)候地面上都會(huì)沾上很多水，一步注意就會(huì)摔倒，所以廚房地面裝修做好防滑絕對(duì)不可忽視。 2、注意燈光顏色：廚房的燈光由兩個(gè)部分組成，一個(gè)是對(duì)廚房整體的照明，另一個(gè)是對(duì)洗滌、備餐、操作說明。
廚房的燈光必須是白色，不然影響顏色判斷，避免燈光陰影，不能使用射燈。 3、注意電路安全：廚房的電路需要注意，因?yàn)閺N房天天用水用火，所以不能有明線外露，一定要走暗線以防范火災(zāi)發(fā)生。
不然后果十分嚴(yán)重，可能會(huì)對(duì)家庭造成重大的財(cái)產(chǎn)損失。 4、安裝櫥柜要謹(jǐn)慎：櫥柜的位置在做平面圖的時(shí)候就應(yīng)該在圖上標(biāo)注出來，因?yàn)闄还竦闹谱?，需要花一些時(shí)間，這些準(zhǔn)備工作都應(yīng)該提前做好，避免裝修時(shí)的麻煩。
5、吊頂設(shè)計(jì)要合理：廚房的吊頂一定要采用防水的鋁扣板安裝這樣可以避免吊頂變的潮濕。廚房中盡量不要有夾縫。
將吊柜直接接到天花板，因天花容易凝聚水蒸氣或油煙。吊頂最好不要太高，也不要太低，太低容易臟，太高不容易打掃。
6、地漏和水槽要注意：如有條件可在廚房中央地面控制地漏或水槽，以方面日后對(duì)廚房地面進(jìn)行清潔，注意廚房地面應(yīng)留有一定坡度。臺(tái)面的材料很多，選擇的時(shí)候不能單純看價(jià)格和外觀，需要全面考慮各種材料的優(yōu)缺點(diǎn)，從使用角度出發(fā)，做出決定。
不銹鋼臺(tái)面最常見，易于沖洗。耐火板實(shí)用，但在復(fù)雜形狀加工方面有一定局限。
8.廚衛(wèi)的平面布置怎么樣才合理
1、廚房應(yīng)按洗、切、燒、儲(chǔ)的基本功能要求，配置洗池臺(tái)、操作臺(tái)、灶臺(tái)、擱置臺(tái)、吊柜，冰箱入廚、灶臺(tái)及其相應(yīng)的排油煙機(jī)應(yīng)避免安裝在窗口位置。
2、應(yīng)設(shè)排油煙機(jī)及排風(fēng)道，風(fēng)道應(yīng)滿足順暢、不串氣、不傳聲的要求，亦可采用直排式，但應(yīng)注意解決二次污染。 3、熱水器安裝在廚房時(shí)，應(yīng)留有安裝的位置，要便于通風(fēng)換氣和管道安裝。
4、除頂部照明外，在主要操作面應(yīng)配置局部照明，電器插座應(yīng)不少于2組，應(yīng)方便排油煙機(jī)及電氣灶具等安裝和使用。 5、衛(wèi)生間應(yīng)滿足浴、便、洗面化妝、洗滌四種功能要求，并適當(dāng)分間，大套型宜設(shè)兩個(gè)衛(wèi)生間。
6、衛(wèi)生潔具應(yīng)布置合理。潔具應(yīng)為節(jié)水型，洗衣機(jī)位置應(yīng)適當(dāng)，并設(shè)有專用水嘴、地漏及電氣插座。
7、除頂部照明外，化妝洗面應(yīng)配置局部照明，電器插座應(yīng)不少于2組。 8、應(yīng)積極采用太陽能、地?zé)帷⒒蝻L(fēng)能等新型能源的設(shè)施。
