隔夜米飯放冰箱能吃嗎(隔夜米飯放冰箱能吃嗎會壞嗎)
隔夜米飯放冰箱能吃嗎
可以。低溫下隔夜米飯不會變質(zhì)，可以食用，隔夜米飯中的淀粉會轉(zhuǎn)化為抗性淀粉，對于減肥人群，食用這種米飯有好處。對于米飯最好分開盛，用保鮮盒裝好，或是用保鮮膜密封，盡量避免多次翻動，以防變質(zhì)。
可以。低溫下隔夜米飯不會變質(zhì)，可以食用，隔夜米飯中的淀粉會轉(zhuǎn)化為抗性淀粉，對于減肥人群，食用這種米飯有好處。對于米飯最好分開盛，用保鮮盒裝好，或是用保鮮膜密封，盡量避免多次翻動，以防變質(zhì)。
什么食物不能隔夜吃：
綠色蔬菜：因?yàn)槭卟酥泻械南跛猁}是所有食物中最多的，隔夜口感不僅不好，而且含有的硝酸鹽經(jīng)過細(xì)菌的作用會轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽。食用多了對身體不好。
雞蛋：由于雞蛋含有大量的蛋白質(zhì)，暴露空氣中，容易滋生細(xì)菌。
海鮮：海鮮中蛋白質(zhì)的含量是極高的，經(jīng)隔夜后口感也不在鮮美，還容易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，食用隔夜海鮮，會損傷人體肝、腎功能。
涼菜：涼拌菜沒有經(jīng)過熱溫加熱，隔夜會致使細(xì)菌增生，食用隔夜涼拌菜回引起腹瀉、嚴(yán)重食物中毒。
豆制品：同樣豆制品中蛋白質(zhì)的含量也較多，所以都不適合隔夜食用。
除去此外這些食物，隔夜飯放在冰箱里冷藏不要超過48小時是可以吃的，但是如果超過這個時間，細(xì)菌和亞硝酸鹽含量就會增加，食用就會容易引起食物中毒。
米飯隔夜還能吃嗎
米飯是每天的主食，有時候不小心煮的太多了，丟掉難免浪費(fèi)，于是都會想著留下來明天繼續(xù)吃。特別是對于上班族來說，中午叫外賣既費(fèi)錢又不健康，還不如前一天晚上做多點(diǎn)飯，用來第二天帶去公司中午吃。那么米飯隔夜還能吃嗎？
米飯隔夜還能吃嗎
米飯隔夜是能吃的，據(jù)監(jiān)測，隔夜的米飯中亞硝酸鹽的含量幾乎為零，所以吃隔夜的米飯是不會致癌的，可以放心食用。不過隔夜的米飯?jiān)诔灾耙嚷勔宦?，看一看，有沒有發(fā)霉，如果沒有發(fā)霉的跡象就將米飯重新放在鍋里熱透就可以吃了。
保存方法
對于剩下的飯要進(jìn)行快速冷卻，從而減少細(xì)菌的生長繁殖，將剩飯放入容器中，然后蓋上蓋子密封處理，放入冰箱冷藏或者冷凍；應(yīng)盡量減少米飯和外界接觸的時間，不要將米飯放在室溫環(huán)境下超過1個小時。
雖然米飯是可以放在冰箱儲存隔夜吃，但是也不能放置過長的時間，即便滿足了低溫、干燥的環(huán)境，也應(yīng)該盡快解決掉，盡量將時間縮短在5~6小時內(nèi)，冷藏室儲存的米飯不得超過3天，儲存溫度不得高于4℃，最好在次日全部吃掉，而不能隔好幾天。
隔夜米飯放冰箱能吃嗎
隔夜米飯放冰箱不能吃。剩飯要做到早剩午吃，午剩晚吃，盡量將時間縮短在5至6小時以內(nèi)。米飯?jiān)诶鋮s后，米飯中的淀粉會老化，即使重新加熱，也不能恢復(fù)原來的狀態(tài)，人吃了這種米飯，很難水解和消化。
尤其是消化功能較差的老人、孩子以及患有胃腸疾病的人，長期吃剩飯會引起胃病。此外，含有淀粉的米飯容易被葡萄球菌污染變質(zhì)，引起食物中毒。
擴(kuò)展資料：
《中國居民膳食指南》(2016)建議盡量食用新鮮衛(wèi)生的食物，世界衛(wèi)生組織提出的“食品安全五要點(diǎn)”第四點(diǎn)“保持食物的安全溫度”中也建議：熟食在室溫下不得存放兩小時以上，不要在冰箱里放超過三天，剩飯菜加熱次數(shù)不應(yīng)超過一次。
據(jù)測定，剩菜剩飯放久了會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，有些隔夜菜，特別是隔夜的綠葉蔬菜，非但營養(yǎng)價值不高，還會產(chǎn)生致病的亞硝酸鹽，而且儲藏于蔬菜中亞硝酸鹽的生成量會隨著儲藏時間的延長和溫度的升高而增多。
此外，許多病菌在低溫下照樣會繁殖，容易引發(fā)傷寒、病毒性肝炎、諾如病毒、脊髓灰質(zhì)炎等食源性疾病。
參考資料來源：人民網(wǎng)——老吃剩飯易得胃病 剩米飯如何處理
隔夜飯放冰箱第二天能吃嗎
隔夜飯放冰箱第二天是否能吃需要看具體情況。
常溫下的溫度比較高，可以加快細(xì)菌生長繁殖的速度，所以如果米飯飯保存時間過長的話就會很容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況。
若隔夜飯密封后放在沒有細(xì)菌污染的冰箱內(nèi)，第二天經(jīng)過高溫加熱后，可以適當(dāng)食用。若隔夜飯放在冰箱內(nèi)超過24小時，不建議食用，因?yàn)楸渲皇峭ㄟ^降溫的方式，抑制細(xì)菌的繁殖速度，但食物存放時間過長，一樣也會出現(xiàn)發(fā)酸、黏膩、異位等變質(zhì)現(xiàn)象。
隔夜飯的保存方法：
如果想要將米飯隔夜的話，那么建議可以將其用保鮮膜或者保鮮袋裝好，然后置于冰箱的冷藏室中保存，這樣第二天在沒有變質(zhì)的情況下是可以繼續(xù)吃的，但最好是盡快吃完，最好不要保存超過1天的時間。
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