餐廳節(jié)日活動營銷(如何制定餐飲節(jié)假日營銷方案)
1.如何制定餐飲節(jié)假日營銷方案
節(jié)假日營銷是非常時期的營銷活動，是有別于常規(guī)性營銷的特殊活動，它往往呈現(xiàn)出集中性、突發(fā)性、反常性和規(guī)模性的特點(diǎn)。
如何對節(jié)日營銷活動進(jìn)行實(shí)施、控制、評估，以達(dá)到增加業(yè)績提高企業(yè)知名度的雙重目的呢？餐飲企業(yè)開展節(jié)假日營銷活動有四個關(guān)鍵點(diǎn)需要把握： 首先，應(yīng)分析市場，明確目標(biāo)人群。 同時根據(jù)不同節(jié)日的性質(zhì)，選擇不同類型的活動內(nèi)容。
第二，分析目標(biāo)人群需求，這是制定具有受眾吸引力的活動內(nèi)容的基礎(chǔ)。 活動促銷的側(cè)重點(diǎn)為：公益活動、公眾活動、事件性活動、新聞性活動，使專業(yè)性與趣味性并融，具有受眾吸引力。
第三，造勢 充分運(yùn)用整合營銷傳播策略，與媒體有效組合；并發(fā)掘新的媒體運(yùn)作形式，（如事件營銷）此舉減少廣告開支的同時，又可以吸引眾多社團(tuán)、媒介和消費(fèi)者的興趣，引起社會各層面對本企業(yè)的廣泛關(guān)注，形成強(qiáng)勢的輿論效應(yīng)和傳播效果。在一個只有刀矛的時代，戰(zhàn)士只需刀矛加上勇氣和智慧便能贏得勝利。
而在一個整合營銷傳播時代，勇氣和智慧加上整合營銷傳播才有勝出的可能。 第四， 采取短期宣傳（活動）與長期宣傳（活動）相結(jié)合。
活動要有關(guān)聯(lián)性、持續(xù)性和持久性，能夠引起社會各階層的反響和反映，通過活動效果具有的后延性和長久性影響，達(dá)到在現(xiàn)有基礎(chǔ)上擴(kuò)大知名度的目的。 促銷活動是短期行為，本企業(yè)形象的宣傳則是要通過長期持續(xù)的活動進(jìn)行傳播，兩者必須充分結(jié)合，方能達(dá)到提高本企業(yè)經(jīng)營業(yè)績和形象提升的雙重目的。
此外，節(jié)日營銷活動必須有量化的指標(biāo)，才能達(dá)到計(jì)劃、考核、控制的目的。量化的指標(biāo)通常有銷售額、市場占有率、毛利率、對比日期、增長率、重復(fù)購買率、促銷廣告的到達(dá)率等。
市場競爭日益激烈，你的企業(yè)想在節(jié)假日營銷中拔得頭籌，僅僅依靠提高菜品質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度是不夠的。酒香也怕巷子深，加強(qiáng)營銷管理，提高知名度，顯得尤為重要。
節(jié)日營銷作為餐飲市場的一塊大蛋糕，要想多吃一塊，方法思路是很重要。
2.如何做好飯店節(jié)假日營銷
一、假日餐飲營銷思路
節(jié)假日的餐飲營銷在全國各大飯店和餐飲企業(yè)已普遍開花，如春節(jié)前后和圣誕節(jié)的社會活動。各集團(tuán)公司的宴請、情人節(jié)的套餐、端午節(jié)的粽子、中秋節(jié)的月餅等，使餐飲企業(yè)生意特別紅火。廣州白天鵝賓館兒童節(jié)營銷策劃做了很多年，在廣州形成了節(jié)日的品牌。他們確定主題“我心中的白天鵝”。兒童節(jié)那天，針對社會報(bào)名的兒童，飯店提供筆、彩、紙，要求兒童圍繞主題畫畫，聘請專家到場當(dāng)評委，設(shè)計(jì)一個頒獎典禮，培養(yǎng)未來客人。這個創(chuàng)意十分巧妙，每年吸引了一大批兒童，不僅樹立了餐飲的品牌，而且也擴(kuò)大了整個飯店的影響。
二、未雨綢繆做好節(jié)前準(zhǔn)備
假日市場的形成和發(fā)展，給餐飲業(yè)帶來勃勃商機(jī)，如何抓住機(jī)遇，擴(kuò)大假日經(jīng)營的內(nèi)涵和外延，如何遵循假日市場規(guī)律.是廣大飯店餐飲經(jīng)營者所研究的課題。
根據(jù)節(jié)假日的風(fēng)格特色，飯店餐飲部門應(yīng)盡量營造歡樂的節(jié)日氣氛。從假日特點(diǎn)看，春節(jié)、”五一”、“十一”這三個長假也有不同特點(diǎn)。春節(jié)是傳統(tǒng)的喜慶節(jié)日，“五一”、“十一”則是休閑假日。在經(jīng)營時就要抓住這個特點(diǎn)。春節(jié)經(jīng)營就要突出喜慶氣氛，以抽獎、贈品等方式增加就餐的娛樂性“五一”、“十一”要突出休閑氣氛，從菜品、宴席的調(diào)整創(chuàng)新以及著力推廣飲食文化服務(wù)來增加休閑性，以此來吸引消費(fèi)。
三、快餐食品受歡迎
節(jié)日餐飲是以普通百姓為主體的市場，特點(diǎn)是人員多、流動量大。大多數(shù)消費(fèi)者還是希望能夠在價(jià)廉物美的餐廳用餐，便餐、小吃、排檔、套餐、快餐、自助餐等形式是假日餐飲的主流，由于時間短、價(jià)位低，只要干凈、衛(wèi)生、味美、實(shí)惠，就會受到廣大消費(fèi)者認(rèn)可。今天，越來越多的平民百姓已成為星級飯店的?？?，大眾喜愛的方便餐飲也已經(jīng)成為星級飯店的主打品種。盡管假日餐飲也有高檔消費(fèi)者，但已不占主導(dǎo)地位，與成群結(jié)隊(duì)的百姓人流相比.確實(shí)是很小的一部分。普通消費(fèi)者的經(jīng)濟(jì)承受力決定中低檔方便食品經(jīng)營自然是假日經(jīng)濟(jì)中的主導(dǎo)方向。
四、加強(qiáng)營銷策劃
家宴外賣最早興起于上海，而今這一趨勢已從上海、北京向一些大中城市鋪開，為企業(yè)贏得了明顯的經(jīng)濟(jì)效益。為促進(jìn)家宴及主副食成品、半成品外賣，商家大做促銷宣傳。天津集賢酒樓為包裝”賢大師年飯”，在電視臺專門制作了一個《春節(jié)前夕話年飯》的節(jié)目，在收視率很高的《每目金曲》欄目點(diǎn)歌送禮，還參加了《生活多棱鏡》春節(jié)特別節(jié)目，使”賢大師年飯”家喻戶曉。郵政速遞與餐飲聯(lián)姻也成為2005年新春餐飲市場的一大新聞。廣西四星級的南寧市邕江賓館出一奇招，與市郵政局簽訂年夜飯配送協(xié)議，市民一個電話就可以安坐家中坐等郵遞員送來20多款密封配送的飯菜.有1600多家居民享受了郵政速遞年夜飯服務(wù)。
根據(jù)節(jié)假日特點(diǎn)，借節(jié)日推廣的營銷手段也是行之有效的。節(jié)日期間，可開展特色營銷，如推出傳統(tǒng)名菜、名點(diǎn)；推出特色鮮明的創(chuàng)新菜點(diǎn)、宴席；推出一些名而不貴、特色突出的大眾菜點(diǎn)；開發(fā)適應(yīng)假日消費(fèi)的套餐、便捷食品；推出具有本企業(yè)特色的婚慶、喜壽宴席等。另外，親情營銷、娛樂營銷、文化營銷也可在假日經(jīng)營中發(fā)揮作用。北京華天飲食集團(tuán)公司在春節(jié)期間，推出特色菜、創(chuàng)新菜和不同特色的家宴。特別是第四屆”華天杯”創(chuàng)新大賽、北京首屆清真大賽獲獎的創(chuàng)新菜品被重點(diǎn)推介，像鴻賓樓的”全羊席”、砂鍋居的”系列砂鍋”、淮揚(yáng)春的”三頭宴”、曲園酒樓的”菊花宴”、華天小吃的”小吃宴”等都各具特色。
3.餐飲節(jié)日活動策劃
你可以去看看集品，了解他們的相關(guān)信息，活著直接打電話問他們你的需求他們能不能做到，北京集品佳宴國際文化傳媒有限公司提供多種規(guī)格的茶歇、雞尾酒會、自助冷餐、自助燒烤、中式自助、西式自助、中、西合壁自助等餐飲宴會種類。
提供展會、婚宴、公司年會、茶歇會、家宴、生日宴會、春游燒烤、新房暖家、喜得貴子慶祝等諸多形式的餐飲服務(wù)。亦可根據(jù)各種節(jié)日，推出具有節(jié)日特色的中、西式服務(wù)，滿足國內(nèi)外不同人士的需求，還可以根據(jù)客人的需求，為客人提供專屬私人菜單，接待宴會餐 婚宴 生日宴 團(tuán)隊(duì)宴 提供外賣套餐。
4.餐飲業(yè)中秋節(jié)如何做好營銷
首先，應(yīng)分析市場，明確目標(biāo)人群舊時的中秋節(jié)，有賞月、拜月、飲團(tuán)圓酒，吃月餅等風(fēng)俗，而中秋節(jié)又喜被人們看作團(tuán)圓的象征，因而中秋節(jié)又稱團(tuán)圓節(jié)。
佳節(jié)之時，合家歡聚，賞月、飲酒、吃月餅，以示祝福，喜慶團(tuán)圓。所以餐飲中秋節(jié)營銷主題以團(tuán)圓、家為主，與我國千百年來的傳統(tǒng)相吻合，突出節(jié)日的民族性和傳統(tǒng)性。
其次，分析目標(biāo)人群需求這是制定具有受眾吸引力的活動內(nèi)容的基礎(chǔ)?，F(xiàn)在餐飲活動以專業(yè)性與趣味性性融合，來吸引消費(fèi)者。
節(jié)假日餐飲促銷與平時促銷的不同點(diǎn)在于節(jié)假日促銷，消費(fèi)者更加注重餐飲的附加價(jià)值。餐飲業(yè)開始注重由吃到玩，兩者相結(jié)合，迎合消費(fèi)者心理的做法。
在節(jié)假日餐飲中，加入節(jié)日特有的文化故事、活動，讓節(jié)目包含了傳統(tǒng)文化，熱鬧喜慶吉祥，滿足了顧客品嘗美食、增長知識的心理就會得到顧客的認(rèn)可。再次，造勢很關(guān)鍵媒體時代，隨著微博、播客、sns的發(fā)展，餐廳有了更多的機(jī)會與消費(fèi)者接觸，傾聽消費(fèi)者的意見建議，能更好的為核心客戶定制符合需求的產(chǎn)品，更準(zhǔn)確的把握消費(fèi)者的需求導(dǎo)向。
在鐵桿粉絲們的幫助下，良好的口碑得到傳播，不斷影響著其他消費(fèi)者，引起消費(fèi)者對餐廳的更大好奇，帶動更多的消費(fèi)機(jī)會的產(chǎn)生。一年一度的中秋節(jié)即將來臨，餐飲業(yè)應(yīng)該抓住這個千載難逢的機(jī)遇。
比如對于具有代表性的中秋節(jié)傳說，可以轉(zhuǎn)化為情景故事，讓顧客參與到其中，體會傳統(tǒng)，品味文化。節(jié)日打折的目的是促進(jìn)銷售，我們只有了解了消費(fèi)者的需求，才能真正達(dá)到促銷的目的。
打折、返利并不是永久的制勝法寶。促銷目的是為了提高銷售，但它的對象還是顧客。
一味地追求眼前銷售，在節(jié)日打折，會失去打折前購買的老顧客。當(dāng)今社會常講的一句話就是以人為本，做生意一切以顧客為本，促銷應(yīng)該重點(diǎn)關(guān)注老顧客。
大部分營銷專家的共識是：節(jié)日將有限的資金投資在可以刺激消費(fèi)者的促銷活動上是比較明智的營銷辦法。值得留意的是，節(jié)日的促銷切勿過分依賴于單純的降價(jià)打折上。
會破壞企業(yè)的品牌形象，影響后續(xù)的銷售。替代性的策略是，能夠考慮增高產(chǎn)品的附加值和增值服務(wù)，這樣在增加短期銷量的同時，不會對已經(jīng)購買了產(chǎn)品的消費(fèi)者造成太大的負(fù)面影響。
根據(jù)消費(fèi)者不同的消費(fèi)額送出不同的紅包，這種方式其實(shí)是巧妙的打折。及時啟動季末讓利工程。
讓利可以有多種模式，比如通過轉(zhuǎn)盤讓已經(jīng)買鞋的顧客去爭取他們可能得到的讓利方案，比如直接在促銷款上用標(biāo)簽標(biāo)明。當(dāng)然，最有效果的還是推出系統(tǒng)性的讓利方案買多少按相應(yīng)比例讓利。
同時也可以進(jìn)行巧妙的捆綁銷售?；顒忧?，根據(jù)所有促銷款的風(fēng)格，做幾組合捆綁系列。
總之，讓利總是消費(fèi)者感興趣的。不過，在做好讓利促銷前，一定要做好預(yù)算，這點(diǎn)很重要。
為搞活餐飲經(jīng)營，活躍就餐氣氛，增加餐廳和食品的吸引力以招攬顧客，餐廳可舉辦各種類型的活動，如進(jìn)行贈品推銷和食品展示推銷等。餐飲推銷活動1、特殊活動在餐飲推銷學(xué)上被稱為EVENT餐廳出于銷售上的需要，根據(jù)目標(biāo)顧客的特點(diǎn)和愛好，在不同的場合，舉辦多種類型的推銷活動.（1）節(jié)日特殊活動推銷的時機(jī)節(jié)日是人們愿意慶賀和娛樂的時光，是餐飲工作人員舉辦特殊推銷活動的大好時機(jī)/在節(jié)日搞餐飲推銷，需要將餐廳裝飾起來，烘托節(jié)日的氣氛.并且，餐飲管理人員要結(jié)合各地區(qū)民族風(fēng)俗的節(jié)慶傳統(tǒng)組織推銷活動，使活動多姿多彩，使顧客感到新鮮.在一年的各種節(jié)日里，如春節(jié)，圣誕節(jié)，國慶節(jié)，情人節(jié)，中秋節(jié)，復(fù)活節(jié)，等都可以舉辦各種活動.（2）清淡時段的推銷活動，餐廳為增加清淡時段的客源和提高座位周轉(zhuǎn)率，可在這段時間舉辦各種推銷活動，有些餐廳將清淡時間段的推銷活動稱為快樂時光活動，在這段時間中對飲料進(jìn)行買一贈一的銷售活動（3）季節(jié)性推銷活動，餐廳在不同的季節(jié)中進(jìn)行多種推銷，這種推銷可根據(jù)顧客在不同的季節(jié)中的就餐習(xí)慣和在不同季節(jié)上市的新鮮原料來計(jì)劃，最常見的季節(jié)性推銷是時令菜的推銷.2、特殊推銷活動的類別（1）演出型為顧客娛樂，餐廳往往聘請專業(yè)文藝團(tuán)體和藝員來演出/卡拉OK，爵士音樂，輕音樂，鋼琴演奏.民歌.（2）藝術(shù)型餐廳中搞寫書法表演，國畫展覽，古董陳列等也吸引客人.（3）娛樂型為活躍餐廳氣氛，餐廳常舉辦一些娛樂活動，如猜謎，抽獎，游戲等。
5.餐廳節(jié)假日怎么促銷
節(jié)假日逛街，先購物，后吃飯.這已是百姓一大樂事。隨著人們生活水平的提高.現(xiàn)在許多人全家團(tuán)圓時不再自己下廚，而是扶老攜幼下館子了。節(jié)假日的餐飲營銷在全國各大飯店和餐飲企業(yè)已普遍開花，如春節(jié)前后和圣誕節(jié)的社會活動.各集團(tuán)公司的宴請、情人節(jié)的套餐、端午節(jié)的粽子、中秋節(jié)的月餅等，使餐飲企業(yè)生意特別紅火。廣州白天鵝賓館“兒童節(jié)”營銷策劃做了多年，在廣州形成了節(jié)日的品牌。他們確定主題“我心中的白天鵝”.“六一”兒童節(jié)那天.針對社會報(bào)名的兒童.飯店提供筆、彩、紙，要求兒童圍繞主題畫畫，聘請專家到場當(dāng)評委.設(shè)計(jì)一個頒獎典禮.培養(yǎng)未來客人。這個創(chuàng)意十分巧妙.每年吸引了一大批兒童，不僅樹立了餐飲的品牌.而且也擴(kuò)大了整個飯店的影響。
市場經(jīng)濟(jì)條件下，我們現(xiàn)在大部分消費(fèi)者還處在風(fēng)味特色為主、價(jià)格為王、追求新穎的階段，所以，中國吃網(wǎng)專家說中秋節(jié)、國慶節(jié)營銷要兼顧這三大特色。
首先，要在菜品特色和風(fēng)味上下功夫，酒店餐飲業(yè)要探索和推出假日特色菜品與套餐，同時要滿足假日營銷主體的需求，這些要根據(jù)具體活動來確定。我們只有真心地為消費(fèi)者提供優(yōu)良產(chǎn)品和完善服務(wù)，才能為顧客創(chuàng)造一個良好的假日消費(fèi)環(huán)境，從而刺激消費(fèi)，使飯店達(dá)到社會、經(jīng)濟(jì)效益的雙豐收。中秋節(jié)我們可以將中秋文化融入到菜品創(chuàng)新中去，挖掘不同地方的中秋特色菜、風(fēng)味小吃等等。
其次是在價(jià)格上下功夫，根據(jù)我們面對的不同活動的客戶主體，采取相應(yīng)的措施，如中秋蟹宴敞開吃、特價(jià)蟹宴等等。
再次就是滿足顧客獵奇求知的心理，可以在做活動時，設(shè)計(jì)一些客戶意想不到的事，來滿足顧客的心理需求?？梢越填櫩妥鲈嘛?，美食DIY、時令美食大閘蟹跟我學(xué)等等活動。
6.關(guān)于飯店的教師節(jié)和中秋節(jié)的活動方案
酒店?duì)I銷是一門研究飯店在激烈競爭和不斷變化的市場環(huán)境中如何識別，分析，評價(jià)，選擇和利用市場機(jī)會，如何開發(fā)適銷對路的產(chǎn)品，探求飯店生產(chǎn)和銷售的最佳形式和最合理途徑，目的就是以最少的勞動耗費(fèi)取得最大的經(jīng)濟(jì)效益。
一個老板的商業(yè)意識直接或者間接的決定著一個酒店的未來發(fā)展前途。*中秋系列 一、目標(biāo)市場分析 本酒店的主要顧客來源是什么，但其中一定也有不少是私款消費(fèi)，這要求酒店在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款消費(fèi)者的個人利益。
二、定價(jià)策略 1、飯菜基本上可以保持原來的定價(jià)，但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價(jià)格，可采用打折（建議使用這種辦法）或者直接降低價(jià)格的辦法。 2、針對價(jià)格高的飯菜，建議采用減量和減價(jià)想結(jié)合的辦法。
3、中秋節(jié)的套餐（下面有說明）的價(jià)格不要偏高，人均消費(fèi)控制在20-30元（不含酒水）。 4、其他的酒水價(jià)格和其它服務(wù)的價(jià)格可根據(jù)酒店的實(shí)際情況靈活變動，在中秋節(jié)的前后達(dá)到最低價(jià)（但要針對酒店的純利潤來制定）。
三、營銷策略 1、制作專門針對中秋節(jié)的套餐，可以根據(jù)實(shí)際的情況分實(shí)惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現(xiàn)全家團(tuán)圓，可贈送月餅（價(jià)格不需要太高）。 2、如果一家人里有一個人的生日是8月15日，可憑借有效的證件（戶口本和身份證），在酒店聚餐可享受5-6折（根據(jù)酒店的實(shí)際決定）的優(yōu)惠。
建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。 3、如果手機(jī)和固定電話號碼尾號是815，可憑借有效的證件（戶口本和身份證），在酒店聚餐可享受5-6折（根據(jù)酒店的實(shí)際決定）的優(yōu)惠。
建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。最好是酒店直接聯(lián)系一下這些人。
4、如果酒店沒有住宿或其他如自助餐、沐浴、理發(fā)、洗車、健身等服務(wù)，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動，相互介紹客戶，這樣可以增加客戶群，減少一些相關(guān)的費(fèi)用。對這部分客戶可用專車接送，同時也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。
5、在飯后贈送一些和中秋節(jié)相關(guān)的小禮物（上面要印上酒店的名稱、電話、地址、網(wǎng)址）。 四、推廣策略 1、在酒店的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告（戶外廣告采用噴繪為主，條幅相結(jié)合的形式）。
2、電視、街道橫幅和報(bào)紙廣告相結(jié)合。 3、可以嘗試一下手機(jī)短信廣告，群發(fā)的重點(diǎn)是原來飯店的老顧客，注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z言，主要介紹酒店的最新活動。
4、網(wǎng)站做個彈除框廣告或者比較大的FLASH動畫廣告。網(wǎng)頁動畫和圖片的處理必須要和營銷的內(nèi)容相符合。
5、也可采用傳單廣告，但傳單的質(zhì)量必須要高。 五、其它相關(guān)的策略 保安必須要保證酒店的安全；對服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵政策，調(diào)動她們工作的積極性（以后可以細(xì)化這個內(nèi)容）；在大廳里放一些品位高的音樂；上菜的速度必須要快；大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現(xiàn)出中秋節(jié)的味道。
六、其它建議 1、在服務(wù)大廳配備電腦，隨時保存一些重點(diǎn)顧客的資料。 2、在爭取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫（關(guān)鍵是顧客的名字和手機(jī)號碼），為以后的推廣服務(wù)（以后可以細(xì)化這個內(nèi)容）。
3、盡快做好酒店的網(wǎng)站，網(wǎng)站必須要由專業(yè)的人士制作，域名既要簡單有要好記，網(wǎng)頁的設(shè)計(jì)上要體現(xiàn)出酒店的特色，顏色以暖色調(diào)為主，主頁最好要一個大的FLASH動畫，還要有新聞發(fā)布系統(tǒng)、網(wǎng)上營銷系統(tǒng)、顧客留言板、客戶論壇、員工娛樂等方面的內(nèi)容。通過網(wǎng)絡(luò)營銷（最大的優(yōu)勢是受眾范圍大，花費(fèi)少）增強(qiáng)酒店的知名度。
*教師節(jié)系列 一、活動主題：一日為師 終生為父——祝老師們身體健康、生活快樂 二、活動目的：積極參與社區(qū)的活動，提高飯店的親和力 三、活動安排： 1、贈送活動 針對對象—各大中小學(xué)校的老師； 具體內(nèi)容—9月10日，憑教師證即可在前臺領(lǐng)取一份禮物，每張教師證限領(lǐng)一份，（但希望不要在前臺直接領(lǐng)取，這樣人多會混亂，反而造成客戶的反感心理）； 執(zhí)行方式—每位教師憑教師證到前臺科贈品組登記后，即可領(lǐng)取一份禮物； 2、征文比賽 針對對象—各中小學(xué)以及幼兒園的學(xué)生； 具體內(nèi)容—以記自己與老師間的一件事為線，體現(xiàn)真事、真情，題材不限，字?jǐn)?shù)不限； 執(zhí)行方式—即日起接受到9月9日結(jié)束，作文統(tǒng)一交到前臺科；9月10日，進(jìn)行評選；評出獎一等獎1名；二等獎3名；三等獎5名；鼓勵獎10名；參與獎。 3、有獎問答 針對對象—9月10日的顧客 具體內(nèi)容—結(jié)合活動2的頒獎活動，在現(xiàn)場進(jìn)行頒獎與有獎問答相結(jié)合的活動（或確認(rèn)要消費(fèi)就送問答卷進(jìn)行有獎問答），使現(xiàn)場顧客積極參與到“尊師重教”的宣傳活動，也使現(xiàn)場教師的感受飯店的感恩之情。
7.如何制定酒店餐廳圣誕節(jié)促銷活動策劃方案
一、圣誕節(jié)促銷活動主題圣誕節(jié)基督教會年歷的一個傳統(tǒng)節(jié)日，它是基督徒慶祝耶穌基督誕生的慶祝日。
在現(xiàn)代，圣誕節(jié)由于受到人們的格外重視，它便在很多國家成為了一個全民性的盛大慶祝節(jié)日，在西方國家中可以和新年相提并論，類似于我國的傳統(tǒng)節(jié)日——春節(jié)。 所以我們酒店餐廳在選擇圣誕節(jié)促銷活動主題時，要注意營造一種節(jié)日喜慶的環(huán)境氛圍，并緊扣這一主題來確定適合自己的促銷活動主題，下面為大家推薦幾個圣誕節(jié)促銷活動主題：1、冬季生活的戀歌，提拉米蘇傳送圣誕祝福2、讓我們把圣誕的鐘聲傳播四方，也讓我們把友愛和贊美灑向人間3、和你心愛的人一起共進(jìn)圣誕夜晚餐4、圣誕節(jié)，讓我們相聚在XX酒店（餐廳）二、圣誕節(jié)促銷活動內(nèi)容圣誕節(jié)促銷活動的內(nèi)容相信是我們所有酒店餐廳，也是所有消費(fèi)者最為關(guān)心的內(nèi)容了，因此，我們在制定酒店餐廳的促銷活動內(nèi)容時，除了要把握活動主題以外，還要注意結(jié)合酒店餐廳的經(jīng)營實(shí)際，制定出別具一格的促銷活動內(nèi)容來。
1、圣誕帽子的海洋所有進(jìn)入酒店餐廳消費(fèi)的顧客，都會免費(fèi)獲贈一頂圣誕帽，圣誕帽里面會裝有酒店餐廳的小禮物（圣誕帽子和圣誕禮物上會印有酒店餐廳的名字）。2、相遇圣誕老人酒店餐廳在圣誕節(jié)前夕，安排數(shù)名工作人員身著圣誕老人的服裝，在酒店餐廳附件派發(fā)宣傳但，并和路過的小朋友進(jìn)行猜拳游戲，猜贏的小朋友可以獲得糖果、巧克力等小禮物。
3、圣誕節(jié)套餐在圣誕節(jié)促銷活動期間，針對情侶、兒童、家庭消費(fèi)等不同人群，推出圣誕節(jié)套餐，不同的套餐有不同的打折優(yōu)惠。4、圣誕節(jié)特價(jià)菜在圣誕節(jié)促銷活動期間，凡消費(fèi)滿XXX元的顧客，即可免費(fèi)獲贈酒店餐廳的招牌特色菜一味，或者是圣誕火雞一份。
5、圣誕節(jié)幸運(yùn)禮物到酒店餐廳消費(fèi)的顧客，可以參加“圣誕老人”的幸運(yùn)抽獎活動，可以根據(jù)派發(fā)傳單的號碼、餐桌號碼來臨時獲取，中獎?wù)呖梢垣@得酒店餐廳的會員卡、優(yōu)惠卷等禮物。6、圣誕節(jié)的心愿凡在圣誕夜（平安夜）來本酒店餐廳消費(fèi)的顧客，在圣誕節(jié)可以參與酒店餐廳舉行的“圣誕節(jié)許心愿，新年圓夢”的活動，顧客可以在圣誕節(jié)通過酒店餐廳的心愿強(qiáng)來許下自己的心愿，在新年元旦再次光臨酒店餐廳的時候，可以收到額外的驚喜。
7、來自圣誕卡的祝福在圣誕節(jié)促銷活動期間，凡是來本酒店餐廳消費(fèi)并留下了相關(guān)通訊地址和聯(lián)系方式的顧客，會獲贈一張精美的圣誕卡，顧客可以在圣誕卡上寫上祝福語，酒店餐廳負(fù)責(zé)將圣誕卡寄送給顧客想寄送的人。三、圣誕節(jié)促銷活動的相關(guān)準(zhǔn)備不管是圣誕節(jié)，還是其他節(jié)日的促銷活動，酒店餐廳內(nèi)外環(huán)境的相互配合映襯是很重要的，這樣才能讓顧客感受到充分的節(jié)日氛圍，并對酒店餐廳留下深刻的映象。
下面是圣誕節(jié)促銷活動準(zhǔn)備的相關(guān)內(nèi)容，我們一般要從以下三個方面來考慮：1、酒店餐廳的人員準(zhǔn)備? 為襯托圣誕節(jié)節(jié)日氣氛，酒店餐廳的全體服務(wù)員要在圣誕節(jié)期間戴一頂紅色的圣誕帽子，圣誕帽由酒店餐廳統(tǒng)一發(fā)放；? “圣誕老人”的裝扮者要全身著圣誕老人的服裝，服務(wù)由酒店餐廳訂制，但相關(guān)人員要注意妥善保管；? 對酒店餐廳人員進(jìn)行促銷活動前的培訓(xùn)，要求熟練掌握促銷活動的相關(guān)技能，對促銷活動的具體內(nèi)容能熟記，對能快速說出相關(guān)的優(yōu)惠活動信息。 2、圣誕節(jié)活動物資準(zhǔn)備? 圣誕帽、圣誕樹、圣誕老人服裝；? 糖果、巧克力等臨時；? 火雞、南瓜等菜品原料；? 酒店餐廳會員卡、圣誕卡；? 圣誕彩燈、氣球等裝飾品。
3、酒店餐廳內(nèi)外環(huán)境準(zhǔn)備? 在酒店餐廳門前擺放圣誕樹，并對圣誕樹進(jìn)行必要的裝扮；? 在玻璃櫥窗上涂鴉“Merry Christmas！”“圣誕節(jié)快樂！”等字樣；? 在店內(nèi)裝飾圣誕彩燈等；? 在酒店餐廳內(nèi)輕聲播放圣誕節(jié)歌曲。
8.餐飲元旦促銷活動方案
去百度文庫，查看完整內(nèi)容>內(nèi)容來自用戶：葉勇忠餐飲元旦促銷活動方案餐廳元旦活動策劃書（一） 活動時間：1月1日 活動主題：相約元旦之夜 活動內(nèi)容： 一.場境布置： A.門口：一服務(wù)員妝扮成圣誕老人站在門口迎侯賓客，迎候語必須是'merry christmas！'遇上大約10歲以下的小客人則發(fā)一粒水果糖。
B.大堂：中央擺上圣誕樹，圣誕樹要大，要與大堂的空間協(xié)調(diào)一致，樹上必須有閃爍的彩燈吸引客人的注意。 C.玻璃門窗：貼上圣誕畫如：雪景，圣誕老人等（精品批發(fā)市場有現(xiàn)成的出售） D.餐廳：服務(wù)小姐頭戴圣誕紅帽，給每桌客人先上一盤別致的圣誕點(diǎn)心，點(diǎn)心主要有蛋糕，餅干，也可以是平時很受歡迎的賓館特色點(diǎn)心，周圍擺上各式各樣的糖果。
還可以在盤中藏匿一有獎吉祥物，不同的吉祥物到服務(wù)臺領(lǐng)取不同的圣誕節(jié)小禮物 E.過道：用紅紙?jiān)尚∏傻臒粽?，每隔一米五掛一只，順著過道掛兩列。 二、賣場氛圍營造 門前廣場可設(shè)置這樣一個場景造型：在雪地上矗立著一座別墅市的房子，房子周圍是濃郁的圣誕樹，并有著一個美麗的花園，整個房屋透著黃色的溫暖的燈光，透過窗戶可看到一家人的身影，正在歡快忙碌著準(zhǔn)備圣誕晚會，精心布置圣誕樹，圣誕老人正悄悄爬上煙囪，悠揚(yáng)的音樂從圣誕屋飄出來。
整個場景靜謐而歡快，有動有靜，栩栩如生、充滿情趣。注：音樂必不可缺少的，給整個場景增加動感，可以播放一些經(jīng)典的曲子。
五、七、責(zé)任分工及完成時間：。
9.餐飲營銷策劃方案
一、上網(wǎng)做團(tuán)購。哪國菜？要宣傳菜品民族風(fēng)格，吸引顧客。
二、加入餐飲聯(lián)盟打折卡計(jì)劃，如大眾點(diǎn)評網(wǎng)。開業(yè)初期請?jiān)嚳兔赓M(fèi)品嘗體驗(yàn)，提交點(diǎn)評。
三、推出每日特別菜點(diǎn)，每日特別套餐團(tuán)購價(jià)。餐單不重復(fù)，勤更新。
四、餐廳的裝飾要勤更新，給人新鮮感，招徠顧客。
五、生日聚會特價(jià)。策劃很有新意的生日招徠活動。
六、節(jié)日全變成節(jié)日菜品。如圣誕節(jié)，推出各國圣誕餐。團(tuán)購價(jià)。
七、推出美食每刻餐飲團(tuán)購，每一小時推出五款同團(tuán)購價(jià)小餐點(diǎn)和小飲品，不是套餐。
八、做外賣，宅送。
九、消費(fèi)積分，滿意定積分返任選套餐或飲品。
十、舉辦免費(fèi)讀書時間和SNS聚會或精彩主題餐飲活動，期間餐飲小部分免費(fèi)，大部分團(tuán)價(jià)收費(fèi)。
十一、情侶會餐，家庭會餐不做套餐，做任選數(shù)目菜品團(tuán)購價(jià)。商務(wù)會餐按自助餐收費(fèi)。
