鱸純典故(鱸魚的歷史典故)
1.鱸魚的歷史典故
西晉八王之亂時，出仕洛陽的吳郡張翰以思念家鄉(xiāng)的鱸魚膾，莼菜羹為借口，遠離了洛陽的是非之地。
后來成為文人們借以表達自己出仕報國和消極避世的兩種矛盾心理時常用的典故?！妒勒f新語.說鑒》、《晉書·張翰傳》：翰因見秋風起，乃思吳中菰菜、莼羹、鱸魚膾，說：人生貴在適志，何能羈宦數(shù)千里以要名爵乎！遂命駕而歸。
“張翰在洛，見秋風起，因思吳中菰菜羹、鱸魚膾，曰：‘人生貴得適意爾，何能羈宦數(shù)千里以要名爵？’遂命駕歸?！绷顝埡矖壒俣掂l(xiāng)的這道蘇浙佳肴，就是“莼羹鱸膾”。
鱸魚產于近海，味道鮮美；莼菜者，多年生水草也。張翰系西晉文學家，江蘇吳縣人，他在北方做官，因秋風起而思念家鄉(xiāng)的“莼羹鱸膾”，竟辭官歸家，足見美食與鄉(xiāng)愁的淵源了！另外辛棄疾的詞中曾多次以鱸魚和莼菜來形容自己矛盾的心理，有許多名篇中有此典故。
北宋著名文學家范仲淹所做詩文《江上漁者》，就是有關松江鱸魚的：江上往來人，但愛鱸魚美。君看一葉舟，出沒風波里。
呂洞賓朱砂點四鰓：關于四鰓鱸四鰓的來源傳說八仙中的呂洞賓，一次下凡到松江秀野橋旁飯館喝酒，一盤塘鱧魚，他吃得津津有味，但總覺得腥味太重，肉質太粗。他問店主這叫何魚？店主如實告訴了他，他還要見見活魚，店主從后廚用盤子托了6條活魚來，呂洞賓一看覺得此魚好生丑陋，便一時興起，要來了一支毛筆和一碟朱砂，飽醮筆端，往魚的兩頰上描了條紋，又在兩鰓的鰓孔前各畫兩個紅色腮狀。
他將魚買下后，放生在秀野橋下，這6條被放生的塘鱧魚傳為變成了四鰓鱸魚，成為鱸的最早祖先。
2.文言文巜純鱸之思》的內容
chún lú zhī sī] 莼鱸之思 編輯 據(jù)《世說新語·識鑒》：[1] 張季鷹辟齊王東曹掾，在洛，見秋風起，因思吳中莼菜羹、鱸魚膾，曰：‘人生貴得適意爾，何能羈宦數(shù)千里以要名爵！遂命駕便歸。
俄而齊王敗，時人皆謂為見機?！昂髞肀粋鳛榧言?，“莼鱸之思”也就成了思念故鄉(xiāng)的代名詞。
中文名 莼鱸之思 用 法 作賓語；指思念故鄉(xiāng) 釋 義 思鄉(xiāng)之情，或表示歸隱之志 出 處 《世說新語·識鑒》目錄1 出自2 字詞注釋3 典故4 譯文5 詩詞引用6 英文翻譯7 成語資料 出自編輯 張季鷹辟齊王東曹掾，在洛，見秋風起，因思吳中莼菜羹、鱸魚膾，曰：‘人生貴得適意爾，何能羈宦數(shù)千里以要名爵！’遂命駕便歸。俄而齊王敗，時人皆謂為見機。
“[2] 字詞注釋編輯1.辟：被任命2.東曹掾：官名。掾：原為輔佐的意思，后為副官佐或官署屬員的統(tǒng)稱。
3.莼菜羹：與鱸魚膾并稱為吳中名菜。4.羈宦：寄居在外地做官5.俄而：不久6.見機：洞察事情的苗頭。
機，通“幾” 典故編輯 張翰，字季鷹。西晉文學家，吳郡吳江（今江蘇蘇州）人。
[3] 張翰父親是三國孫吳的大鴻臚張儼。張翰為人縱放不拘，而有才名，寫得一手好文章，都說他有阮籍的風度，所以給他一個稱號叫做“江東步兵”。
一日，會稽人賀循奉命前往洛陽，所乘船只停泊在閭門，賀循在船中撫琴一曲。張翰恰好經過，聽到琴聲，便上船拜訪。
兩人雖素不相識，卻一見如故，互相欽佩和喜悅。張翰問賀循的去處，方知是要去洛陽，于是他說：“正好我也有事兒要去洛陽?！?/p>
便和賀循同船而去，連家里人也沒有告知。齊王司馬冏執(zhí)政時期，征召張翰為大司馬東曹掾。
張翰告訴同郡的好朋友顧榮說：“現(xiàn)今天下紛紛擾擾，災禍戰(zhàn)亂都沒有停止。您名聲遠播四海，想要退出政壇很難。
我本來就是生活在山林之中，對現(xiàn)實社會沒有抱持期望。您要明智地來思慮前進或是后退的規(guī)劃?！?/p>
顧榮握住他的手愴然說：“我也想跟你一起采南山的蕨草，飲用三江的清水?！?張翰一日見秋風起，想到故鄉(xiāng)吳郡的菰菜、莼羹、鱸魚膾，說“人生最重要的是能夠適合自己的想法，怎么能夠為了名位而跑到千里之外來當官呢”，于是棄官還鄉(xiāng)，著有《首丘賦》，詩文大多沒有流傳下來。
不久，齊王司馬冏兵敗，張翰得免于難，世人都認為他的棄官是看準時機。政府因為張翰是私自離開職位就開除了他的公職，張翰卻由著自己的性子來，不愿意為了名利去束縛自己，有人問他說，“您可以一時生活很快樂，難道你沒想過百年之后的名聲怎樣嗎？”張翰回答說：“給我百年之后的名聲還不如現(xiàn)在給我一杯酒。”
這時，世人才認為他的曠達很難得。張翰是個孝子，五十七歲那年他的母親一病不起，張翰太過哀痛，竟身染重病，不治而逝。
張翰《思吳江歌 》秋風起兮佳景時，吳江水兮鱸魚肥；三千里兮家未歸，恨難得兮仰天悲。張翰雖在洛陽的時間不長，卻留下了“莼羹鱸膾”這個用于懷念故鄉(xiāng)的成語！李白有詩贊之曰：君不見吳中張翰稱達生，秋風忽憶江東行。
且樂生前一杯酒，何須身后千載名?！拜击|之思” 為美食而辭官的一段歷史佳話 。
張翰，字季鷹，吳江人。據(jù)《晉書·張翰傳》記載：“張翰在洛，因見秋風起，乃思吳中苑菜莼羹、鱸魚膾，曰：‘人生貴適意爾，何能羈宦數(shù)千里以要名爵乎？’遂命駕而歸?！?/p>
這故事，被世人傳為佳話，“莼鱸之思”，也就成了思念故鄉(xiāng)的代名詞。因為思鄉(xiāng)，懷念家鄉(xiāng)的美食，竟然辭官回鄉(xiāng)，這是歷史上真實的故事。
張翰是個才子，詩書俱佳，寫江南的菜花，有“黃花如散金”之句，李白很佩服他，寫詩稱贊：“張翰黃金句，風流五百年”。不過，張翰留名于世，還是是因為莼菜和鱸魚。
關于“莼鱸之思”，他自己有詩為證：“秋風起兮佳景時，吳江水兮鱸正肥，三千里兮家未歸，恨難得兮仰天悲?！边@是他在洛陽思念家鄉(xiāng)時發(fā)出的慨嘆。
這莼鱸之思，后來有很多人在詩中提及。把思念故鄉(xiāng)的情感，和莼菜鱸魚聯(lián)系在一起，確實詩意盎然。
譯文編輯 張季鷹（張翰）被任命為齊王的東曹掾一職，在洛陽見到秋風吹起，于是思念起（家鄉(xiāng)）吳地的菰菜羹和鱸魚膾，說：“人生貴在順遂自己的意愿，怎么能為了求得名聲和爵位而羈留在（家鄉(xiāng)）數(shù)千里之外當官！”于是（他）駕起車子便回去了。不久齊王落敗，當時人都說（張季鷹）是能夠看到細微的預兆。
詩詞引用編輯 唐人詩中，以莼菜鱸魚的典故表達思鄉(xiāng)之情的作品很多。崔顥有七絕《維揚送友還蘇州》：“長安南下幾程途，得到邗溝吊綠蕪。
渚畔鱸魚舟上釣，羨君歸老向東吳?！卑拙右住杜家鳌罚骸蔼q有鱸魚莼菜興，來春或擬往江東?！?/p>
皮日休《西塞山泊漁家》：“雨來莼菜流船滑，春后鱸魚墜釣肥。”元稹《酬友封話舊敘懷十二韻》：“莼菜銀絲嫩，鱸魚雪片肥?！?/p>
有趣的是，中國的“莼鱸之思”，在唐代竟然還傳到了國外，當時的平安朝，也就是日本，他們的國君嵯峨天皇*，在詩中擬張志和的《漁夫詞》，寫了如下詩句：“寒江春曉片云晴，兩岸花飛夜更明。鱸魚膾，莼菜羹，餐罷酣歌帶月行”。
這樣的詩句，收入唐人詩集，并不遜色。唐人熱衷莼菜鱸魚，到宋代，詩人們似乎興趣更濃。
對張翰因思家鄉(xiāng)美食而辭官返鄉(xiāng)的舉動，詩人們不僅理解，而且。
3.鱸魚堪膾 求田問舍 樹猶如此 三個典故是什么
“休說鱸魚堪膾，盡西風、季鷹歸未？”這里引用了一個典故：晉朝人張翰（字季鷹），在洛陽作官，見秋風起，想到家鄉(xiāng)蘇州味美的鱸魚， 便棄官回鄉(xiāng)。
（見《晉書·張翰傳》）現(xiàn)在深秋時令又到了，連大雁都知道尋蹤飛回舊地，何況我這個漂泊江南的游子呢？然而自己的家鄉(xiāng)如今還在金人統(tǒng)治之下，南宋朝廷卻偏一隅，自己想回到故鄉(xiāng)，又談何容易！“盡西風、季鷹歸未？”既寫了有家難歸的鄉(xiāng)思，又抒發(fā)了對金人、對南宋朝廷的激憤，確實收到了一石三鳥的效果。 “求田問舍，怕應羞見，劉郎才氣”，是第二層意思。
求田問舍就是買地置屋。劉郎，指三國時劉備，這里泛指有大志之人。
這也是用了一個典故。三國時許汜去看望陳登，陳登對他很冷淡，獨自睡在大床上，叫他睡下床。
許汜去詢問劉備，劉備說：天下大亂，你忘懷國事，求田問舍，陳登當然瞧不起你。如果我，我將睡在百尺高樓，叫你睡在地下，豈止相差上下床呢？（見《三國志·陳登傳》）“怕應羞見”的“怕應”二字，是辛棄疾為許汜設想，表示懷疑：象你（指許汜）那樣的瑣屑小人，有何面目去見象劉備那樣的英雄人物？這二層的大意是說，既不學為吃鱸魚膾而還鄉(xiāng)的張季鷹，也不學求田問舍的許汜。
作者登臨遠望望故土而生情，誰無思鄉(xiāng)之情，作者自知身為游子，但國勢如此，如自己一般的又何止一人呢？作者于此是說，我很懷念家鄉(xiāng)但卻絕不是像張翰、許汜一樣，我回故鄉(xiāng)當是收復河山之時。作者有此志向，但語中含蓄，“歸未？”一詞可知，于是自然引出下一層。
“可惜流年，憂愁風雨，樹猶如此”，是第三層意思。流年，即時光流逝；風雨指國家在風雨飄搖之中，“樹猶如此”也有一個典故，據(jù)《世說新語·言語》，桓溫北征，經過金城，見自己過去種的柳樹已長到幾圍粗，便感嘆地說： “木猶如此，人何以堪？” 樹已長得這么高大了，人怎么能不老大呢！這三句詞包含的意思是：于此時，我心中確實想念故鄉(xiāng)，但我不不會像張瀚，許汜一樣貪圖安逸今日悵恨憂懼的。
我所憂懼的，只是國事飄搖，時光流逝，北伐無期，恢復中原的宿愿不能實現(xiàn)。年歲漸增，恐再閑置便再無力為國效命疆場了。
4.松江鱸魚的文化典故
四鰓來源（呂洞賓朱砂點四鰓）關于四鰓鱸四鰓的來源在松江民間演繹出一段動人的神話故事：傳說八仙中的呂洞賓，一次下凡到松江秀野橋旁飯館喝酒，一盤塘鱧魚，他吃得津津有味，但總覺得腥味太重，肉質太粗。
他問店主這叫何魚？店主如實告訴了他，他還要見見活魚，店主從后廚用盤子托了6條活魚來，呂洞賓一看覺得此魚好生丑陋，便一時興起，要來了一支毛筆和一碟朱砂，飽醮筆端，往魚的兩頰上描了條紋，又在兩鰓的鰓孔前各畫兩個紅色腮狀。他將魚買下后，放生在秀野橋下，這6條被放生的塘鱧魚傳為變成了四鰓鱸，成為松江四鰓鱸的最早祖先。
左慈戲曹操（三國烽火情）據(jù)《后漢書·左慈傳》記載：曹操在許昌大宴賓客，他手下有一名叫左慈的方士，能施用“空中釣魚”的幻術，便叫下人備了一盆清水和一桿魚釣，當了曹操及眾人的面，傾刻間從盆中釣出幾尾松江四鰓鱸來，弄得曹操疑信參半，并將剛釣出的松江四鰓鱸，取子牙姜同燒后食用。這個故事后來被編進《三國演義》，成為婦孺皆知。
莼鱸秋思（為美食而辭官）《晉書·張翰傳》里的故事更為知名：話說張翰在洛陽為官，見秋風蕭瑟，想起了故鄉(xiāng)的雉尾莼和四鰓鱸的美味，就棄官回鄉(xiāng)。并寫了一首《秋風歌》曰：“秋風起兮佳景時，淞江水兮鱸魚肥。
三千里兮家來歸，恨難得兮仰天悲?！睆埡仓缶驮跉v朝歷代的詩壇曲苑中，用 “莼鱸”以抒思鄉(xiāng)之情或隱歸之意，于是四鰓鱸和莼菜一起被詩人詞客綴入詩行曲拍，流傳千古。
隋煬帝（東南佳味四鰓鱸）四鰓鱸在隋朝時即成為貢品，一時珍美。據(jù)《南郡記》載，煬帝下江南時，吳人獻松江四鰓鱸，煬帝品嘗后贊道：“金薺玉膾，東南佳味也。”
《太平廣記》載：“吳郡獻松江四鰓鱸干鲙六瓶，瓶容一斗”；“作鱸魚鲙，須八九月霜降之時，收鱸魚三尺以下者作干鲙。霜后鱸魚，肉白如雪，不腥。
范仲淹、杜甫、李白、陸游、蘇東坡、楊萬里、葛洪、范成大、鄭板橋……“江上往來人，但愛鱸魚美。君看一葉舟，出沒風波里?！?/p>
——范仲淹；“東去無復憶鱸魚，南飛覺有安巢鳥?！薄?杜甫；“霜落荊門江樹空，布帆無恙掛秋風。
此行不為鱸魚鲙，自愛名山入剡中?！薄畎住肮枢l(xiāng)歸去來，歲晚思鱸莼?！?/p>
——陸游；“鱸出鱸鄉(xiāng)蘆葉前，垂虹亭下不論錢。買來玉尺如何短，鑄出銀梭直是圓。
白質黑章三四點，細鱗巨口一雙鮮?！薄獥钊f里“松江出好鱸魚，味異他處” ——葛洪；“細搗棖虀賣膾魚，西風吹上四腮鱸。
雪松酥膩千絲縷，除卻松江到處無?！薄冻纱蟆百I得鱸魚四片腮，莼羹點豉一尊開。
近來張翰無心出，不待秋風始卻回?！薄嵃鍢蜿惱^儒明代著名文學家陳繼儒，人稱“山中宰相”，在他所著《小窗幽記》（中國三大奇書之一）中寫道：“三月茶筍初肥，梅風未困；九月莼鱸正美，秫酒新香。
勝友晴窗，出古人書法名畫，焚香評賞，無過此時?！睂V大讀者留下了深刻的印象。
康熙微服私訪（奪鱸魚踢傷倫公子）《康熙微服私訪》第一冊第12回記：康熙御筆草書一道云：朕昨到松江欲嘗四腮鱸魚，幾為倫尚志父子所害，該員性極貪鄙，魚肉子民，朕已令姚磷等于救駕出去之時，將其父子殺卻，此案即可注銷，毋庸追究，差來海波莊人馬，火速調回。知照劉墉等不得歸罪姚磷之父，朕日內亦將往別處游行，卿宜照常辦事，不必前來見朕，以避傳揚。
欽此。乾隆下江南（“江南第一名魚”由來）乾隆皇帝吃罷四鰓鱸，被其美味和名氣所打動，御賜為“江南第一名魚”。
成為封建時代最有轟動效應的“御制”廣告詞，松江四鰓鱸也就身價百倍了。到了清代，松江四鰓鱸影響更為深遠，許多皇帝下江南時必須到松江府，品賞鱸魚佳味，贊不絕口，從此下令松江官員每年增加四鰓鱸進貢數(shù)量，優(yōu)先滿足皇室貴族的需求。
曾國藩獨受四鰓鱸《曾國藩第三部》記載：曾國藩到江南主持甲子科江南鄉(xiāng)試，李鴻章為了討好曾國藩：“明日門生叫人送幾尾松江四鰓鱸到衙門去，恩師可親眼驗看”?！耙?，明日多送幾尾，叫衙門里的師爺都嘗嘗?！?/p>
向來不受饋贈的曾國藩，難得有這樣爽快的時候?！安贿^，李中丞，我倒是聽說，松江四鰓鱸要出美味，還得靠蜀中姜不可。
你備了蜀姜嗎？”趙烈文向李鴻章發(fā)難?！斑@個我就不懂了，不知廚子備了沒有。
倘若沒有蜀姜，還請惠甫多多包涵，勿在兩位主考面前點破喲！”李鴻章的話又引起一片笑聲。張之洞妙聯(lián)（鱸魚四鰓，獨占松江一府）清代末年，在一次官場宴會期間，松江知府為了炫耀自己，出了一個上聯(lián)：“鱸魚四鰓，獨占松江一府”，兩江總督張之洞聽了，對此甚為不悅，覺得松江小小知府，狂妄自大，于是以螃蟹為題，對了一個絕妙的下聯(lián)：“螃蟹八足，橫行天下九州?！?/p>
這兩句詩被廣為流傳。俞粟廬民國6年，著名昆劇大師俞粟廬攜17歲兒子俞振飛從蘇州回家鄉(xiāng)松江尋根拜祖，席間品嘗了家鄉(xiāng)名菜四鰓鱸。
民國19年俞粟廬在蘇州仙逝，俞振飛命人回松江買四鰓鱸，烹之祭于靈前，這是他父親最念念不忘的家鄉(xiāng)菜、家鄉(xiāng)味，以寄托哀思。美國總統(tǒng)尼克松（外交使者）1972年2月，美國總統(tǒng)尼克松訪華破冰之旅，來滬期間，周恩來總理親批的菜單中就有松江四鰓鱸，作為最。
5.鱸魚堪膾的歷史典故
鱸魚堪膾：用西晉張翰典。
《世說新語·識鑒篇》記載：張翰在洛陽做官，在秋季西風起時，想到家鄉(xiāng)莼菜羹和鱸魚膾的美味，便立即辭官回鄉(xiāng)。后來的文人將思念家鄉(xiāng)、棄官歸隱稱為莼鱸之思。
南宋·辛棄疾《水龍吟·登建康賞心亭》1、全詞內容楚天千里清秋，水隨天去秋無際。遙岑遠目，獻愁供恨，玉簪螺髻。
落日樓頭，斷鴻聲里，江南游子。把吳鉤看了，欄桿拍遍，無人會，登臨意。
休說鱸魚堪膾，盡西風，季鷹歸未？求田問舍，怕應羞見，劉郎才氣?？上Я髂辏瑧n愁風雨，樹猶如此！倩何人喚取，紅巾翠袖，揾英雄淚。
6.四鰓鱸魚的典故
英國女皇吃不到的尼克松魚1986年英國女王伊麗莎白來到上海，點名要品嘗松江四鰓鱸，一時之間忘了魚的名字，就說要吃尼克松魚。
市政府派遣專人到松江調撥四鰓鱸，用來招待英國貴賓，但松江政府無法提供四鰓鱸。市政府派出300余艘漁船外出捕撈，結果還是一無所獲，英國女皇只能留下無盡的遺憾而去。
英國女皇沒有吃到松江四鰓鱸，政府都覺得很沒有面子，有損國家形象。很快，這件事引起了國家相關部門的高度重視，國家主席李先念為了養(yǎng)殖和發(fā)展松江四鰓鱸，作了重要批示。
兩游世博盛會1926年4月29日，應國民政府邀請，松江四鰓鱸被運往南京，參加美國費城世界博覽會。2010年5月3日，松江四鰓鱸再次游入世博盛會，黨和國家領導人用來它來招待貴賓。
四鰓來源（呂洞賓朱砂點四鰓）關于四鰓鱸四鰓的來源在松江民間演繹出一段動人的神話故事：傳說八仙中的呂洞賓，一次下凡到松江秀野橋旁飯館喝酒，一盤塘鱧魚，他吃得津津有味，但總覺得腥味太重，肉質太粗。他問店主這叫何魚？店主如實告訴了他，他還要見見活魚，店主從后廚用盤子托了6條活魚來，呂洞賓一看覺得此魚好生丑陋，便一時興起，要來了一支毛筆和一碟朱砂，飽醮筆端，往魚的兩頰上描了條紋，又在兩鰓的鰓孔前各畫兩個紅色腮狀。
他將魚買下后，放生在秀野橋下，這6條被放生的塘鱧魚傳為變成了四鰓鱸，成為松江四鰓鱸的最早祖先。左慈戲曹操（三國烽火情）據(jù)《后漢書·左慈傳》記載：曹操在許昌大宴賓客，他手下有一名叫左慈的方士，能施用“空中釣魚”的幻術，便叫下人備了一盆清水和一桿魚釣，當了曹操及眾人的面，傾刻間從盆中釣出幾尾松江四鰓鱸來，弄得曹操疑信參半，并將剛釣出的松江四鰓鱸，取紫芽姜同燒后食用。
這個故事后來被編進《三國演義》，成為婦孺皆知。隋煬帝（東南佳味四鰓鱸）四鰓鱸在隋朝時即成為貢品，一時珍美。
據(jù)《南郡記》載，煬帝下江南時，吳人獻松江四鰓鱸，煬帝品嘗后贊道：“金薺玉膾，東南佳味也。”《太平廣記》載：“吳郡獻松江四鰓鱸干鲙六瓶，瓶容一斗”；“作鱸魚鲙，須八九月霜降之時，收鱸魚三尺以下者作干鲙。
霜后鱸魚，肉白如雪，不腥?？滴跷⒎皆L（奪鱸魚踢傷倫公子）《康熙微服私訪》第一冊第12回記：康熙御筆草書一道云：朕昨到松江欲嘗四腮鱸魚，幾為倫尚志父子所害，該員性極貪鄙，魚肉子民，朕已令姚磷等于救駕出去之時，將其父子殺卻，此案即可注銷，毋庸追究，差來海波莊人馬，火速調回。
知照劉墉等不得歸罪姚磷之父，朕日內亦將往別處游行，卿宜照常辦事，不必前來見朕，以避傳揚。欽此。
乾隆下江南（“江南第一名魚”由來）乾隆皇帝吃罷四鰓鱸，被其美味和名氣所打動，御賜為“江南第一名魚”。成為封建時代最有轟動效應的“御制”廣告詞，松江四鰓鱸也就身價百倍了。
到了清代，松江四鰓鱸影響更為深遠，許多皇帝下江南時必須到松江府，品賞鱸魚佳味，贊不絕口，從此下令松江官員每年增加四鰓鱸進貢數(shù)量，優(yōu)先滿足皇室貴族的需求。毛澤東—古牧之爭（什么魚最好吃）眾所周知，毛澤東愛吃紅燒肉，對吃魚的勁頭不大。
有一次，古牧向其匯報工作時和毛主席閑聊：“主席，我覺得鱖魚最好吃，他是吃活東西長大的，主席覺得什么魚最好吃？”毛主席答道：“依我看，松江四鰓鱸味道應該不錯，經常在書中聽古人提起，都說它好吃，沒有河魚的土腥味?！惫拍谅牶螅⒓窗才湃说缴虾Ｋ山瓕ふ宜山啮w鱸送往北京。
毛主席品嘗后大加贊賞，確實沒有土腥味，以后每年鱸魚成熟季節(jié)都會從上海弄一些給主席品嘗。朱镕基（最后一位吃魚的總理）隨著環(huán)境變化，野生松江四鰓鱸越來越少，到二十世紀八十年代幾乎難以見到，據(jù)松江水產部門的老同志回憶，朱镕基在上海任職期間曾有幸品嘗到松江四鰓鱸，同時也是上世紀最后一位吃松江四鰓鱸的人。
曾國藩獨受四鰓鱸《曾國藩第三部》記載：曾國藩到江南主持甲子科江南鄉(xiāng)試，李鴻章為了討好曾國藩：“明日門生叫人送幾尾松江四鰓鱸到衙門去，恩師可親眼驗看”?！耙?，明日多送幾尾，叫衙門里的師爺都嘗嘗?！?/p>
向來不受饋贈的曾國藩，難得有這樣爽快的時候。“不過，李中丞，我倒是聽說，松江四鰓鱸要出美味，還得靠蜀中姜不可。
你備了蜀姜嗎？”趙烈文向李鴻章發(fā)難?！斑@個我就不懂了，不知廚子備了沒有。
倘若沒有蜀姜，還請惠甫多多包涵，勿在兩位主考面前點破喲！”李鴻章的話又引起一片笑聲。 “江上往來人，但愛鱸魚美。
君看一葉舟，出沒風波里?！薄吨傺停弧皷|去無復憶鱸魚，南飛覺有安巢鳥。”
—— 杜甫；“霜落荊門江樹空，布帆無恙掛秋風。此行不為鱸魚鲙，自愛名山入剡中?！?/p>
——李白“故鄉(xiāng)歸去來，歲晚思鱸莼。” ——陸游；“鱸出鱸鄉(xiāng)蘆葉前，垂虹亭下不論錢。
買來玉尺如何短，鑄出銀梭直是圓。白質黑章三四點，細鱗巨口一雙鮮?！?/p>
——楊萬里“松江出好鱸魚，味異他處” ——葛洪；“細搗棖虀賣膾魚，西風吹上四腮鱸。雪松酥膩千絲縷，除卻松江到處無。”
——范成大“買得鱸魚四片腮，莼羹點豉一尊開。近來張翰無心出，不待秋風始卻回。”
——鄭板橋。
7.文中偶現(xiàn)“莼鯽之思”,請問“莼鯽之思”是什么意思,出自什么典故
莼鱸之思吧“莼鱸之思” 為美食而辭官的一段歷史佳話因為思鄉(xiāng)，懷念家鄉(xiāng)的美食，竟然辭官回鄉(xiāng)，這是歷史上真實的故事。
張翰，字季鷹，吳江人。據(jù)《晉書·張翰傳》記載：“張翰在洛，因見秋風起，乃思吳中苑菜莼羹、鱸魚膾，曰：‘人生貴適忘，何能羈宦數(shù)千里以要名爵乎？’遂命駕而歸?！?/p>
這故事，被世人傳為佳話，“莼鱸之思”，也就成了思念故鄉(xiāng)的代名詞。 張翰是個才子，詩書俱佳，寫江南的菜花，有“黃花如散金”之句，李白很佩服他，寫詩稱贊：“張翰黃金句，風流五百年”。
不過，張翰留名于世，還是是因為莼菜和鱸魚。關于“莼鱸之思”，他自己有詩為證：“秋分起兮佳景時，吳江水兮鱸正肥，三千里兮家未歸，恨難得兮仰天悲。”
這是他在洛陽思念家鄉(xiāng)時發(fā)出的慨嘆。這莼鱸之思，后來有很多人在詩中提及。
把思念故鄉(xiāng)的情感，和莼菜鱸魚聯(lián)系在一起，確實詩意盎然。 唐人詩中，以莼菜鱸魚的典故表達思鄉(xiāng)之情的作品很多。
崔顥有七絕《維揚送友還蘇州》：“長安南下幾程途，得到邗溝吊綠蕪。渚畔鱸魚舟上釣，羨君歸老向東吳。”
白居易《偶吟》：“猶有鱸魚莼菜興，來春或擬往江東?！逼と招荨段魅讲礉O家》：“雨來莼菜流船滑，春后鱸魚墜釣肥。”
元稹《酬友封話舊敘懷十二韻》：“莼菜銀絲嫩，鱸魚雪片肥?！庇腥さ氖?，中國的“莼鱸之思”，在唐代竟然還傳到了國外，當時的平安朝，也就是今日韓國朝鮮，他們的國君嵯峨天皇*，在詩中擬張志和的《漁夫詞》，寫了如下詩句：“寒江春曉片云晴，兩岸花飛夜更明。
鱸魚膾，莼菜羹，餐罷酣歌帶月行”。這樣的詩句，收入唐人詩集，并不遜色。
唐人熱衷莼菜鱸魚，到宋代，詩人們似乎興趣更濃。對張翰因思家鄉(xiāng)美食而辭官返鄉(xiāng)的舉動，詩人們不僅理解，而且多加褒揚。
辛棄疾的《水龍吟》中有名句：“休說鱸魚堪膾，盡西風，季鷹歸未”，蘇東坡也有妙句：“季鷹真得水中仙，直為鱸魚也自賢”。歐陽修為張翰寫過很有感情的詩：“清詞不遜江東名，愴楚歸隱言難明。
思鄉(xiāng)忽從秋風起，白蜆莼菜膾鱸羹”。不少詩人因迷戀張翰莼鱸之思的典故，來江南感受莼菜鱸魚的美味，盡管這莼菜和鱸魚的產地并非他們的家鄉(xiāng)，但借題發(fā)揮，抒發(fā)一下思鄉(xiāng)之情，也非常自然。
陳堯佐：“扁舟系岸不忍去，秋風斜日鱸魚鄉(xiāng)”，米芾：“玉破鱸魚霜破柑，垂虹秋色滿東南”，陸游：“今年菰菜嘗新晚，正與鱸魚一并來”。宋敦儒的《好事近·漁夫詞》中，有這樣的描寫：“失卻故山云，索手指空為客。
莼菜鱸魚留我，住鴛鴦湖側”，葛長庚的《賀新郎》更有意思：“已辦扁舟松江去，與鱸魚、莼菜論交舊。因念此，重回首?！?/p>
去江南品嘗一下莼菜鱸魚，在那時似乎成了一種文人的時尚。 莼菜和鱸魚，我也品嘗過，兩者其實很難同時吃到。
莼菜狀如荷葉幼芽，嫩滑爽口，并無特別的鮮味。我曾經和江南的朋友開玩笑說，喝下一碗莼菜羹，感覺是吃掉了一池荷葉。
而張翰詩中所寫的鱸魚到底是什么滋味，我至今不能確定。鱸魚的種類很多，有四鰓和二鰓之分，據(jù)說四鰓的鱸魚現(xiàn)在已難得。
我記憶中最美妙的，是一種被稱為“土鯆魚”，又稱“塘鯉魚”的小魚，這種魚，據(jù)說也是鱸魚的一種。三十多年前，我在太湖畔當學徒做木匠，吃過當?shù)厝擞眠@種小魚燉雞蛋，味道無比鮮美。
在饑貧交迫的日子里，這是一道讓我無法忘懷的美食。我想，張翰當年懷念的鱸魚，應該是這樣的美味吧。
（編注：平安朝乃今日之日本。）。
