銀耳蓮子湯能隔夜喝嗎(隔夜的銀耳蓮子湯還能喝嗎)
銀耳蓮子湯能隔夜喝嗎
不可以，可以存放五個(gè)小時(shí)左右，最好放在冰箱里更可口。
過(guò)夜后營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)減少并產(chǎn)生有害成分。因?yàn)椴徽撌鞘覂?nèi)栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類(lèi)，經(jīng)煮熟后如放的時(shí)間比較久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽。人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進(jìn)入血液循環(huán)、血液里的紅血球里有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機(jī)體需要。
主料
銀耳、蓮子、紅棗、冰糖
步驟
1.將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發(fā)后，去粗蒂，切小塊備用。
2.將適量的清水添加到鍋里，水可以多放一點(diǎn)，這是由于要熬煮的時(shí)間很長(zhǎng)，然后將蓮子放進(jìn)去，開(kāi)大火進(jìn)行十分鐘的煮制。
3.將紅棗洗凈后，連同處理過(guò)的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘這樣。
4.然后轉(zhuǎn)小火煮約1個(gè)小時(shí)這樣，不時(shí)攪拌一下，否則銀耳有可能會(huì)粘鍋，最后加入冰糖調(diào)味即可。
小貼士
假如這里用的是干制的蓮子，一定要提前泡發(fā)，這是因?yàn)楦芍频纳徸邮潜容^難拋開(kāi)的，所以需要提前泡發(fā)，只有泡軟了才好吃。
將熬好的銀耳湯放冰箱可保存多久呢
銀耳是現(xiàn)在很滋補(bǔ)的一種食材，可以做成非常多大家很愛(ài)吃的美食，最常見(jiàn)的就是銀耳湯，這種湯熬制的時(shí)間也不需要太長(zhǎng)的，并且制作工藝也是相當(dāng)簡(jiǎn)單的，很多人都是可以自己在家里面烹飪的，但是一定要記住是不能夠放到隔夜的，不然的話(huà)就會(huì)導(dǎo)致里面滋生出來(lái)很多不好的細(xì)菌，導(dǎo)致身體受損。
銀耳湯能放多久
當(dāng)然不是。硝酸鹽是土壤和肥料中的氮在硝酸鹽生成菌的作用下產(chǎn)生的，植物從土壤中吸收了硝酸鹽，在硝酸鹽還原菌的作用下轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽。但是銀耳并非土壤栽培，并不會(huì)吸收到硝酸鹽，另外銀耳本身也不含硝酸鹽還原菌，所以銀耳中硝酸鹽含量可以忽略不計(jì)。所以，只要隔夜銀耳保存得當(dāng)(冰箱密閉冷藏)就不會(huì)出現(xiàn)細(xì)菌污染和亞硝酸鹽超標(biāo)，完全可以放心食用，食用時(shí)最好再次加熱。
雖然隔夜銀耳正確儲(chǔ)藏可以食用，但還是建議煮好后當(dāng)天食用完，畢竟放久了營(yíng)養(yǎng)也會(huì)流失。
1、不管是將煮好的銀耳湯還是只是泡發(fā)了的銀耳放置一夜再吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)有所降低，而且還可能身體健康帶來(lái)一定風(fēng)險(xiǎn)的。
2、煮熟的銀耳或是泡發(fā)的銀耳經(jīng)過(guò)一夜的放置不僅容易導(dǎo)致微生物繁殖，而且還會(huì)產(chǎn)生亞硝酸，雖然產(chǎn)生的含量比較少，但是也不排除吃了之后出現(xiàn)身體不適的可能。
3、亞硝酸進(jìn)入體內(nèi)后，會(huì)導(dǎo)致“高鐵血紅蛋白癥”，把血紅蛋白中的二價(jià)鐵氧化成三價(jià)鐵，使血紅蛋白喪失攜帶氧氣的能力，使得人體出現(xiàn)缺氧的情況，嚴(yán)重時(shí)可能還會(huì)致癌，導(dǎo)致死亡，而為了避免出現(xiàn)這種風(fēng)險(xiǎn)，建議不要隔夜吃。
1、如果是泡發(fā)銀耳時(shí)發(fā)多了，不宜將銀耳放到冰箱中去保存，發(fā)過(guò)的銀耳易碎，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分大量流失，可以將這些銀耳瀝干水放在通風(fēng)處，第二天使用。在使用這些銀耳之前，最好先用流水多沖洗幾遍，減少硝酸鹽、亞硝酸鹽的含量。
2、如果是煮好的銀耳湯，偶爾一次煮多了，可以用干凈容器裝好，用保鮮袋密封好。放在冰箱中進(jìn)行冷藏可以保存1-2天，還是可以喝的。
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冷藏條件下，過(guò)夜的銀耳蓮子紅棗湯是安全的。當(dāng)然，和所有的食物一樣冷藏保存時(shí)間都不宜過(guò)長(zhǎng)，另外盡量是加熱充分了再食用，以防微生物的感染。
銀耳蓮子紅棗湯一次多煮些，分成小份放入冰箱中保存，就可以保存1-2天時(shí)間，完全不必?fù)?dān)心。如果銀耳紅棗一次泡發(fā)多了，也只需放入冰箱，避免變味發(fā)臭，次日仍可繼續(xù)烹調(diào)食用。
擴(kuò)展資料：
鮮木耳和鮮銀耳中本身確實(shí)含有硝酸鹽以及亞硝酸鹽，不過(guò)，這個(gè)含量遠(yuǎn)低于聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的標(biāo)準(zhǔn)。市售的銀耳基本為干品，將新鮮銀耳制成干品的工藝中，硝酸鹽、亞硝酸鹽還會(huì)有損失，安全性更高。
銀耳在食用前需泡發(fā)，微量的硝酸鹽、亞硝酸鹽也會(huì)跑到水里去。在熬制銀耳湯的過(guò)程中，這些微量的硝酸鹽、亞硝酸鹽會(huì)在高溫條件下分解。
參考資料：人民網(wǎng)—喝隔夜銀耳湯會(huì)中毒?沒(méi)這回事!
煮了冰糖銀耳蓮子羹時(shí)能加水嗎
1、煮了冰糖銀耳蓮子羹，放冰箱冷藏室可以保存3至4天。
2、冰糖銀耳蓮子羹，最好喝新鮮的，喝不完放冰箱，也要盡快喝掉，因?yàn)楦粢箿珷I(yíng)養(yǎng)流失且不利健康。
3、放冰箱保存，要將湯蓋上容器蓋子密封，或者附上保鮮膜密封，減少與空氣接觸，以免細(xì)菌滋生。
4、喝湯之前，要將湯充分加熱再喝，避免喝涼湯，以免腹瀉或?qū)δc胃不利，引起腸胃炎等。
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