后勤教案(如何做好幼兒園的后勤管理)
1.如何做好幼兒園的后勤管理
幼兒園的后勤保育工作是全園管理工作的重要組成部分。
要照顧好幼兒一日的起居飲食；要創(chuàng)設良好的環(huán)境條件；要充實和改善保教設備；要提供人、財、物的要素；要促進幼兒保教活動的順利開展等都必須有后勤大量的瑣碎、復雜的事務人員的支持、配合、努力才能完成。幼兒園的后勤工作有別于一般學校，除了教好孩子，還要讓孩子學好、吃好、睡好，生活好。
要管理好幼兒園的后勤保育工作，我覺得提高后勤人員的素質(zhì)、管理好幼兒園的生活環(huán)境和物品以及保證優(yōu)質(zhì)的膳食等方面非常重要。保育員在后勤隊伍中占了很大的比例，而且直接接觸孩子，所以要提高后勤人員的素質(zhì)，首先要提高保育員的素質(zhì)。
一、從思想上和行動上提高保育員隊伍的整體素質(zhì)。1、從思想上轉(zhuǎn)變保育員對自己角色的認識。
長期以來，人們都以固有的眼光看幼兒園的后勤、保育工作。認為幼兒園的保育員、后勤人員只要管好孩子的吃、喝、拉、睡和環(huán)境衛(wèi)生，后勤管理人員是“消防員”哪里有火情到哪里。
保育員也覺得自己只要做好本職工作就行了。為了改變心態(tài)，我園組織保育員進行業(yè)務學習，例舉日常工作中的實際例子，讓大家認識到保育員的一言一行、一舉一動也直接影響著幼兒，貫徹保教結(jié)合的原則，必須有保育員的積極配合。
保育員也慢慢意識到，只要不斷學習保育員的角色在幼兒園工作中也非常重要。2、加強對保育員的培訓。
（1）提高保育員的合作意識與責任感 有經(jīng)驗的老師都知道，與優(yōu)秀的保育員配班，工作起來，稱心如意，與缺乏責任感、只顧做自己本份工作的保育員配班，總是絆手絆腳的，心情很不舒暢。為了提高保育員的合作意識與責任感，我園實行教師和保育員相互選擇配班這一形式，提高了保育員的工作積極性，增強合作能力與對班級工作的責任感。
逐步配合教師完成班級的保教工作。（2）提高保育員的專業(yè)技能 積極組織保育員參加保健部門舉辦的業(yè)務知識系統(tǒng)培訓，提高保育工作水平和工作流程，并進行規(guī)范的操作。
為了更好地配合教師開展教育活動，幼兒園舉行的一些專業(yè)知識講座，保育員也一起參加，了解最新的教學知識，更密切地配合教師步調(diào)一致地開展日常的教育教學工作。（3）建立一日工作常規(guī)。
在幼兒園一日活動中，保育員工作瑣碎而又繁雜。為了使保育員明確工作任務，減少忙亂現(xiàn)象，對保育員的工作時間和工作內(nèi)容進行了安排，擬訂了一日保育工作常規(guī)，并在工作實踐中不斷加以完善，基本形成了良好的工作程序。
保育員不僅僅要搞好清潔衛(wèi)生和照顧好孩子的生活，還配合老師組織好教育活動，在一日活動中隨時注意對孩子進行思想品德教育和良好生活習慣培養(yǎng)，并能隨時組織幼兒活動。二、創(chuàng)設并管理好幼兒園的環(huán)境和物品。
1、環(huán)境的創(chuàng)設與管理 環(huán)境是幼兒園的門面，環(huán)境管理的如何，直接影響著幼兒園的形象，也是幼兒后勤工作管理好與壞的表現(xiàn)。幼兒園的環(huán)境任何時候都應該是清潔、安全、美化、充滿童趣的。
后勤方面應隨時根據(jù)教育、安全、衛(wèi)生的要求和孩子的需要以及園長的總體規(guī)劃和設想對幼兒園的綠化、環(huán)境、園舍、大型器械等不斷創(chuàng)設和改善。并按照勤儉辦園、開源節(jié)流的目標辦事，想方設法用最少的資金辦最多的事情。
同時也要建立和健全各項管理措施。教師教育幼兒愛護公物，保護好環(huán)境，做到整潔衛(wèi)生，文明，養(yǎng)成良好的生活習慣，后勤人員注意清潔、維護。
對園舍環(huán)境、器械等進行定期的安全檢查、維修；并制訂崗位職責，做好檢查、維修的記錄。 2、教學設備和物品的提供與管理 隨著社會的發(fā)展，教學設備越來越先進，選擇也越來越多樣化。
后勤采購人員根據(jù)幼兒園的教學需要，有計劃地改善和提供先進的教學設備，精打細算，貨比三家，不鋪張浪費，當好管家。辦學條件改善了，重要的是設施設備的管理和保養(yǎng)。
（1）要確立設備管理人人有責的觀念。把設備的使用和保管工作向全體教職工闡明，并逐漸確立人人有責的意識。
要求大家配合保管好設備，從而能充分利用現(xiàn)有的設備和條件。（2）定專人管理幼兒園的設備、設施。
定期檢查核對設備、設施，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報、及時維修，保證安全使用。三、管好幼兒的膳食。
1、合理配餐，營養(yǎng)計算 合理配餐是幼兒飲食的關鍵。所以在制訂幼兒食譜中注重以科學調(diào)配，使營養(yǎng)均衡。
每半月由保健醫(yī)師、炊事員和家長代表一起共同指定食譜，按幼兒生長發(fā)育必需的營養(yǎng)要求，共同研究，提前制定下兩周食譜，不斷改善花樣品種，保證每周每天不重樣，每月進行一次營養(yǎng)計算。按時公布"本周食譜"，聽取班級與家長對膳食工作的意見，及時給予反饋調(diào)整，使幼兒食譜不斷得到落實和提高，以提高家長的滿意度，保證幼兒能夠從每日的膳食中得到符合標準的各種營養(yǎng)素。
2、堅持深入實際，嚴格膳食工作的檢查、監(jiān)督。后勤管理人員和保健醫(yī)生每天堅持下廚1-2次檢查工作；首先嚴把食品采購關、加工關，不購買腐爛、變質(zhì)的食品。
存放食品有專人專門管理其他人不得進入食品加工間和操作間，嚴禁外來人員出入廚房。完善進出倉制度，由專人進行食品入庫與出庫的檢查工作，包括：食品名稱，生產(chǎn)日期，供貨商地址，檢驗報告等。
其次是重視抓改善幼兒伙。
2.后勤管理
后勤管理（Logistics）：是指經(jīng)過分銷渠道到達最終用戶的物料管理和信息管理。
我們不妨首先考察幾本著名英語詞典對這個概念的解釋。韋氏新世界大學詞典（Webster's new world college dictionary,4th edition）的解釋：logistics(1)是軍事科學的分支學科，研究物資、人員和設施等的采購、儲存和運輸?shù)仁马棧唬?）指管理一項具體任務的執(zhí)行。
商務印書館/美國蘭登書屋大學詞典（Random House Webster's College Dictionary）:logistics用作單數(shù)或復數(shù)名詞，是軍事科學的分支，研究裝備、補給品與人員的獲得、維持與運輸，即后勤學。劍橋國際英語詞典：logistics是復數(shù)名詞，意思是為了使復雜軍事行動或企業(yè)活動成功而有效地執(zhí)行，對這類行動/活動所進行的精心組織（即后勤管理）。
由上述幾個著名詞典的釋義可得出，英語中的logistics既指后勤、后勤管理，又可指后勤學。后勤代表了一系列后勤活動（如運輸、倉儲、服務、信息等），后勤管理則是對實際的一系列后勤活動的管理。
由于后勤總是在有組織和管理的方式下進行，所以后勤與后勤管理不過是一個事物的兩個方面。 后勤學是一門專門研究后勤或后勤管理的學科。
因此可認為logistics是多義詞。若國內(nèi)物流界當初直接從美國引進“l(fā)ogistics”，直譯為后勤、后勤管理、后勤學，可能不至于發(fā)生今天在物流概念的理解上造成歧義化現(xiàn)象了。
但由于國內(nèi)物流界最先接受了日本的“物流”概念，習慣將物流與logistics對應，并做了再定義，寫入了中國國家標準。 從此logistics這個單詞也較少翻譯成“后勤”，而翻譯為“物流”（本文遵照國內(nèi)的慣例，將logistics譯成物流）。
但國內(nèi)關于物流的標準定義與英文logistlcs的意義卻有差別。 國內(nèi)關于物流的標準定義為：“物流是指物品從供應地向接受地的實體流動中，根據(jù)實際需要，將運輸、儲存、裝卸、搬運、包裝、流通加工、配送、信息處理等功能有機結(jié)合來實現(xiàn)用戶要求的過程”（《中華人民共和國國家標準·物流術語》）。
3.后勤助理要掌握的基本
這個問題太廣泛了， 后勤的定義，只要不在“前線”面對客戶的，都可以歸納為后勤。
所以，總括的說，后勤的職責就是保障前線作業(yè)。 必須具備的當然就是相關的知識：領導的營運企圖的實現(xiàn)、前線需要什么？怎么去供給服務前線？ 廣泛的知識隨著企業(yè)的類型、行業(yè)、規(guī)模、需求、都有所不同， 從最宏觀的戰(zhàn)略規(guī)劃，到最微觀的日常工作計劃，從企業(yè)文化塑造，到最簡單的文書處理；都是后勤涉及的范圍。
而后勤助理也就是幫助后勤主管實現(xiàn)他的崗位職責。 先熟悉了解你的主管的責任是什么，再去吸收相關的知識去輔助他完成。
這就是一個優(yōu)秀的后勤助理了。
4.醫(yī)院感染管理要求后勤人員掌握哪些知識
各部門人員應掌握的共性知識：消毒、滅菌、隔離基本知識，消 毒劑的選用，洗手知識。
醫(yī)院各類物體表面的消毒和廢物分類、轉(zhuǎn) 運、儲存與處理。 各部門人員應分別掌握的知識： （1） 污水站人員：《醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)消毒技術規(guī)范》（2002版）， 有關醫(yī)院污水處理的規(guī)定。
（2） 垃圾站工作人員：《醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)消毒技術規(guī)范》（2002 版），有關醫(yī)院污物消毒處理的規(guī)定。 （3） 太平間工作人員：《醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)消毒技術規(guī)范》（2002 版），有關醫(yī)院太平間消毒的規(guī)定。
（4） 食堂工作人員：《食品衛(wèi)生法》與《醫(yī)消療衛(wèi)生機構(gòu)毒技術 規(guī)范》（2002版），有關餐具和衛(wèi)生潔具的消毒、餐飲人員衛(wèi)生習慣 等有關規(guī)定。 （5） 洗衣房工作人員：《醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)消毒技術規(guī)范》（2002 版），有關洗衣房管理與消毒的規(guī)定。
（6） 設備科工作人員：一次性使用無菌醫(yī)療用品的醫(yī)院感染 管理。 （7） 衛(wèi)生員：消毒隔離基本知識，相關消毒藥械的正確使用， 清潔程序（如由潔至污，接觸患者后洗手，保持工作服整潔與自身防護等）及清潔方法等。
5.公司后勤管理制度
這里我大致說一下，行政主管、經(jīng)理、辦公室主任對后勤管理的職能情況： 1。
負責組織行政、后勤、保衛(wèi)工作等的指導、協(xié)調(diào)、監(jiān)督和管理； 2。 公司日常行政管理的運作（包括運送安排、郵件和固定的供給等等）； 3。
公司內(nèi)部治安管理； 4。 行政管理的成本控制及水電管理等。
5。 配合部門經(jīng)理制定公司行政管理制度并監(jiān)督執(zhí)行； 6。
為公司所有業(yè)務部門提供必要的辦公設施及其他后勤支持； 7。 負責公司車輛、設備、設施等固定資產(chǎn)的調(diào)配及管理； 8。
負責辦公室其他行政事務。 9。
行政管理規(guī)章建制及工作流程的優(yōu)化； 10。 綜合調(diào)研、收集與企業(yè)相關的政策法規(guī)和信息； 11。
統(tǒng)籌規(guī)劃，協(xié)調(diào)各業(yè)務部門的關系，為各部門解決具體問題； 12。 提高內(nèi)部管理，應用檢查、指導和培訓等方式，加強部門間的溝通聯(lián)系； 13。
負責公司外聯(lián)及各項活動的組織。
6.如何做好后勤服務工
后勤服務是一項非常繁瑣、又比較辛苦的工作，是學校的“門面”和“窗口”，也是學校事業(yè)發(fā)展必不可少的一項工作。
多年的實踐證明，沒有有效的后勤工作做保障，教學工作就不可能順利開展，甚至無法完成。因為后勤服務涉及到每個師生，與師生的切身利益息息相關，后勤服務的質(zhì)量如何，將直接影響到教師的工作情緒、學校的形象與和諧，進而影響工作效率，同時也影響學生的學習。
但是，后勤服務又不像其他科室工作那樣有規(guī)有矩，易于遵循，它是一項伸縮性、隨機性較大，沒有固定模式的工作。 在全縣認真做好“強質(zhì)量、爭一流、大提升”本人認為應做到以下幾點。
一：態(tài)度端正。組織后勤職工認真學習各種規(guī)章制度，從 思想上認識到：忠誠黨的教育事業(yè)，熱愛后勤工作，有立足本職全心全意為教學服務、為師生服務的熱情和決心。
堅持一切為了師生，一切依靠師生的根本觀點，牢固樹立“一切為師生服務”的思想，從被動性服務向主動性服務轉(zhuǎn)變，增強師生意識和大局意識。首先教職工要充分認識到后勤服務工作是學校整體工作中不可缺少的一部分，是整個學校發(fā)展的保障。
其次，必須消除后勤服務工作“低人一等”的想法，要認識到工作只有分工不同，而沒有貴賤之分，否則就會影響到工作質(zhì)量。 二：服務周全。
在工作中必須把握一個“細”字。只有工作考慮得周全，細上加細，才能使后勤工作得到師生的認可。
勤于思考、善于總結(jié)經(jīng)驗，是后勤服務工作做細的基礎。只有經(jīng)?？偨Y(jié)以前的經(jīng)驗，才能找出工作中的不足，吸取教訓，重新制定新的工作目標，組織職工認真學習，統(tǒng)一思想。
后勤服務工作要克服“多一事不如少一事”的消極工作態(tài)度，不要怕事情干多了，問題就多，就會讓師生不理解，而使自己受委屈。相應的工作制度是后勤服務工作做細的保障。
在工作實踐中，我們認識到，要使后勤工作做細做實。 三：廉潔自律。
作風上要大公無私，廉潔奉公，勤勤懇懇，兢兢業(yè)業(yè)，吃苦耐勞，任勞任怨，不計較個人得失，甘當無名英雄。 后勤工作常與錢物打交道，為此必須加強廉政建設，在思想上和行動上牢筑拒腐防變的“堤壩”。
把自我價值觀與機關后勤工作價值觀緊密結(jié)合起來，真正樹立起淡泊名利、愛崗敬業(yè)的價值觀和精神追求，拋棄個人私利，樹立全心全意為人民服務的思想。 四：工作責任心。
學校總務工作者也是教育者，因此必須加強學習，提高自己的思想水平，將管理育人和服務育人的思想貫穿于整個總務后勤工作中。隨著教育形勢的發(fā)展和基礎教育改革的不斷深入，現(xiàn)代化教育手段蓬勃發(fā)展，如果我們總務后勤工作者不善于學習，思想不解放，還保持原有的工作思路和做法，僅靠經(jīng)驗管理，就不能適應新形勢的需求，在工作中就會拖教學的后腿。
工作上認真負責，愛校如家，辦事熱心、細心、耐心、不安于現(xiàn)狀、勇于改革，且有較強的政策觀念，勇于堅持原則。 五：專業(yè)知識。
專業(yè)上懂得教育教學規(guī)律，熟悉教育方針和有關財務政策與規(guī)定，了解各科教學的需要與發(fā)展，虛心好學，掌握一定的有關后勤管理的知識和專業(yè)技能。 六：總務后勤工作要有計劃，有條不紊地實施 首先，后勤工作要有長遠的工作目標。
學校以正確的辦學思想、全面育人的觀點，根據(jù)實際條件制定出學校事業(yè)的發(fā)展規(guī)劃。后勤管理必須以學校發(fā)展規(guī)劃為藍圖，制定長期計劃。
其次，后勤管理要將長期計劃分步實施。 要分階段、分學期制定實施計劃，做到目標明確，合理分工，職責清楚，講求落實。
再次，后勤工作要有超前意識。后勤工作必須做到“兵馬未動”而“糧草先行”。
7.學校后勤工作如何樹立服務意識
只有強化后勤人員的服務意識，才能熱愛本職工作，變被動應付為主動進取，想師生之所想，做師生之所做，急師生之所急，力求在平凡的工作上做出不平凡的成績來。
一、確定后勤工作計劃由于后勤工作攤子大，人員多，工作雜，這就要求在每個學年的開始，要根據(jù)不同的階段和實際情況，制定出后勤工作的計劃與設想。這包括“年度財務預算”、“年度基建規(guī)劃”、“校園綠化、美化計劃”、“現(xiàn)代化教學設備投資計劃”、“維修計劃”等等，在這些計劃中，要依據(jù)財力，把改善辦學條件和提高現(xiàn)代化教學手段放在首要位置，以保證教學的正常進行。
這些計劃的實施，要不斷地督促檢查，了解落實情況，并依據(jù)在實施中出現(xiàn)的問題，及時修改計劃，使之更加完善。年終要進行總結(jié)，總結(jié)是為了肯定成績，找出差距與不足，以利于開展今后的工作。
二、強化后勤服務意識服務觀作為學校后勤管理工作的基本出發(fā)點，它要求學校后勤人員首先應努力為教師和學生著想，為教師的教和學生的學提供基本的物質(zhì)條件與保障，要樹立為教師和學生服務的意識。
8.學校的后勤是做什么的
你好！
學?？倓蘸笄谑菍W校后勤工作的職能部門，負責學校后勤保障和管理服務工作，其主要職能是：
一、根據(jù)學校的發(fā)展，研究制定并組織實施學校后勤工作，建立完善后勤保障服務體系，促進學校后勤服務工作健康發(fā)展。
二、負責編制和組織實施學校后勤工作計劃、措施和規(guī)章制度，并監(jiān)督檢查工作落實情況。
三、負責學校后勤隊伍建設，科學合理設崗建職，抓好后勤工作人員的政治理論、業(yè)務工作的學習和培訓。
四、參與學校園區(qū)的總體建設規(guī)劃，年度計劃的制定，及有關學校后勤方面重大問題的研究、討論與決策，負責處理學校后勤日常事物性工作。
五、代表學校與后勤服務團體及社會專業(yè)公司簽定后勤各類服務項目合同，有計劃引入社會專業(yè)公司參與為學校服務，逐步推進學校后勤服務的改革，負責各類協(xié)議、合同及預決算進行審查監(jiān)督。
六、負責編制學校經(jīng)費年度預算，進行年度決算，主管學校預算資金籌集的規(guī)范管理和專項使用，進行會計核算。
七、負責編制學校各類校舍維護改造項目計劃、項目立項及專項維修改造的組織實施，并負責接受已完工項目的維護和管理。
八、負責校園環(huán)境建設，有計劃的組織實施校園綠化、美化、硬化，不斷優(yōu)化育人環(huán)境，并做好校園環(huán)境的保護工作。
九、負責校內(nèi)財產(chǎn)維護管理和安全保衛(wèi)工作，建立后勤安全保障措施和應急處理預案，并對各類后勤突發(fā)事件進行協(xié)調(diào)處理。做好學校人防、物防、技防等安全工作，為師生提供安全工作、生活、學習的環(huán)境。
十、負責校內(nèi)師生的膳食、住宿和生活服務保障工作，加強對學生食堂和學生公寓的管理和檢查。
十一、負責學校水、電的管理及服務，收交水電費。
十二、負責校園環(huán)境衛(wèi)生、校內(nèi)醫(yī)療保健、衛(wèi)生防疫等，積極開展愛國衛(wèi)生宣傳和教育工作。
十三、負責學校設施設備的維修和管理，保證教學用品及時供應和各種物資的采購保管工作。
十四、負責對后勤管理服務中的收費范圍、標準、價格、質(zhì)量進行審查、監(jiān)督、管理。
十五、及時收集整理并反饋學校各方面對后勤工作的意見和建議，不斷改進后勤服務的質(zhì)量。
十六、完成校領導交辦的其它工作，積極配合有關部門和處室做好后勤各項工作。
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9.食堂人員的基本規(guī)范和培訓
一、食堂從業(yè)人員應堅持學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和相關衛(wèi)生知識，增強衛(wèi)生意識和安全法律意識。
二、學校每學期對食堂從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識培訓二次，做到時間落實，人員落實，培訓內(nèi)容落實。三、食堂從業(yè)人員必須積極認真參加培訓，認真作好學習記錄。
四、每次培訓之后，組織食堂從業(yè)人員進行一次培訓衛(wèi)生知識考核，凡不及格者，進行補考。如補考不及格，不予聘用。
五、學校應收集好培訓資料，作好培訓記錄，將考試試卷收集好，整理存檔備案。六.全體食堂從業(yè)人員要積極參加各種政治學習、會議和集體活動，樹立為師生服務的思想，增強服務意識努力鉆研業(yè)務知識和營養(yǎng)知識，提高服務質(zhì)量和工作效率。
七.全體食堂從業(yè)人員要增強時間觀念，按時上下班，管理人員要認真遵守學校的坐班制度。八.嚴格遵守病事假請假制度。
九.食堂從業(yè)人員儀表要端莊整潔，不穿工作服、不戴工作帽不準進入工作間。男同志不留長發(fā)，女同志工作時不戴戒指、耳環(huán)。
十.食堂從業(yè)人員必須在統(tǒng)一地點集體就餐，不能亂吃零食，更不能帶東西回家。十一.工作時間不準脫崗串崗，否則按曠工處理，不能干與工作無關的事情，嚴禁在工作間內(nèi)洗衣服。
十二.嚴禁中午喝酒，嚴禁酒后上崗。禁止在工作區(qū)吸煙、打鬧、高聲喧嘩。
十三.注意節(jié)約水、電、汽和液化氣，杜絕跑、冒、滴、漏發(fā)生。十四.對炊事機械，使用保管人要認真維護保養(yǎng)，并嚴格執(zhí)行操作規(guī)程，確保人員安全和機械設備正常運轉(zhuǎn)。
貨梯內(nèi)嚴禁乘人，防止安全事故發(fā)生。十五.食堂內(nèi)部要嚴格收費管理，任何人不能收取現(xiàn)金。
拓展資料：一、培訓對象 食堂衛(wèi)生管理人員和食堂的人員。二、崗位基本要求1.食堂管理人員（1）熱愛師生，敬業(yè)愛崗、具有強烈的事業(yè)心和責任感，熱心為教育事業(yè)服務。
（2）身心健康、道德品質(zhì)好，具有食堂從業(yè)人員健康合格證。2.食堂人員（包括炊事員、采購員、保管員等）（1）熱愛師生和本職工作，熱心為教育事業(yè)服務。
（2）身心健康、道德品質(zhì)好，具有食堂從業(yè)人員健康合格證。（3）具有一定的文化基礎。
（4）具有良好的個人衛(wèi)生習慣。三、培訓目的 “民以食為天，食以安為先”。
食品衛(wèi)生的安全是關系到在園每一位師生身心健康的重要問題，為了規(guī)范幼兒園食品衛(wèi)生管理，預防食物中毒事故發(fā)生，確保師生身體健康，對食堂人員進行有計劃的、經(jīng)常性的食品衛(wèi)生安全知識的培訓，尤其是：對食品安全衛(wèi)生知識、業(yè)務知識、規(guī)范操作要加大培訓力度，提高上崗人員的個人綜合素質(zhì)，做到文明、守紀、愛校、愛生；安全、衛(wèi)生、有序、規(guī)范。通過培訓使食堂管理人員與從業(yè)人員了解并掌握基本的食品衛(wèi)生法律法規(guī)以及食品衛(wèi)生、膳食營養(yǎng)的基本知識樹立良好的職業(yè)道德和服務意識，并自覺在實際工作中遵守相關的法規(guī)和食品衛(wèi)生操作規(guī)范，最終達到全面提升幼兒園食品衛(wèi)生管理水平、減少和控制集體食物中毒和食源性疾病（包括腸道傳染?。┦录l(fā)生和流行的目的。
四、培訓教育內(nèi)容：1.法律法規(guī)知識 《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》等。2.食品衛(wèi)生管理知識（1）食堂建筑、設施與設備、食堂布局的衛(wèi)生要求。
（2）水源管理以及環(huán)境衛(wèi)生要求。（3）衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責任制度：“飲食衛(wèi)生制度”、“餐（飲）具洗滌、消毒、保潔衛(wèi)生管理制度”、“食品采購、儲存、加工、銷售制度”、“庫房管理制度”、“食品衛(wèi)生責任追究制度”等。
（4）個人衛(wèi)生要求。3.食品加工操作衛(wèi)生要求（1）食品采購與運輸衛(wèi)生要求；（2）食品驗收入庫與儲存衛(wèi)生要求；（3）食品加工烹飪與分餐衛(wèi)生要求；（4）食品加工工具、器具及餐具洗刷與消毒衛(wèi)生要求。
4.常見的食物污染及其預防控制知識。5.食物中毒及常見腸道傳染病的預防知識：（1）食物中毒：細菌性食物中毒、有毒動植物食物中毒、化學性食物中毒。
（2）常見腸道傳染?。翰《拘约仔透窝?、細菌性痢疾、傷寒與副傷寒、霍亂與副霍亂。（3）食物中毒處理原則與報告要求。
（4）食物中毒和腸道傳染病案例。6.膳食營養(yǎng)知識（1）人體基本營養(yǎng)素（平衡膳食寶塔）；（2）貯存、加工、制作過程對食物營養(yǎng)成分的影響；（3）膳食中營養(yǎng)素的搭配。
7、日常安全問題：食品衛(wèi)生安全，消防安全、用電安全鍋 爐安全，機械設備運行安全、人身自我防護安全等制度。8、食品衛(wèi)生安全教育及崗位技能培訓。
9、食堂定期組織有關人員開展崗位練兵或技能競賽活動，以保證從業(yè)人員不斷適應發(fā)展的需要，每學期至少進行一次。5、對業(yè)務骨干和進步明顯的人員給予適當?shù)莫剟?，鼓勵其學業(yè)務、學技術，提高服務質(zhì)量。
五、培訓時間安排：每周五中午12點—2點安排2小時進行培訓和學習。六、培訓形式：以自身學習、自身掌握為主。
幼兒園按照上級有關部門的要求，針對日常生活的必需，針對季節(jié)性問題，通過講解、資料發(fā)放、圖片展覽等方式，對員工進行一定深度和廣度的教育。同時，又因為有些安全問題具有較強的專業(yè)性，因此，在條件許可的情況下，邀請有關的安全職能部門來園。
